排骨做法大全菜谱大全，怎样做美味的青排骨？

这个本文主要介绍关于排骨做法大全菜谱大全，以及怎样做美味的青排骨？对应的知识点，希望能对大家有帮助。

1.玉米排骨汤

玉米排骨汤是滋补汤品。主要食材是玉米和排骨，主要烹饪手法是炖。玉米能降低血液中胆固醇浓度，防止其沉积在血管壁上。它营养丰富。玉米可以搭配骨头汤或者排骨熬汤吃，有很好的滋补作用。玉米排骨汤用料简单，做起来也不难。是一道常见的家常菜。不仅能开胃益脾，还能补肺、养心。经常食用可以延年益寿。

材料

玉米、排骨、葱、姜、盐。

制作步骤

1-将排骨切成任意长度的块。

2、玉米去皮，切丝，切成小块。

3-葱切段，姜切片。

4、砂锅里放水，水烧开，把锅里的血沫倒掉！

5、锅中倒入油，将排骨炒香，倒入水。如果想让排骨汤更鲜，可以在水中加两滴醋，加入玉米、生姜。您不需要添加超过一两片。将它们一起放入锅中。滴入少许白酒，煮约40分钟。

6-煮至熟，加入少许盐调味。

2、山药排骨汤

山药排骨汤是以山药、排骨为主要原料的家常汤品。味道咸鲜，可补肾补血、增强免疫力，营养价值丰富。功效补气血方、补虚补身方、营养不良方。

材料

山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

制作步骤

1.山药洗净，去皮，切块。

2、排骨洗净，锅中加水，煮沸，撇去浮沫；

3、加入姜片、葱，加入黄酒，转小火；

4、煮20分钟，去掉葱结，加入山药，中火煮沸后转小火；

5、半小时后加入适量盐，小火煮15分钟至山药排骨酥脆。

3.莲藕排骨汤

用好的灵芝来熬汤，不仅可以治病保健，而且汤的味道也鲜美可口。与莲藕搭配，可养心清热生津，去火防暑，治疗失眠乏力。加点排骨，一起炖，既是一道美味的汤，又是餐桌上的一道硬菜。非常适合招待客人和个人使用。人们白天容易疲劳、精神萎靡、嗜睡，尤其是中老年人，夜间入睡困难。当这种情况长期出现时，大多数人都会想到吃药来解决。其实我们可以通过饮食疗法来解决。

材料

排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2汤匙，花椒一把，八角一小块，姜一小块。

制作步骤

1.莲藕切片或切块。生姜切片。

2.加热热水。水烧开后，加入排骨，焯一下，捞出排骨，沥干水。

3、将切好的莲藕、姜片放入琼珍灵芝锅中，加水，根据锅上水位计加至1-8L。将琼珍灵芝掰成两半，放入锅中。

4、加入花椒、八角，加2汤匙盐。盖上锅盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管它了。

4.海带排骨汤

海带排骨汤是一道非常简单易做、味道鲜美的家常汤品，既补精又补血。这道菜

一、怎样做美味的青排骨？

要做美味的青排骨，可以按照以下步骤进行

1-准备材料青排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、生粉、辣椒等。

2、先将青排骨放入水中焯一下，去除血水和污垢，然后用清水冲洗干净。

3、将焯水的排骨放入沸水中焯一下，撇去表面的浮沫，备用。

4-热锅冷油，放入切好的葱、姜、蒜炒香，加入料酒炒去腥味。

5-加入焯水的排骨翻炒均匀，然后加入适量老抽、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

6-加入足够的水，用大火煮沸，然后转小火煮约30分钟至软。

7-大火，收汁，加入适量生粉勾芡汤汁，最后加点辣椒提鲜。

8-出锅前，可以根据个人口味加入葱花、香菜等进行装饰。

这样做出来的青排骨肉嫩多汁，软烂可口，非常适合作为一道家常菜。

二、王刚干烧排骨最正宗的做法？

准备材料排骨600克、韭菜一根、白糖、酱油-生抽、老抽、胡椒粉、香叶、蒜、油、姜各适量。

干烧排骨的制作方法

1.排骨焯水

烤排骨时最好选择肥瘦均匀的部位，这样排骨吃起来又香又软。排骨切块，洗净，用水浸泡半小时，去除血水。锅中加入冷水，加入月桂叶、姜片等香料去除腥味。把浮在上面的浮沫舀掉。这部分嘌呤含量过多，对身体不好。取出的排骨再次用开水冲洗一遍。

