「今日报道」天冷了就吃点热乎乎的东西吧！厨师的秘制汤面美味又简单

北方人冬天的早晨和晚餐最喜欢吃什么？最受欢迎的可能就是面条了，不过这些面条既不是普通的煮面，也不是日常的炒大酱面，寒冷的冬天家里最受欢迎的面条还得是慢煮火锅面。面条是用骨头汤煮的。几乎家家户户都有一大盘砂锅菜，无论是骨头、牛骨、鸡肉还是其他食材，都是在砂锅里熬上一两个小时，甚至更长时间，然后在肉汤里煮。很常见。

例如，我的大儿子正在上小学，学校五点钟正是吃晚饭的时间。我的大儿子很喜欢面条，快速做面条、煮面条很有趣。我经常下午用火锅，晚上则在锅里熬骨头汤，用来做面条。它营养丰富、美味可口、简单快捷。冬季干燥，容易感冒，所以在骨头汤中加入少许萝卜，可以帮助身体恢复，增强抵抗力。让我和你分享食谱吧！

【棒骨萝卜面】

【配料】骨头、萝卜、青菜、盐、挂面；

【配方制作过程】

1.准备一根棒骨和1根萝卜，切成两块。

2.锅中放入水，放入洗净的骨头，大火煮沸。同时，砂锅内加入足够的水，加热。

3、汤锅里的水烧开后，撇去血水。

4、如果把骨棒拿出来放进锅里，锅里的水就会变热，这时候锅里的水就变热了，就放进锅里。

5.盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮约90分钟。

6、萝卜去皮，切成厚片，也可以切成不同的形状，更大一些。

7、将洗净的萝卜放入锅中，大火烧开，小火煮20分钟左右，然后加盐煮至入味。

8、将青菜洗净，在汤沸时焯一下，一起上桌，此汤软嫩可口，喝汤、吃肉、吃菜都好。

9、面条可以放在锅里，但是手煮的面条最好，如果没有的话，可以煮面条，锅里煮的汤很好喝，小孩子很喜欢煮面条。

10、一大碗面，盛在碗里吃还是蛮好吃的，配上蔬菜和汤汁，味道鲜美，寒冷的冬天，吃一大碗面真是太棒了。我经常下午接孩子前先煮一锅汤，出去时在锅里保温，来接孩子时先给他们喝一碗汤。北方冬季寒冷干燥，干燥时应多喝汤、多吃面条，暖身暖胃，对健康有很多好处。

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提前包好肉丸子。面团中加入少量碱粉，与温水混合，搓成状，静置30分钟，然后揉成光滑的状。

2.面团发酵好后，将其擀开。把擀好的面团切开放在一边。

3、等面条煮熟的时候，将香菜切碎，葱切碎，豆腐切丁，菌类撕碎，黄花菜切大片，然后将鸡蛋薄薄地铺在煎饼上。钻石形件。

4、锅里放足量的油，然后放入豆腐炒一会，再放入肉末炒一会。

5.加入切碎的番茄炒香，然后加入盐、酱油、五香粉、金针菇、黄花菜等调味料煮沸，加入番茄汁，煮沸，加水，再煮沸。蒸的时间要长一些。

6、汤中加入开水，用小火煮沸，然后在锅下再放一个锅，将面条放入盛有冷水的盆中。

7、调整好水量，放入碗中，将焯烫过的蔬菜放入汤锅中，淋在面条上。

8、将切好的蒜片、青椒切丝，加醋、盐，和面一起吃。

一、豆腐面汤的做法？

如何做面条

将豆腐切成小块。海带泡软，切碎。将生姜和香葱沿对角线切成厚片。锅中热油，加入切碎或碎的肉，炒至变色。加入底油烧热，然后加入葱片、姜片炒香，然后加入一勺黄豆酱炒至红油出，然后加入豆腐，一次煎一块。豆腐上抹红油，加入海带，加老抽提色，加少许红辣椒粉和糖。搅拌均匀，加入一碗半水。煮沸后，加入白菜。尝一下汤，看看是否需要加盐。配料准备好了。锅中倒入水，煮面条，面条还没熟时，加入一把绿豆芽，捞出，加入配料，拌匀即可享用。

二、面面汤做法？

材料普通面粉30克，蛋黄1个，1个，温水适量

1.将25克温水倒入30克中筋面粉中。小麦粉也可以用高筋面粉和低筋面粉代替。温水的温度应该接近你的体表温度。

2.朝一个方向搅拌，直到面团变得粘稠，用筷子夹起时不易破裂。这一步是为了增加面团的粘度和弹性，使其在烹饪过程中不易散开或结块。混合时间根据面粉和混合强度而有所不同，但通常为5至10分钟。

3、面团中加入适量温水，松弛20分钟。将面团浸泡在温水中会加速面团的膨胀和松弛，进一步减少煮面条时出现的凹痕。

4.锅中烧开水，将1-2个青菜焯水约1分钟。去除根部后，将绿色蔬菜切成小块。

5、发酵好的面团用筷子来回搅拌。注意不要打圈搅拌，以免面团变粘。

6.将汤锅中的水烧开，然后将火调至小火。如果水温太高，面团可能会很快煮熟并形成结块，因此在添加面团之前一定要先将火调低。

7.倒入面糊，来回搅拌，小火煮至汤浓稠。

8.加入蛋黄液，煮2分钟。如果宝宝对蛋清不过敏，可以添加全蛋。加入切碎的绿色蔬菜，搅拌均匀即可享用。