胶东大枣怎么吃效果好，胶东大枣饽饽图片

所需材料

普通面粉、酵母5克、温水200克、食用碱05克、红枣

制作步骤

步骤一在一个大碗里准备200克普通面粉，加入5克酵母，然后分几次加入200克温水，拌匀，盖上保鲜膜，发酵至体积明显增大。而且还有密密麻麻的蜂窝。

第二步取出膨化面团，用筷子搅拌均匀，排除空气，然后准备05克食用碱，放在案板上，撒上少许干面粉，拌匀，倒入膨化面团中。用案板混合加入205克干面粉，用刮刀搅拌均匀，最后揉成不软不硬的光滑面团，盖上保鲜膜松弛几分钟。

第三步将小红枣洗净，切块，放入碗中备用。

第四步将醒好的面团立即揉匀，分成6大块，每块揉成馒头形状，再揉成椭圆形进行二次发酵。完全的。

第五步握住饺子顶部的中间部分插入，然后根据自己的喜好选择饺子的另一部分插入，将准备好的红枣插入小孔中。将准备好的红枣片放入孔中，将馒头放在湿笼布上，进行第二次醒发，直至拿起时松软。

第六步锅中倒入大量水，冷水蒸馒头，水开后蒸18分钟，再煮5分钟，如果馒头较大，适当增加蒸时间。

一、胶东花饽饽和面配方？

配料面粉1200克，酵母10克，猪油60克，白糖80克，蛋白4个。做法

1、将酵母放入盆中，用350ml30温水稀释，放置3分钟，然后加入溶解的猪油、糖、蛋清，用筷子搅拌均匀。

2、首先加入面粉（约400克），用筷子把面团擀薄，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方。当酵母表面出现许多小气泡时，加入剩余的800克面粉，用筷子搅拌成蓬松的面团。

3、将面团揉成湿润光滑的面团，用保鲜膜密封，放在温暖的地方进行第一次发酵。

4.当面团发酵至两倍大时，取出并揉匀。将面团分成8等份，每份200克，沾干面粉，揉成柔软的圆形面团。

5、取圆形面团，擀成半圆形，用两个拇指挑出面团和鼻子，然后加入切好的红枣，大饺子加9颗红枣，小饺子加5颗红枣。成型的枣饺子盖上布，放在温暖的地方再次发酵。

6、待面团变得饱满、轻盈时，放入锅中，开大火，将蒸锅充满空气，等待25分钟左右，关火，蒸5分钟左右，然后开锅。

二、正宗胶东大饽饽上锅蒸多久？

25分钟

配料面粉1200克，酵母10克，猪油60克，白糖80克，蛋白4个。做法

1、将酵母放入盆中，用350ml30温水稀释，放置3分钟，然后加入溶解的猪油、糖、蛋清，用筷子搅拌均匀。

2、首先加入面粉（约400克），用筷子把面团擀薄，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方。当酵母表面出现许多小气泡时，加入剩余的800克面粉，用筷子搅拌成蓬松的面团。

3、将面团揉成湿润光滑的面团，用保鲜膜密封，放在温暖的地方进行第一次发酵。

4.当面团发酵至两倍大时，取出并揉匀。将面团分成8等份，每份200克，沾干面粉，揉成柔软的圆形面团。

5、取圆形面团，擀成半圆形，用两个拇指挑出面团和鼻子，然后加入切好的红枣，大饺子加9颗红枣，小饺子加5颗红枣。成型的枣饺子盖上布，放在温暖的地方再次发酵。

6、待面团变得饱满、轻盈时，放入锅中，开大火，将蒸锅充满空气，等待25分钟左右，关火，蒸5分钟左右，然后开锅。

三、哪位知道胶东大枣饽饽的由来或者历史故事？不胜感激？

胶东过年的时候，家家户户都要蒸大饺子。

从除夕夜开始，家家户户都要祭祀灶神、财神、天地神、会堂、祖先，其中不能缺少的祭品之一就是大饺子。胶东人逢年过节，包枣饺子祈求好运。糕点是用酵母面团制成的，意为“大毛”。“娇”与“娇”同音，所以枣粽有“早头”或“大头”之意。无论是对事业兴旺的憧憬，还是对生意兴隆的渴望，总之，“发”字，其实蕴含着胶东人民对美好生活的美好祝愿。

今天关于胶东大枣怎么吃效果好和胶东大枣饽饽图片的话题就解到这里了，希望对大家能有比较好的帮助。