「今日报道」您将了解到荔枝水果包装技术的研究进展。过来看看如何？

随着荔枝产业的进一步发展，广东省荔枝产业呈现出生产期相对集中、品种结构不合理、以农户经营为主、规模小、经营粗放、荔枝产品加工能力小、储运水平低等题。由于受保鲜技术、品种、管理水平、气候恶劣、病虫害等诸多因素的影响，生产过程中存在运输、营销路线不畅、生态栽培模式少、坐果率低等题，果实成熟过程中落果严重，出现裂果、着色不良等现象，影响果实的外观和品质。荔枝栽培管理时施氮肥偏少，未及时修剪果实。由于采摘和滥用农药，荔枝树过度生长，果园天敌迅速减少，各种病虫害发生，尤其是病害逐年加重，尤为普遍和严重。防止荔枝蝽、螟虫、霜霉病等为害，对荔枝优质高产影响较大，在果实生长发育期需经常喷药保果，不仅提高产量成本也达不到绿色水果的要求。为此，一些科研机构开展了荔枝果实套袋及栽培配套技术试验，开展示范推广应用，探索出一系列实用的荔枝果实套袋技术。

1、套袋技术在荔枝上的应用

水果包装技术是生产优质水果、提高其商业价值的重要而有效的途径。包装技术不仅可以有效减少农药残留，防止水果表面锈斑，减少病虫害和裂果的发生，而且对提高水果内在品质也有一定的作用。水果包装技术最早在日本普及。当地70%以上的红富士苹果采用了包装技术，效果良好。水果包装技术最早在我国北方地区引进并应用研究。这是目前生产无公害梨、苹果、葡萄等并提高其商业价值的重要栽培方法。在韩国南部，葡萄和香蕉是最早应用包装技术的水果，柑橘类水果的包装技术研究始于1997年。最近，包装技术开始在枇杷上应用和普及，包装技术正在逐步发展。农民控制的包装数量正在增加。

荔枝包装技术的研究和应用较晚。华南农业大学园艺系果园课题组从1997年开始研究荔枝包装技术的应用研究和推广。1999年，一个研究小组报告了后退技术对伸展范围的影响。“妃子笑”2000年报道了背衬对荔枝果实着色的影响。据报道，荔枝皮中激素、酚类物质和内源物质的包装，在原料激素和包装处理的影响下，提高了“妃子笑”荔枝果实的贮藏稳定性。此后，课题组进一步研究了“妃子笑”荔枝果实色素沉着不良的原因以及荔枝果实中花青素合成与相关酶的关系。本研究为包装技术在荔枝上的应用提供了充分的理论和实践依据。

2、荔枝果品包装材料的选择

包装材料的种类和质量直接影响水果包装的效果。荔枝包装材料主要有硫酸纸袋、无纺布袋、纱布袋、报纸袋、牛皮纸袋、特种纸袋等类型。对“妃子笑”荔枝的研究发现，硫酸纸袋和无纺布袋极大地促进了“妃子笑”荔枝皮花青素的合成，大大改善了果实的色泽。此外，这两种成分都很便宜且易于制作。这是两类很有生产前景的包装材料，广西龙务农场等农场的试验结果表明，“汇珍牌”白色单层高湿富贵特种纸袋效果最好。其次是白色无纺材料。编织袋和特种纸袋都可以提高“妃子笑”荔枝的品质，但无纺布袋制造容易，成本低，可重复使用，值得“兰珠”研究。里奇还表明，无纺布袋比白纸袋更能预防风暴、害虫和疾病。目前，部分地区使用的是广西惠珍农业有限公司生产的惠珍牌富特袋，但广东省大部分地区使用的是华南农业大学开发的无纺布袋，这种袋子透气性极佳。您可以防止传播。无纺布是最适合制作富贵袋的材料，因为它不易受微生物侵袭，韧性强，可重复使用。