2、炒糖色

烤好后，烤好的排骨色泽红润，味道浓郁，咸甜可口。要达到这样的口感和外观，炒糖色是必不可少的。砂锅中放入油，小火加热，加入白糖，搅拌融化，直至颜色变深。当出现小气泡时，就说明煎熟了，避免煮过头而产生苦味。

3、干烧排骨

加入排骨，炒至排骨颜色变深。倒入水，刚好没过排骨即可。水太多会煮排骨，味道会变淡。

烤排骨大约要煮半个小时。最后一步是收集果汁。排骨不需要勾芡。等待大火将汁液收干。撒上一把韭菜，然后将其从锅中取出。一道美味的干烧排骨就完成了。

三、家常炸排骨怎么做？

【用料】排骨500克，青椒1个，蒜4片，姜1片，葱1段，玉米淀粉1汤匙，辣椒肉酱1汤匙，盐少许，适量植物油适量

【制作方法】

1.准备好材料。我买了小排骨来煎一下，很快就熟了。

2、在排骨上加入1汤匙淀粉，用手抹匀，可以快速去除污垢。

3、然后放入盆中，用清水洗净，沥干水分，装盘备用。

4、青椒切丝，葱、姜切丝，蒜切粒。将其放在盘子上并放在一边。

5、炒锅中倒入植物油，放入姜丝，将姜丝炒香，变成棕色。

6.倒入沥干水分的排骨，煎至排骨两面金黄。取出放在盘子上并放在一边。

7、锅中留底油，加入蒜粒，炒香。

8、倒入1汤匙炒好的肉汁，与蒜蓉一起炒匀。

9、将排骨倒入锅中，快速翻炒拌匀，淋上少许水淀粉，大火收汁。

10.加入少许盐，调味，拌匀。最后加入青椒丝，炒至青椒丝变软，即可关火。

11.将炸好的排骨放入盘中。它们配米饭会很美味可口。

四、怎样做排骨最美味？

1

准备排骨200克，斩成小块，清洗干净，放入盆中，加入盐1克，料酒2克，脆肉粉150克，淀粉50克，腌制10分钟，加入500粒克菜籽油倒入锅中，将油加热至60%热。加入排骨，用小火慢慢煎至两面金黄酥脆。撒上1克盐和胡椒粉。

2

准备排骨300克，洗净，切块备用。锅中水烧开，加入排骨和白酒2克，焯水5分钟，捞出洗净，放入砂锅中，加入纯净水1L，羊肚菌50克，红枣5克，花椒2克、枸杞1克、姜片2克、盐2克、白胡椒1克、料酒20克，大火煮沸，盖上盖子，小火煮2小时。撒上1克葱花。就是这样。

3

准备排骨300克，洗净，切块备用。锅中水烧开，加入排骨和白酒2克，焯水5分钟，捞出洗净，放入砂锅中，加入纯净水1L，花生米50克，红枣5克，红枣2克花椒、枸杞1克、姜片2克、盐2克、白胡椒1克、料酒20克，大火煮沸，盖上锅盖，小火煮一个小时。

4

准备排骨200克，洗净，切块备用。锅中水烧开，加入排骨和白酒2克，焯水5分钟，捞出洗净，放入砂锅中，加入纯净水1L，土豆块150克，花椒2克，花椒1克枸杞子、姜片2克、盐2克、白胡椒粉1克、料酒20克，大火煮沸，盖上锅盖，小火煮2小时。