春笋片做法，如何制作美味的笋片？

各位想知道春笋片做法的话题，关于如何制作美味的笋片？相关题，小编为你详细的讲解一下吧！

本文目录

• 1、如何制作美味的笋片？
• 2、自制鲜笋的做法？
• 3、王刚肉炒笋怎么做？
• 4、4种解锁春笋的方法，快来试试吧？
• 5、鲜笋的制作和切法是怎样的？
• 6、春季鲜笋的10种制作方法？

一、如何制作美味的笋片？

步骤/方法1

准备材料春笋400克，生姜1块，韭菜2根，小米椒2个。

步骤/方法2

锅里放入水，加少许盐。

步骤/方法3

水烧开后，将切好的笋片放入锅中，焯水2分钟。

步骤/方法4

竹笋焯水后捞出，放入冷水中，这样口感更脆。然后把它们拿出来沥干。

步骤/方法5

锅中烧热油，加入小米椒和姜片炒香。

步骤/方法6

将笋片放入锅中翻炒

步骤/方法7

放一点热水

步骤/方法8

加少许盐调味

步骤/方法9

加入2汤匙生抽。

步骤/方法10

加入2汤匙蚝油，翻炒均匀

步骤/方法11

加入葱，翻炒均匀

步骤/方法12

从锅和盘子中取出

二、自制鲜笋的做法？

在家制作鲜笋片的方法有很多种。下面介绍一下炒鲜笋片的简单做法

材料

-新鲜竹笋一些

-蒜末适量

-适量的姜末

-适量的盐

-鸡精少许

-适量食用油

步

1-鲜竹笋去皮，洗净，切成薄片。

2、将切好的竹笋放入沸水中焯约1-2分钟，以去除竹笋中的草酸和苦味。焯水后捞出，沥干水。

3-将油倒入热锅中。当油热时，加入蒜末和姜末，炒香。

4-加入焯水的竹笋，快速翻炒。由于竹笋比较嫩，所以煎的时间不宜太长，以免失去脆脆的口感。

5-根据个人口味加入适量的盐调味。如果喜欢的话，可以加入适量鸡精，提鲜。

6-炒至竹笋变软并散发出香味，然后从锅中取出装盘。

炒鲜笋味道清爽，是一道简单易行的家常菜，非常适合春夏季节。

三、王刚肉炒笋怎么做？

成分表

春笋700克，猪里脊肉500克，酱油适量，黄豆粉适量，盐适量，植物油适量，生姜250克，青椒2个，红辣椒半个，鸡精适量。

烹饪步骤

步骤1/5

将猪肉切成丝，加点盐、黄豆粉、植物油、酱油，加点水用手备用。

步骤2/5

将高大的竹笋切成丝备用。

步骤3/5

将青椒和红椒切片并放在一边。

步骤4/5

将油倒入锅中。不要让油烧得太热。如果开始冒烟，加入肉丝。待肉变白后盛盘备用。

最后一步

肉放进去后，锅里还会剩下一些油。如果不够，您可以添加更多。倒入笋、姜、青椒、红辣椒，加少许盐，炒约5分钟。倒入肉，加入一些鸡精，将蔬菜和肉混合。炒好后就可以起锅了。

四、4种解锁春笋的方法，快来试试吧？

1.将竹笋切成丝。将干辣椒和花椒放入碗中。热油倒出香味出来后，加入酱油、盐、鸡精、油。搅拌均匀。将汤汁倒在笋丝上。这是一道美味的冷菜。竹笋已经从烤箱里出来了。

2、笋切片，入沸水中焯一下，与肉片一起炒。肉片出锅后，将竹笋炒一下。

3、将竹笋切成滚刀块，与排骨、腊肉一起炖。大约30分钟后，一锅香喷喷的腌鲜肉就做好了。

4、竹笋切片，用热水焯一下。鸡胸肉片用淀粉腌制，胡萝卜片和木耳焯水，鸡蛋炒散备用。锅里放油，然后加入以上材料翻炒，芙蓉鸡片就完成了。

五、鲜笋的制作和切法是怎样的？

切削滚刀块

将猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、排骨、猪皮放入锅中煮沸。把它们拿出来晾干。然后将它们放入油锅中轻轻煎一下，然后取出。沥干油并放在一边。

锅中倒入水，将炒好的材料倒入其中，大火煮3小时，然后转小火煮5小时，滤出，制成浓汤。将五花肉煮熟切条，然后将竹荪片、胡萝卜片、生菜片放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。

锅中烧热少许油，加入咸蛋黄粉、金钩粉、熟南瓜汁，炒香，然后倒入适量浓汤，煮几分钟，再过滤，搁置。将主、辅料放入汤锅中煮几分钟，加入糖、味精、盐，然后放入烧热的砂锅中即可食用。