3荔枝果的包装时期及方法

荔枝果实装箱的时机取决于品种、产地、季节阶段等，一般在盛花后15天或第二次生理落果后15天进行。入袋前，剪掉叶子上的枯枝、病果、裂果、小果、果穗，并适当稀释果实，防止病果、残叶、空穗进入袋内，引起霉变。为彻底消灭果园病虫害，果园全面喷洒无公害或绿色食品标准允许的杀菌杀虫化学品，如安宅宝、高效氯氰菊酯、唇虫等，然后立即包装。最好当天将药液晾干并喷洒，防止第二天病虫害再次感染。摊铺作业通常在阳光明媚的早晨或下午进行。套袋时，先打开果袋，一手握住果穗，另一只手慢慢插入果袋，握住果柄，拉紧袋口，使水果完全进入袋内。用轴固定，然后用塑料扣固定，或者用铁丝围绕果柄和袋口收紧成锥形。每个袋子都有一个耳朵，大袋子有一个大耳朵，小袋子有一个小耳朵。采摘时，将袋子剪开，取出果实，丢弃袋内残渣，将无纺布袋彻底清洗、晾干，用消液浸泡至第二年再使用。

4.提高荔枝品质的包装研究

41袋子对果实颜色的影响

套袋作为果园栽培技术，对于改善果实色泽具有重要作用。荔枝使用无纺布袋，促进果实早期着色，使果实外观着色均匀、鲜艳，比荔枝高385%。对照组“妃子笑”荔枝采用无纺布袋，用布包装后果面着色率可达968%。水果的颜色因水果的种类和品种而异，主要由果皮中所含的叶绿素、类胡萝卜素、花青素、黄酮类等色素的含量和比例决定。荔枝皮的颜色是两个过程结合的结果花青素合成和叶绿素分解。花青素合成的量和时间与果皮的UFGT有关，决定了果皮的红色外观。密切相关。不同的袋子材质会给荔枝带来不同的着色效果。硫酸纸袋和无纺布袋会增加苯丙氨酸氨降解酶PAL的活性，不同程度地影响花青素、黄酮类、水溶性酚类和叶绿素的含量。壳质、壳色可提前10天制作。报纸袋、牛皮纸袋抑制苯丙氨酸解氨酶PAL的活性，纱布袋则极大地抑制氰化物的合成。-促进作用。

42包装对果皮结构的影响

入袋后，为果实提供了一个相对稳定的微环境，减少了强烈阳光直射等对果实的应激，延缓了表皮细胞的衰老。它们排列得很紧密。套袋可以缓解水果表面的张力。对“妃子笑”荔枝进行包装试验，通过石蜡切片观察，无纺布包装的荔枝果外皮蜡质层明显增厚，包皮海绵质地较大。对照组有实质细胞分布，未见壳。同样，其他作物也有类似的报告。套袋处理后，“红富士”苹果果实表皮细胞变大，第一层皮层细胞叶绿体层结构欠发达。对吹管梨进行套袋试验的结果是，在显微镜下观察，袋内的果实表面光滑，果实表面的裂纹程度比未装袋的果实小很多。在包里。

图43包装对果实大小和坐果率的影响

对“妃子笑”、“五叶”等荔枝的研究发现，采用不同包装材料处理，果实单果重显着增加，但包装材料之间差异并不明显。其次，荔枝果实套袋可大大提高坐果率，第一次生理落果后套袋处理较第二次生理落果后套袋处理有较大提高，且袋材之间无显着差异。据推测，包装可能在一定程度上改变果实生长的微环境，影响果实发育，加速果实生长成熟。通过对冬季淡季龙眼的研究发现，果袋提高内部温度的能力越大，果实的重量也越大。龙眼果实增大的主要原因是包装。然而，对于提高荔枝果实大小和坐果率的包装仍存在争议。通过试验，何燕森认为，“五叶”荔枝大田与非大田处理的果实大小和坐果率差异并不明显。这可能与气候或现场支持管理等事情有关。需要进一步研究以确定具体效果。

