周口美食值得品尝。舌尖上的周口美食-资讯中心-韩韩H5开发

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来周口旅游的朋友们，有机会的话，不妨尝尝推荐的周口美食。烧朴菜是海阳地区特有的传统名菜，属于豫菜系。它被认为是河南省著名的地方菜肴之一。它是将永和特产赤子底部的软核与配料一起调味并烧烤而成。小附开可以单独烹调，也可以与肉、鱼、蛋一起烹调。品种包括虾烤香蒲、蛋黄烤香蒲、鱼片烤香蒲。无论选择哪种烤香蒲，都洁白如玉，鲜嫩香浓，味道独特。

主料蒲芽750克辅料虾籽15克、水木耳15克、玉兰片25克、25克调料盐2克、味精2克、酱油10克、生姜10克5克、淀粉5克、蚕豆3克、米酒3克、胡椒粉5克、3克植物油，植物油30克。

做法1、幼蒲芽去根、茎，去皮，洗净，沸水焯一下，取出，凉水冷却，切成4厘米长的片。2、玉兰芽泡软，洗净，切片。3、将菌丝茎用水洗净，洗净。4、炒锅置旺火上，加入植物油，加热至30-40%左右，加入姜末，加入红辣椒粉，炒片刻。5.香蒲叶、虾籽、菌类、玉兰片、精盐、马格利酒、酱油、清醋加入150毫升高汤6待布丁煮熟，入味后，加入味精，用湿淀粉勾芡至收汁很厚并且服务。

产于河南台江。泰康咸牛肉以当地宰杀的牛肉为主要原料，配以各种调味料制成。宰杀时必须沥干血水，使肉变成鲜红色，剥皮时必须将皮剥好，以保证肉质完整。去皮后，必须将整个牛的身体拆开，通常每头牛拆解10块。即去掉前腿2片、颈部2片、肋骨2片、腰部2片、后腿2片，然后用清水洗净并充分晾干。然后将其放入垃圾箱。放下容器时，加一层肉，撒一层盐。盐与肉的比例为1:20，最好在盐中加入少量氟化物，以便盐能很快被肉吸收。水箱装满后，每天翻转两次。为使牛肉颜色鲜嫩透明，迅速调盐，连续翻动10天以上，让盐水浸透所有牛肉块，然后选两块牛肋骨，盖上盖子，取出鱼肉煮熟时。如果没熟就不要再翻，如果翻的时候肉颜色由红变绿，味道就不好了，但最好的时间是农历十月初。做饭的时候我一般都是用老汤。肉应该在锅里煮，因为如果用冷水浸泡，很容易中。取出肉时，将肉面朝下，浸入水中，以免肉露出表面。将花椒、八角、高良姜、豆蔻、白根、桂皮等调料放入小布中，与牛肉一起放入锅中，用大火煮沸，然后逐渐将火调至小火。每小时翻动一次，5小时后肉完全熟透，再翻动一次，关火。煮2小时后，当肉汤降至50时，将油倒入肉汤中，取出肉块。它以色泽红、透明、肉烂而闻名于世。

沉丘千层豆腐是河南省周口市沉丘县的特产。宣春川千层豆腐洁白如玉，味道微甜，松软如饼，营养丰富，吃法多样，是一道比较受欢迎的菜肴。沉丘县槐甸镇甬江北岸的千层豆腐远近驰名，其中，75岁的第五代传人李尊贤制作的“千层豆腐”，风味独特，是当地传统特产，深受人们喜爱，我收到了。

配料表小麦粉、鱼肉、豆芽、香肠、花生、海带、金针菇、红木耳、黑蘑菇、黄花菜

调料盐、醋、十三粉、胡椒粉、香油、香葱、香葱、蒜、姜、花椒、八角、桂皮、干红辣椒。

步

1、将汤提前烧开，然后将葱、蒜、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒放入纱布袋中，与烧鱼一起小火煮3小时，取出烧鱼，捞出。过滤汤。

2、水里加入适量面粉，揉成柔软的面团，放入大碗中，倒入足够的水盖住面团，浸泡10分钟。

3、加水继续揉，直到面团变小，颜色变成浅灰色，此时面筋就出来了。

4、将洗好的面筋取出沥干水，洗面筋的水不要倒掉，要单独保存。

5、需要泡水的食材，如豆芽、香肠、花生、海带、金针菇、戟、黑木耳、黄花菜等，一定要提前用水泡一会儿。

6、烧鱼汤烧开后，将所有材料加入烧鱼汤中，牛肉汤中打筋，加入剩余的水，撒上盐、十三香、胡椒粉。辣椒不要加太多，但加得太少。

7.大火煮开后转小火煮约20分钟，锅中所有材料就熟了。出锅时如果轻轻撒上一些香油、醋、葱花，那就更美味了。

淮阳五大荤菜怎么做？材料五花肉1000克，葱、姜、蒜、八角2个、香叶3片、红辣椒粉2汤匙、红糖10克、料酒10克、生抽30克、豆腐适量、干红辣椒2个