「重大通知」甜甜有嚼劲,唇齿留香,怎能不尝尝山东冬天的甜蜜。
冬季街道上的行人,裹得严严实实下班赶回家,总是被那阵阵阵阵香气所吸引……
“现烤糖栗子”、“现烤红薯”、“冰糖——葫芦”升温闪耀,带着熟悉的香味和透明的光泽,承载着山东人独特的记忆,散发着冬天的独特气息。魅力总能给人甜蜜温暖的治愈感。
糖烤栗子
大铁锅里,混着黑沙的栗子不停地滚来滚去,滚滚的热气中散发着浓郁的栗子香味,大锅里的黑沙升温很快,有的栗子经受不住高温。锅内传来嘎吱嘎吱的声音。
冬天的糖烤栗子总是给人一种温暖、甜蜜的感觉。堆积如山的烤栗子在橱窗灯光下散发出温暖诱人的色,爆裂的甜味让人驻足购买一袋。
摊主舀起一个大勺子,全部倒进一个牛皮纸袋里,发出嘎吱嘎吱的声音,扎紧袋口,手里拿着它走在街上。我忍不住打开袋子,发现碗里冒着热气,烤着栗子。混合着热煤特有味道的香味扑面而来,感觉很温暖。
高温过后,栗子因热气而变得又肥又圆,轻轻一拿,就会听到“啪”的一声,热气从缝隙中冒出来。如果不小心的话,即使是一点点的热量也会灼伤你的嘴。当我把栗子放进嘴里时,糯糯的粉色栗子在唇齿间融化,似乎变得更甜了。
说起板栗,山东泰山板栗就应该榜上有名!山东泰山板栗已有500多年的历史,古称五果之一,明清时期被定为贡品。随后,它名扬世界,在日本被誉为“泰山甜板栗”。所以,从资质上来说,泰山栗子绝对算得上“大师”级别。
深褐色的外皮肥厚,果肉格外香甜柔软。实在是太美味了,一咬下去就停不下来。即使生吃,也是酥脆香甜可口,回味无穷。下次深秋爬泰山的时候,别忘了买来吃泰山栗子!
烤红薯
没有必要推广冬红薯和烤红薯。烤红薯车子一停在路上,烤红薯的香味就扑鼻而来,大家都忍不住去买。
只有冬天的烤红薯,才能让人愿意在寒冷的冬天排30分钟的队,只为了吃到一个烤得完美的烤红薯。将烤糖油晶体挂在稍微烧焦的外皮上。当你把它剥下来时,它变成金。瓜肉变得丝滑,带有甜甜诱人的香味。咬一口,外层果肉的微焦质感和内层果肉细腻柔软的口感就融化了。热腾腾的,甜甜的,软软的,润泽在唇齿之间,就像一块肉。
唯一让我不敢吃烤红薯的就是烫、烫、烫!如果你手里拿着一个热腾腾的烤红薯,边吹气边换手小心翼翼地剥皮,小心糖汁流出来,咬的时候也小心,难免会被烫伤,深呼吸。人们习惯吃烤红薯呢。总之,炒热的烤红薯,总是吃得匆忙,没有任何形象。
仔细看红薯的种类,据说山东烤红薯起源于济南,济南烤红薯起源于拼音,是乾隆特制的美食。来自山东烟台的威海蜜罐烤红薯,又名“烟薯25”,被誉为红薯中的“网红”,顾名思义,值得一试。
不过,无论品质如何,只要是精心准备、适量加热的烤红薯,都是美味的烤红薯!
冬天在街上咬一口热乎乎的红薯,即使在寒风中,也感觉甜蜜幸福,就像感受到了春风一样。
如今,高品质的烤红薯通常装在小盒子里,与奶酪、坚果、果酱等一起食用。味道不错,但郝克军说,以前他拎着烤红薯到处走的时候,因为受热,看起来就像炸裂了一样。不管怎样,烤红薯是最好吃的!
山楂裹糖衣
“冰糖——公园”的哭声是我童年最难以忍受的哭声。以前老妇人冬天随身携带的大稻草杆,现在已经被三轮车后面的销售窗口所取代。用绳子串起裹满红糖的山楂蜜饯的景象,是北方人从小就喜欢看的景象。
鲜红的山楂围成一圈。将微的糖浆滚入热锅中,将山楂串放入糖浆中,旋转,然后放在煎锅上。自然风干的山楂均匀地包裹着一层脆而略硬的冰糖衣,散发出晶莹甜美的光泽。
当你准备买的时候,摊主小心翼翼地将糖腌山楂用糯米纸包裹起来递给你。咬一口的时候特别小心,哪怕是一小块也不要浪费。但我还是担心自己会被吃掉,直到把酸甜的山楂和脆脆的方糖放进嘴里,这来之不易的甜味才感觉很舒服。想一想。
如今,山楂蜜饯中添加了多种口味,从与山楂丸几乎相似的山药丸,到将山楂粉碎,去核,加入糯米、水果等各种馅料制成的各种糖丸。雪红的果子,背挂在中间,深受山东人民的喜爱。每年的青岛糖会,不管人多拥挤,一定要买点东西。把糖紧紧地握在手里!
