晒干的小米椒做法窍门，醋泡小米椒的做法窍门

大家好，秋天来了。今天小编就来给大家分享一下小米椒的正确保存方法。临近秋季，小米椒大量上市，此时小米椒的价格仅为3元一斤。与其他辣椒相比，这种小米辣椒的味道更辣。喜欢吃辣的朋友很喜欢吃这种辣椒。

小米辣椒的最低价格只能在每年的秋季出现。其他季节的小米椒价格非常昂贵，每斤要7到8元，甚至10到20多元。所以，很多喜欢吃辣的朋友可以在秋季购买小米辣椒，存放在冰箱里，等想吃的时候再吃便宜的小米辣椒。

然而，将窄辣椒直接存放在冰箱中是一种不正确的储存方法，因为储存过程中温度过低，会导致辣椒腐烂或发霉。如果存放时间较长，很容易变质。如果你以前用过这种方法来保存高粱辣椒，今天就来看看他们是如何保存它的，这样你也可以学习。

【小米椒的储存】

生产

1、首先去市场购买新鲜的小米辣椒。购买小米辣椒时，一定要选择完好的，不要选择变质的。

2、我们在购买小米辣椒的时候，一定要用剪刀把辣椒的顶部剪掉，这样在储存的过程中，其营养成分就不会流失。

3、修剪窄辣椒时，如有破损部分，一定要及时剪掉。另外，小心不要完全切掉辣椒的顶盖。否则，辣椒在储存过程中很容易变质。

4、在切好的辣椒中加入少许冷却的食用油，用手搅拌均匀，使辣椒表面均匀地沾上食用油。

5、储存时在辣椒表面覆盖一层食用油并隔绝空气，防止腐烂、发黑、发霉等。

6、接下来我们需要准备几个家里常用的水瓶，然后将瓶子清洗干净，并将里面的水擦干。

7、存放辣椒的瓶子里一定不能有生水，防止辣椒在储存过程中变质、变质。

8、将准备好的小米一颗一颗放入水瓶中，盖上盖子，密封保存。

9、矿泉水瓶的密封性能比保鲜袋或保鲜膜好，适合保存辣椒。

10、最后，如果把辣椒放入冰箱，捆扎起来，在2到6度左右的低温下保存，就不会变质，可以保存半年左右。

提示

1、辣椒保存前辣椒遇水后不能保存。

2、储存辣椒时，温度应调至2至6度的低温，既不能太高也不能太低。

3.如果需要使用泡椒，只需将其从水瓶中取出并用清水冲洗即可。

一、怎么晒小米椒？

1、首先将待干的小米椒清洗干净，然后放入漏水的菜篮中，放置在通风良好的地方，控制水分。

2、晾干后，用线针将小米椒从中心一根一根绑起来，挂在阳光充足的地方晾干。

3、如果阳光充足，生辣椒晒干10天左右即可成为干辣椒。

二、野生小米椒怎么保存新鲜不烂？

首先将小辣椒用清水洗净，然后用纸巾擦干表面或放在阳光强烈的地方晾干。将小米椒晒干，放入大盆中。

接下来重要的一步就是在盆中倒入适量的食用油，将整个生辣椒包裹在油中，将生辣椒搅拌均匀。这是锁住水分的重要一步，用食用油保存辣椒，不仅可以让辣椒表面更加光亮，而且即使长时间存放，也可以防止里面的水分变干。将辣椒放入密封袋中，挤出袋内的空气，然后密封。

最后将密封袋放入冰箱的水果或蔬菜保鲜层或冰箱的冷藏室中。这样，小米椒就可以在低温、低湿的环境下储存。

三、小米椒正宗腌制方法？

配料高粱椒100克、生姜100克、酱油100毫升、醋120毫升

步

1.找一个酸洗容器（最好是玻璃罐）。然后彻底清洗罐子，确保里面没有油。最好将它们放在沸水中焯一下。

2.在罐子中加入大量盐-2-3汤匙。将盐溶解在开水中，然后倒入开水至罐子高度的一半。然后在坛子里加入少量白糖、少许酱油（约100毫升）和一定量的酸醋（比酱油多一点）。

3.小米椒有两种，一种是像普通泡菜一样味道清淡的。

4、将洗净切片的生姜放入瓶中。姜片的大小决定了姜吸收其味道的速度。碎片越小，味道吸收得越快。

5.加入大蒜也可以。大蒜可以剥也可以不剥，但剥了味道还是不一样。

6.加入花椒。花椒除了调味之外，还能抑制罐内白色泡沫的形成。

7、将红辣椒、姜、蒜、花椒放入罐中，用干净的筷子压紧，确保所有材料与准备好的液体充分接触。

8、腌制完毕后，加入开水，将腌制好的物品靠近瓶口。

9.用盖子密封容器，注意不要让容器内的内容物与空气接触。防止接触后气体逸出和变质。并存放于干燥、通风良好的地方。

10、两周后，香辣爽口的小米就可以上桌了。

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