44袋子对病虫害和农药残留的影响

荔枝果品包装能有效预防病虫害，减少农药残留。据调查数据显示，包装水果的虫害率为0，而散装水果的虫害率为25%，其中22%是由二化螟引起的。对常规方法管理的荔枝和包装荔枝采收结果显示，常规方法管理的荔枝果实中敌敌畏残留检出率为008mg/L，死蜱残留检出率为002mg/L，包装果实中敌敌畏残留检出率为002mg/L。农药残留检出率为0.000mg/L。0毫克/升。

45包装如何影响风味

水果的风味成分包括酸味、苦味、甜味、涩味、鲜味和香气。其中，水果的糖度和酸度及其比例是决定水果品质和风味的重要因素之一。如果糖酸比合适，水果的风味就会好。关于套袋对水果糖度和酸度影响的报道不一。大多数研究表明，包装水果后，可溶性固形物略有下降，可滴定酸含量略有增加。然而，一些人认为包装有助于增加果糖和Vc含量并降低酸含量。套袋带来的水果风味品质的改善与袋内白天温度的升高有关。相对较高的温度有助于通过增加水果的营养吸收和转化来提高水果品质。

对荔枝的研究表明，不同材料的包装对荔枝果实品质的影响不同。报纸袋、牛皮纸袋降低了果实的总糖和可溶性固形物含量，增加了酸度，对果重和维生素C影响不大。硫酸纸袋、无纺布袋、纱布袋略微增加了果实的总糖和可溶性固形物，或降低了果实的酸度，增加了果实的维生素C含量，与对照相同。果实的还原糖含量主要影响果实的蔗糖含量[20,26]。46包装对水果贮藏稳定性的影响

包装通过果皮结构的细微变化影响水果的耐贮性。一项对龙眼的包装研究表明，4贮藏条件下包装的果实的呼吸速率、细胞膜通透性、果皮PPO和POD活性均表明采前包装不利于贮藏和运输。然而，对荔枝的研究表明，经过无纺布包装处理的荔枝的保质期比未包装的对照要好得多，坏果比例较低，果皮失水较慢，pH值也相对较低。另有研究表明，包装可以增加果皮的水溶性蛋白质含量，中果皮组织中出现更大的实质细胞，果皮的蜡层也变得比对照组更厚，这些组织结构的变化可能会改善水分。找到了保留能力。贮藏期间的包装减少了外界环境的影响，降低了果皮过氧化物酶POD的活性，从而降低了果实的破损率。

五、发展方向

51加强回传技术推广

目前，荔枝袋包装技术主要用于妃子笑品种，其他荔枝品种也应积极推广。粤西、广西东南部荔枝产区约占全国荔枝产量的65%，其产量约占全国荔枝产量的61%。这个国家。“双肩玉荷包”荔枝是阳江市的一个古老的地方品种，有近千年的栽培历史，2001年，阳东的“双肩玉荷包”荔枝在中国农业博览会上被认定为名牌产品。2005年，阳江市被确定为中国经济林之一，协会授予其“中国‘羊肩玉荷包’果品之乡”称号。“双肩玉荷包”开花容易，座果率高。是高产稳定的荔枝品种，目前羊养殖中最受欢迎，总面积达“双肩”。——“肩玉荷包”超过3万公顷，占全市荔枝种植面积的70%。阳江是农业的核心产业，但种植和管理方面存在不少题。一是树龄不足15年的幼龄果园占总面积80%以上，投资少、管理水平差、产量低、果品品质差。目前，果园密度大、地表平坦现象十分严重。三是单产低，鲜果收购价低，果园效益差，果园农药使用不规范，即使使用禁用农药也存在。可能对食品安全和果园造成严重影响。为了改变这种状况，有必要引进荔枝套袋技术，开展“双肩玉荷包”荔枝套袋技术的相关研究工作，以科学合理地推广使用荔枝套袋，提高产量。和浆果的质量。双肩玉包'丰富。