图片来源|KK
各种口味
怎么样,你准备好买点吃的了吗?如果你还知道哪些好吃的路边摊,欢迎在下方留言哦!我们一起来预约吧!
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一、蜜薯哪个品种好?
1、辽宁黄金红薯
辽宁黄金红薯是辽宁省东北部阜新地区种植的红薯品种,地处北纬42度,属北温带大陆性季风气候,四季分明,雨热频繁。红薯一年只能种植和收获一次,且常年阳光充足,果实丰硕。甜味积累得更好。
另外,辽宁省的黄金红薯是在沙土上种植的,沙土的特点是土壤疏松,所以通风很好,而且昼夜温差大,对土壤来说比较困难。成长良好。通过结块,土豆块更容易充分生长。同时,昼夜平均温差达到20度左右,使得这里的红薯更加香甜松软。
金黄的红薯煮熟后,致密细腻,几乎没有筋,味道甜甜如蜜,吃多了也不会腻。
2、陕西临潼山板栗、红薯
首先,陕西省是一个盛产农作物和各种水果的地区,由于其特殊的地理位置和气候环境,出产许多特产,板栗红薯是当今这片土地上生长的优良红薯。成为“网红红薯”之一。
需要强调的是,所谓的板栗红薯并不是转基因食品,任何人都可以放心食用。之所以叫栗子红薯,是因为它的味道与栗子相似。口感非常松软,有嚼劲,甜甜的,但同时又比栗子更紧实细腻。
板栗红薯整体外观薄,几乎没有块状,外皮呈粉红色,很薄,剥皮后,里面呈。与栗子非常相似,有红薯的味道。
板栗红薯不仅富含淀粉、维生素、纤维素等,而且生长在渭河边的沙土上,这里的土壤呈碱性,富含硒,使其营养丰富。
可以将栗子和红薯蒸熟后立即食用,也可以煮成红薯粥,甜而不腻,煮熟后红薯的甜味潜移默化地渗透进来。粥味道香甜、软糯、不油腻,非常适合早餐。
3、浙江省临安市天目山红薯
这些红薯最显着的特征之一是它们的尺寸比普通红薯短得多。你可能会认为这是一个“剩余”的品,但不要低估这个“小家伙”。”是浙江省农科院筛选上千个甘薯品种,历时12年精心培育的珍稀品种,被评为“浙江省12强、50佳品种”之一,具有独特的优势。地理环境好,土壤纯净,未受污染。产于临安天目山地区,土壤呈碱性,富硒,生长的小植物采用有机肥和天然山泉水灌溉。红薯营养丰富。
临安红薯不仅个头小,外皮呈粉紫色,裂开后内部呈米,煮熟后呈金。最大的优点之一是肉质细腻,不含麸质,口感温和、香甜、质朴。煮好后,打开它,就可以看到金黄的糖心,香甜可口,松软可口。
除了最简单的蒸、煮的方法外,小红薯还可以用来制作各种美味佳肴。一切都很美味。
4.山东燕树25号
如果你喜欢烤红薯的味道,一定要尝尝烟薯25号。烘烤后,它们非常柔软,含糖量很高,比普通红薯软六倍。烤出来的时候颜色金黄,有焦糖的甜味,吃在嘴里软糯粘稠,口感非常松软。
烟苏25号是山东省烟台市农科院培育的食用新品种,是高产优质甘薯,抗病性好,耐贮性高。红薯也是近年来市场上最火的网红红薯之一。燕书号25沿着黄河故道生长,这里的土壤富含硒,气候好,光照充足,所以这里种的红薯肥硕、品质好。-报告。
5、福建六澳红薯
六澳红薯产于福建省江浦县六澳半岛地区。近年来说起红薯,很多人首先会想到六澳红薯。当然,人们常常吃一次就忘记了。它们也是许多地区甘薯品种中最甜的,也被称为红蜜薯。
六澳红薯的特点是外表光滑、皮红、心红,多为薄而矮胖的。而且新鲜正宗的六澳红薯表面有一点沙粒,但是很干净。
六澳红薯之所以在网络上如此受欢迎,与其生长环境有着密不可分的关系,它生长在靠近大海的沙质土壤上,吸收海水中含有的天然盐分。与其他产地的红薯相比,六澳红薯更干、更甜,甜味中略带咸味。
此外,六澳红薯的产量很大,每年可以播种两次,通常在3月初开始播种,收获后持续100天。这样明年4月份就可以挖出来了。正因为如此,红薯不再局限于秋冬季节。
六澳红薯适合蒸或煮,生吃非常甜。
红薯是通过杂交技术而不是基因改造种植的新品种,是纯天然绿色食品,在种植过程中不添加任何化肥,任何人都可以放心食用。
二、白薯哪里的好吃?
在北方,土地比较干燥,红薯更甜。大概在河北、陕西地区。如果当年山东雨水少的话,山东红薯就很好吃。毕竟山东是一个非常缺水的地区,所以以前我们用山东的红薯来卖烤红薯,但是这是必须的。需要冷藏一段时间才能达到高甜度。
现在我们不太注意了,但以前烤红薯都是第一年收获,储藏一年,第二年烤着吃。
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