湘菜小炒大虾的做法，湖南小虾怎么炒

过年吃美食怎么能忘记炒菜呢？10道精致炒饭，川湘风味浓郁，上手快，你觉得无论是在餐厅还是在家里，你是否需要这样的好东西？

炸猪肉

这道炒肉是湖南菜农家的菜谱，肉块要提前调味，这样炒肉块才更美味，辣椒也要单独炒，才能让人喜欢霍皮辣椒。先把肉炒好后，用剩下的油把辣椒炒一下，捞出辣椒，然后再加入炒好的肉。这样做的话，味道更好，还可以和米饭一起吃。你吃过这样的炒肉吗？如果没有，试试这个猪排食谱。

配料五花肉、红辣椒、蚝油、盐、老抽、植物油、盐、生抽、白糖、鸡精、豆豉。

1将五花肉切成大块，放入碗中，加入蚝油、盐、老抽，拌匀，腌制10分钟，去掉顶部的辣椒，切成大块，切碎蒜、姜，豆豉洗净，沥干，单独保存。

2锅烧热，加入植物油，直接放入肉块，小火煎至肉块出油且稍干时，取出备用。

3、锅中剩下的油烧热，加入豆豉、姜末、蒜末小火炒香，然后加入胡椒粉和盐，中火炒至辣椒软。加入炒好的肉，加酱油、糖、鸡精调味，炒约30秒至香味吸收，即可出锅装盘。

炒猪皮

猪皮常被用来制作皮冻或与辣椒面一起腌制食用。这里的卤肉皮是像炒肉一样炒的，待肉皮煮到能用筷子炒一下后，关火煮一会，取出来，切成细条，配上红辣椒，炒香，然后用食油炒，面条变得软嫩，麻辣，豆豉香味浓郁。因此，炒肉皮饭可能会比直接煮肉皮更受欢迎，而且味道和口感也会更吸引人。

配料卤肉皮、红椒、蒜豆芽、味油、姜蒜米、黑豆、盐、生抽、老抽、鸡精、味精。

1.将腌制好的猪皮切成薄片，红灯笼椒切成圈，蒜苗切碎备用。

2、锅中放油，放入姜、蒜、黑豆碎、红辣椒炒香，然后放入红烧肉皮炒匀，然后加入盐、生抽、生抽、鸡精。加入味精，最后加入蒜苗，炒熟即可出锅装盘，味道鲜美。

青椒韭菜河虾

当地的韭菜炒青虾，味道鲜美，味道浓郁，吃起来很快。关键是要用新鲜新鲜的虾，不易炒熟，能更好地保持虾的新鲜口感。韭菜的鲜味为虾增添了风味和口感，在许多南方地区，韭菜常与虾搭配。而且人们很喜欢油炸的味道，即使把河虾换成其他肉，和韭菜块一起炒，味道也很好。所以即使是不爱吃虾或者不能吃虾的朋友也可以炒一下这道菜，下饭下酒。

配料虾、葱、青椒、菜籽油、姜末、青椒、盐、鸡精。

1.将蓝虾彻底洗净，去掉头和线。韭菜选好，洗净，切成合适的大小，青椒去蒂，洗净，切成小块。

2、锅中烧热菜籽油，爆香青虾，加入姜末和青椒翻炒，加入盐和鸡汁炒香，最后加入香葱片快炒几下从锅中取出之前，将其取出并放在盘子上。

炒脆骨

炒菜中经常会用到猪骨等难煮的食材，所以要把脆骨泡在水里，煎一下，然后切成薄片。炒菜既有炖菜的味道，也有炒菜的味道，由于口感脆嫩，所以餐馆里也大量制作，然后根据顾客的要求一点一点地炒。然后爆炒是爆炒的另一个特点。

配料猪骨、生姜、大蒜、八角、肉桂、白豆蔻、香叶、葱、红辣椒圈、蒜苗、十三香盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精。

1.将排骨彻底洗净，放入沸水中，捞出，然后放入高压锅中。

2加入姜片、八角、桂皮、白豆蔻、月桂叶、葱、盐、鸡精、料酒和适量水，加热，压7分钟，取出，冷却，沥干，切块薄片。

9、加入糖、盐、白胡椒粉，加几滴醋，去腥味，盖上盖子，中火煮2分钟，至汁液减少。

一、爆炒虾做法王刚？

食材准备青椒3~5个，虾仁20只，生姜2汤匙，料酒，白胡椒粉，油、盐、酱、醋、糖适量

1、虾洗净，加入白胡椒、料酒、姜片去腥，腌制片刻。

2、虾洗净一次，去掉酒味，再闻就没有腥味了，姜保留。

3、锅烧热至冒烟，加入青椒不需加油，炒至水干。

4-将青椒炒至干，然后加入少许油，开始冒烟。如果您的抽油烟机在家中无法正常工作，请按照通常的步骤操作。煎好后取出放在一边备用。通过这些步骤，青椒的味道得到改善，烹饪变得更容易，成分更好地被吸收。

5、制作糖醋汁，加半碗水，一勺上色酱油，一勺淀粉糖，两勺醋，两撮盐，半勺盐，拌匀即可烧热，加入油，用大火炒虾，炒的过程中，待虾变色熟时，加入青椒翻炒片刻，让青椒的香味渗透到虾里。

6-开大火，加入酱汁，搅拌均匀后放入锅中。留一点时间浸泡，直到淀粉结块沉到底，汤沸腾。把它放在盘子上。

今天湘菜小炒大虾的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于湖南小虾怎么炒、湘菜小炒大虾的做法的信息请持续关注本站。