六、春季鲜笋的10种制作方法？

1-春笋豆腐汤|

材料春笋——3根、内酯豆腐——1盒、香椿苗——适量、枸杞——适量。

实践

1.取出内酯豆腐，切成小块；将香椿苗洗净，沥干。

2.用淡盐水浸泡5分钟。

3、春笋切片，入沸水中焯3-5分钟，捞出，去除草酸和涩味。

4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，大火煮沸。

5、转小火，加入盐、枸杞，煮5分钟。

6、倒入洗净的香椿苗，关火。

|2-三杯笋|

材料春笋400克，九层塔1枝，葱5片，花椒2片，姜2片。

实践

1、小葱去皮，去根，切成小块；将姜和辣椒切成斜片；将九层塔洗净，把树叶放在一边。

2、春笋去皮，切成滚刀块。

3、锅中倒入适量油，加热至70%热。加入竹笋，炒至竹笋表面稍微收缩后捞出。

4.在另一个锅中加入芝麻油，加热至50%热。加入大蒜、葱、姜片和朝天椒炒香。

5.加入笋片，加入生抽和冰糖翻炒片刻。

6、锅中加入黄酒，大火煮至汤浓稠。

7、撒入九层塔，炒至叶子变软。

|三春笋砂锅鸭汤|

材料春笋1个、番鸭腿1条、胡萝卜1条、姜1小片。

实践

1、将春笋、胡萝卜用瓦楞刀切开，姜切片备用。

2、砂锅内倒入温开水，加入洗净的鸭腿和姜片。

3、倒入料酒，开大火。等到水沸腾，然后转小火。

4.小火煮40分钟后，撇去浮沫，加入胡萝卜片。

5.倒入春笋，盖上锅盖，小火煮40分钟。

6、倒入适量的盐即可食用。

|4-油焖春笋|

材料春笋——300克、油——适量、盐——适量、韭菜——适量、生抽——适量、老抽——适量、糖——一勺、白胡椒粉——适量。

实践

1、春笋、韭菜去皮洗净。

2、用刀的平面将春笋劈断，然后切成寸长的段。

3、沸水中焯3分钟，捞出备用。将葱切成段。

4、锅中倒入适量的油，油热后加入少许葱炒香。

5.倒入春笋炒片刻。加入半勺盐、鲜酱油、老抽、一勺糖。

6.搅拌均匀后倒入半碗水，盖上锅盖煮5至8分钟。

7、待汤汁变稠时，加入剩余的葱，撒上胡椒粉，翻炒均匀即可食用。

|5-培根片春笋|

材料春笋250克，腊肉100克。

实践

1、春笋去壳，洗净，切片。将培根洗净并切片。

2.将培根放入沸水中焯一下，去除一些咸味。

3、春笋放入沸水中焯一下，捞出。

4、取一个砂锅，加入姜片、葱片——加入腊肉片、春笋片。

5、加入适量料酒，中火煮沸，小火煮20分钟。

6、放一些枸杞。煮滚。

|6-鸡肉味笋|

材料春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2个，绍酒1勺，糖、盐少许。

实践

1、将笋壳垂直切开，粗略到笋肉的深度，从下到上将壳完全剥掉，这样笋就不会破裂，笋就被切成完整的了带子。

2、将竹笋洗净，放入沸水中焯5分钟，去除竹笋的涩味。

3.将竹笋捞出，倒入冷水中，与冷鸡汤一起放入锅中，中火煮沸。

4、倒入1勺绍兴酒，加入干辣椒，小火煮8分钟。

5.尝尝咸淡，加盐、糖调味，煮一会即可装盘。用筷子把辣椒理直，把辣椒去掉。

|七春笋粥|

材料糯米300克，春笋2个，葱1根，盐、鸡精少许。

实践

1、春笋剥去外皮，洗净，切成薄片；然后用糯米煮粥，米粒微张时加入春笋片。

2.当粥成糊状时，加入盐和鸡精，搅拌均匀；最后，将葱切成葱花，加入粥中食用。

|8-七竹笋|

材料春笋1个、红辣椒1个、青椒3个、胡萝卜1个、蘑菇3片、盐、鸡精、料酒。

实践

制作时，先将五种原料切成丝，锅中烧热油，将切好的原料翻炒片刻，加入盐、少许料酒，加入鸡精，即可出锅。

|九春笋鱼片|

原料青鱼中段350克，熟笋50克，香菇25克，蛋白1个，猪油300克，黄酒、细盐、味精、玉米淀粉、水淀粉适量。

实践

1、先将鱼沿脊椎剖开，去掉骨刺和皮，切成5厘米长的段，然后斜切成薄片，与细盐、味精、蛋清、生粉拌匀即可成糊状，然后冷藏约30分钟；将蘑菇切成薄片。

2.锅中烧热猪油至30%热，加入鱼片一一煎熟，然后加入笋片和香辣椒。