鹅肉怎么红烧好吃又简单—记者爆料

九柱666

成分

半只鹅肉

老姜50克

50克辣小米

1瓣大蒜

3汤匙酱油

干红辣椒节适量

5片月桂叶

2八角茴香

1瓶啤酒

盐适量

步

1、将去皮的鹅肉放入干锅中，不要加一滴油。

2.这是炸鹅的油。真的只胖了一半。

3、倒入一罐啤酒，加入干辣椒、八角、月桂叶，中火煮沸。

4.倒入生抽，收汁。

5.将所有汤汁盛入盘中，为明天做面条。

鹅肉的营养价值

鹅肉性平、味甘，归脾、更年期。具有补虚充饥、和胃止渴、止咳化痰、解铅解的功效。

1预防慢

它可以补虚、补充能量、暖胃、生津。经常口渴、体弱、没有食欲的人，经常喝鹅汤、吃鹅肉，不仅可以补充老年糖尿病患者的营养，还可以抑制病情的发展。

2缓解咳嗽

鹅肉可以治疗和预防咳嗽症状，特别是感冒、急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年水肿等，对治疗肺气肿、哮喘、痰瘀等也有功效。特别适合作为冬季滋补品。

里面有制作美味佳肴的技巧，还提供了每道菜的小窍门。如果你搜索“duguo”，你就能立即看到我的菜谱！

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一、王刚美食作家烧鹅的做法？

1-准备半只新鲜鹅。

2-将鹅洗净，沥干水。

3-沥干水的同时，准备生鱼盐、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。

4-烧烤酱消耗糖、海鲜酱、芝麻酱、豆瓣酱、酱油和食用油。

5-将各种原盐粉混合制成生鱼盐，并与鹅酱搅拌均匀。

6-将生鹅沥干水分后，将烤酱均匀地涂在鹅肚上。

7-将另一面均匀铺开，腌制10分钟。

8-然后将石灰盐撒在肚子上并均匀涂抹。

9-涂抹均匀并轻轻按摩，以改善鹅的口感，然后腌制30分钟。

10、准备脆皮水将250克水、50克浙江红醋、2汤匙麦芽糖混合至麦芽糖完全溶解。

11、用金属钩把鹅挂起来，刷上脆皮水，只刷皮，抖掉酱汁，用小勺慢慢把剩下的脆水倒在鹅身上。再次浸泡，直到脆水全部用完。

12-然后让它风干3小时。用手感觉鹅身到那个程度。您的手指应干燥且无水分或油脂。

13-将干鹅放在烤网上，烤网下垫一张烤盘，铺上锡纸。

14-烤箱预热到190度后，将鹅连同烤盘一起放入烤箱，将烤盘放在中层，打开热风循环烘烤。在下面。

烤15-20分钟后，取出鹅，用锡纸包住鹅脚和翅膀。返回烤箱烘烤25分钟。

16、最后出炉后，可以切成小块吃，也可以沾糖醋梅酱吃。

二、铁锅烧鹅最正宗的做法

成分

鹅肉、葱、姜、香菜各一份

步骤一、首先准备大鹅，

第2步。将肉切成约5厘米的块。

步骤3、然后将这些肉块放入清水中浸泡2小时。

步骤4.这将去除鹅肉中的大部分血水。

第五步、泡水时，如果看到水的颜色中途发生变化，就换一个盛满清水的盆，继续浸泡。

步骤6。这样可以使去除更加彻底，大大减少鹅肉的腥味。

第7步将葱、姜、香菜切碎。如果不喜欢香菜的味道，可以用香葱代替。

步骤8.然后将鹅肉放入锅中，别忘了用冷水浸泡。将之前切好的葱和姜的一半放入锅中，其余的留着备用。

第九步加入料酒，去除鹅肉的腥味。

第10步锅中烧开水，将鹅肉最后残留的血水捞出，直至变成血沫。

步骤11、然后取出鹅肉，调一下水，这样就基本没有腥味了。

步骤12、油锅中将油烧至30-40%热度，然后转小火，加入桂皮和八角，炒出香料的香味。

步骤13.加入剩余的洋葱、姜和月桂叶，炒香。

第14步、爆香后加入酱油，中火翻炒。

15、当酱油香味变浓时，加入鹅肉翻炒均匀，将鹅肉的颜色带出，然后加入料酒炒。

第16步。然后锅中加入热水，盖住鹅肉。

第17步、大火煮沸，然后改中火煮约15分钟。

步骤18、然后加入老抽、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，继续煮。

第19步、约45分钟后，将火调高，煮至鹅肉变软。改善了鹅肉的口感。

第20步、然后取出，撒上一些香菜或韭菜，就完成了铁锅烧鹅。

第21步，这样做出来的鹅肉不仅没有腥味，而且口感很好，非常美味。

三、如何红烧鹅好吃？

配料a:调料桂皮、八角、白胡椒、黑胡椒、韭菜、大蒜b:海天老抽、盐、糖、鸡粉、红豆2粒

1、活杀一只老鹅，小碗里放少许水，加少许盐，沥干鹅血。如果脱毛比较麻烦的话，可以去菜市场请他们用脱毛器来脱毛。保留鹅胗、心、肝、肠。把鹅屁股切下来——洗干净，去掉鹅肺！切成大块！额外的！

2-锅烧热，锅中铺猪油，加入葱、姜、桂皮、八角、碎红辣椒、小葱、黑胡椒和蒜小火炒香，然后加入鹅肉炒香。把肠子一起炒。将老鹅炒至微熟，然后加入酱油和红豆炒香！倒入足够的水淹没鹅肉，用大火煮沸，然后加入糖、少许香醋、盐。在添加调味料之前将热量降低至完全沸腾。最后用大火将汤汁收干，加入鸡粉，倒入鹅血年糕，等到血年糕变硬！

喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味添加干辣椒和红辣椒粉！辣的很好吃，我个人很喜欢！

其实煮鹅的时候经常会加孜然之类的香料，但是自己在家做的时候就省略了，因为用纱布包起来很麻烦！您可以添加任何您想要的内容！

这是杰进！

对于鹅肉怎么红烧好吃又简单的相关信息，以及鹅肉怎么红烧好吃今天就解到这里了，希望对各位有所帮助。