学做酒菜谱，做酒菜有哪些

不开胃酒喝酒很容易损伤肝脏！年纪大了喝酒要注意这三点！

1.酒精不应与废物混合。这是因为很快喝醉会损害你的健康。饮酒最忌讳的是啤酒与酒精混合。2、最好适量饮酒，不要过量。酒精对你没有好处，所以要照顾好自己。3、不要空腹喝酒，因为空腹喝酒会让你太伤心。适合与酒精搭配的食物包括

搭配饮料的开胃菜应该包括冷沙拉。沙拉中的醋有助于缓解宿醉，而肉类是酸性的，并且含有蛋白质，所以搭配饮料的开胃菜应该包括肉类。在碳水化合物中，花生是最好的。只有这样才能保护肝脏、解酒。我们推荐五种适合下酒的菜肴，包括肉类和素食菜肴。它们都是经典，喝了不会伤肝。

推荐菜谱凉豆腐黄瓜

1、取适量腐竹和一把干菌丝用温水浸泡1小时，然后将木耳撕成小片，腐竹切小块。

2.在蒜泥中加入几头蒜和几颗小米，将蒜切碎，放入碗中，加入红辣椒粉和葱，倒入70%的热油提辣。加入生抽、香醋、芝麻油、盐和糖，搅拌溶解调味料。

3.锅中烧开水，然后加入金针菇焯水2分钟，然后倒入30秒冷却即可使用。

4、用刀捣碎几根黄瓜，斜切，与金针菇、腐竹拌匀，然后倒入刚刚做好的凉拌酱，用手拌匀，撒上一把花生米等。加入香菜，搅拌均匀。

推荐食谱皮蛋和豆腐的混合物

1、嫩豆腐200克切小丁，青阳椒、红辣椒切细，大蒜20克切碎。

2、碗中加入辣鲜露5克、生抽3克、香醋5克、香油3克、红辣椒油8克搅拌均匀，然后加入辣椒圈和蒸蛋，继续搅拌。均匀后，将所有酱汁倒入豆腐块中即可。

推荐食谱炒花生

1.将500克花生倒入适量水中，浸泡5分钟。

2、锅中加入更多的油，将花生油倒入锅中，小火将油温提高到50%，不断搅拌以确保受热均匀，煎约5分钟，直至听到噼啪声。当锅里的花生壳破裂变色时，关火，用余热再煎1分钟。火力太强了，可以防止花生爆裂。

3、烤好的花生中倒入少许黑白酒，快速搅拌均匀，冷却后根据个人喜好加入适量的盐，拌匀即可装盘。

推荐菜谱香辣牛肉条

1.将牛肉放入锅中冷水，倒入料酒，加入葱、姜、八角、花椒、一勺盐，盖上锅盖煮至熟。大约需要30分钟。把牛肉拿出来，放凉，切成小指那么粗的块。

2将干红辣椒切成细条，将红辣椒籽单独过筛，抓起一把白芝麻拌匀，然后将红辣椒籽和芝麻放入锅中炒至变黄。外部。

3.锅中加入更多的油，当油热至60%左右时，加入牛肉炒香，然后加入剩余的大蒜炒香。将一勺辣酱和半勺红辣椒油炒成红油，然后加入切碎的红辣椒，用小火炒。最后加入红辣椒籽和芝麻以增加风味。加入一些葱，搅拌均匀。

推荐菜谱香酥猪耳朵

1.将猪耳朵放入锅中，用冷水煮沸。将葱、姜片和白酒放入锅中，小火煮至少20分钟。将猪耳朵煮7至8次至熟，然后关火浸泡5至6分钟，然后取出猪耳朵，用刀斜切。

2将青、红辣椒切细，姜、蒜切细，小米、红辣椒切细。

3、锅中留余油，加入山椒、葱、姜、蒜、狭椒炒至酸辣，然后加入青阳椒、红辣椒，中火炒香。将料酒倒在锅边，加入料酒、爽露、生抽，用老抽、蚝油、鸡粉调味，让猪耳朵吸收辣味。食用前撒上几片香菜片并搅拌均匀。

一、自己在家怎么酿酒啊？

酿酒是一项有趣且有些挑战性的活动。以下是在家酿酒的一些基本步骤

1-选择酿造原料常用的酿造原料有麦芽、啤酒花、酵母等。您可以通过选择自己喜欢的原料来酿造不同类型的葡萄酒。

2-准备酿造设备酿造设备包括发酵罐、密封器、气闸、过滤器等。为防止细菌污染，确保设备清洁卫生。

3-粉碎谷物如果使用麦芽等谷物，应将其磨成粉末状，以更好地释放淀粉。

4-混合酿造原料根据酿造配方将淀粉源、水和其他添加剂混合在一起。一定要搅拌均匀。

5-煮沸提取物将混合物倒入烹饪锅中，加热直至沸腾。这个过程称为“麦芽汁煮沸”或“酿造”。

6-浸膏冷却将煮沸的浸膏快速冷却至合适的温度（通常为20-30摄氏度）。

7-添加酵母将适当的酵母添加到冷却的啤酒中以开始发酵过程。

8-发酵将酿造液倒入发酵罐，安装密封器和气闸。发酵过程通常需要几天到几周的时间。

9、过筛或装瓶发酵完成后，可将酒液过筛，除去固体残留物，然后倒入瓶中。

10-陈酿和储存将瓶装葡萄酒存放在适当的环境中，使其陈酿并形成更好的味道和香气。陈酿时间因葡萄酒而异，可以从几周到几个月不等。

在家酿造时，请确保遵循安全和卫生原则并了解现行的酿造法律和法规。此外，如果您是初学者，我们建议您从简单的冲泡方法开始，逐步学习更复杂的冲泡技术和配方。

二、整酒菜谱？

1、凉拌黄瓜将黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐、醋、香油等调味料拌匀。

2-麻辣火锅加入各种蔬菜和肉类，加入红辣椒、花椒、姜、蒜等各种调味料，炒至熟。

3-宫保鸡丁将鸡肉切丁炒熟，然后加入花生、葱、姜、蒜等调味料炒匀。

4、糖醋排骨排骨煮熟后，加入糖、醋、番茄酱等各种调味料，炒至颜色均匀。

5、蒸鲈鱼鲈鱼洗净，鱼切块，撒上葱、姜、蒜、盐，放入蒸锅蒸至熟。

以下是如何在家自制蠕动酒。

成分

-5公斤高粱

-青汤适量

-适量的水

步

1、高粱彻底洗净，晾干，单独存放。

2-将绿麦芽用温水浸泡1-2小时，然后取出晾干即可使用。

3-将高粱放入适当深度的容器中，加入绿酵母和适量的水，混合均匀。

4-将混合好的高粱放在通风良好、干燥的地方，同时保持适当的温度进行发酵。发酵期一般为7至10天左右。

5-发酵完成后，将酒放入蒸锅中煮1至2小时。

6-将蒸好的酒取出，放凉，然后用压缸或大石臼将酒汁挤出。

7、将压榨好的酒汁倒入容器中，进行二次发酵。发酵期一般为10至15天左右。

8-发酵后，将酒汁过滤，除去残渣和杂质。

9-将过滤后的酒汁装入瓶中，密封好，存放于阴凉干燥处陈酿。

指导方针

-酿造时要注意卫生清洁，避免污染酒液。

-发酵过程中必须控制温度和湿度，以免影响酒的品质。

-您可以根据个人喜好添加适量的水来调节酿造酒的酒精含量和口味。

本篇讲解了学做酒菜谱，以及一些做酒菜有哪些对应的知识点，希望对大家有一定的帮助。