50元自助火锅羊肉汤

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羊杂火锅具体配方

1、将羊去毛，刮去，洗净，取出，放入沸水中煮10分钟，最后去骨，去掉羊面、羊舌、羊肉等肉质部分。耳朵等将羊头切成5厘米见方的块，将耳朵和舌头切成薄片。

2、将支气管放在羊肺上，放入自来水中，冲洗数次，将肺内的血液全部排出，直至变白，然后用刀刺几下，挤出汁液，加入一锅开水。煮沸后取出，沥干水分，切成4厘米见方，泡在水里。将羊肠、肠子刮去污垢，加入盐、醋，揉搓除去粘液和杂质，洗净数次，放入锅中加水煮10分钟左右，取出，将羊肠切成条状4厘米长的段，分成几段，将羊肠切成段，切块。

3、羊心切开，去血水，入锅煮几分钟，捞出切片。去掉羊肉的筋膜，切成薄片。金针菇、平菇去掉茎，撕成小花。将土豆去皮并切碎。将花椰菜分成小花。将洋葱和青蒜捣碎，切成片。将上述材料分别放在不同的盘子上，然后将它们放在桌子上的锅周围。

4、锅放在火上，加入猪油，加热至50%左右热，然后加入羊骨炒香，然后加入姜、蒜、盐，炒几下。将材料、香醋、葱、水适量、5种调味料烧开，撇去浮沫，加入葱、姜，小火煮片刻，取出羊骨，将汤舀入锅置火上，放入花椒、花椒，加入味精、香菜。

下面介绍一下锅料炖羊肉的做法

材料羊肉500克，火锅适量，生姜3瓣，大蒜3瓣，葱1瓣，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量。

步

1、首先将羊肉洗净，切成小块，放入水中浸泡30分钟左右，去除腥味。

2、锅中烧开水，放入羊肉焯水，捞出沥干水。

3、锅中加入适量的油，将锅底材料炒香。

4-加入姜片、蒜瓣和葱，炒香。

5-加入水煮羊肉，翻炒均匀。

6、加入适量料酒去除腥味。

7-根据自己的口味加入适量的盐和鸡精。

8-加入适量的水，大火煮沸，然后转小火慢炖。

9-将羊肉煮约1小时，直至羊肉变软。

10、出锅前撒上香菜即可。

指导方针

1、羊肉一定要先焯水，去除腥味。

2、煮的时候要小心火，注意不要让水沸腾。

3、羊肉煮软后更美味。