「重要分享」_只要一勺葱，就增添了招牌味道_扎江面的灵魂是做肉酱

女儿太爱吃面条了，最近就想着做炒面。女人是弱者，母亲是坚强的。这是一些人们永远不会忘记的面条！无需吹嘘！

发布者雨婷瑟尔特

成分

6月1日糯米糊一勺

六月甜面酱1勺

6月1日茶匙香辣酱

6颗大蒜种子

150克肉

少许油

1茶匙糖

步

1、先调灵魂酱甜面酱1勺，大酱1勺，辣椒酱1勺，糖1茶勺。

2.大蒜拍碎，肉切块。PS可以用生肉，可以用家里有的，不用扔掉也能吃，对吧？锅冷油

3.加入大蒜炒香，然后加入猪肉末炒香。

4.加入马格利酒并翻炒。最后加入调好的酱汁，不用加水，炒均匀即可！

5.你不想做饭吗？

6.另一张近期照片。当面条和拌饭混合在一起时，真的有凡尔赛宫的感觉！如果他吃完饭舔了碗，别批评他！

提示

1油我总是少加，因为含油量高，但是油可以多加点！2加蒜籽的时候一定要用大火，倒酒的时候也要用大火！3无需额外加水或盐！

里面有制作美味佳肴的技巧，还提供了每道菜的小窍门。如果你搜索“duguo”，你就能立即看到我的菜谱！

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一、捂面酱怎什捂的做法？

甜面酱

菜谱介绍

自制甜面酱其实很简单。不需要用馒头来发酵。想要学习的朋友赶快行动吧。

成分

油10毫升、面粉200克、酱油30克、白糖50克

实践

1.烧热炒锅，加入少许油，待油温50%左右时，加入面粉搅拌均匀，然后加入酱油和少许水。由于酱油是咸的，所以不需要加盐。如果担心太淡，可以多加一点盐。

2.加入糖，待糖溶解后，即可出锅。你可以用你喜欢的酱汁，比如炒回锅肉或拌酱炒肉。无论如何，很好吃！

提示

1、制作酱汁时，不要搅动或搅动，而是要慢慢搅拌均匀。当锅内出现小气泡、香气四溢时，加入白糖搅拌均匀。

2.酱汁会变成鲜红色，味道清淡。自然冷却后，放入罐子或广口瓶中，注意密封。

二、鸡蛋炸酱面黄磊老师做法？

主要成分

鸡蛋适量

豆瓣酱适量

赋形剂

油适量

洋葱适量

糖适量

酱油适量

老抽适量

如何制作煎蛋酱

1-准备好材料，黄豆酱，鸡蛋，葱。

2-将鸡蛋打入碗中。

3-鸡蛋液混合均匀后，在小碗中加入适量的黄豆酱和水。

4、锅中倒入油，待油温50%左右时，倒入打散的鸡蛋液。

5、将鸡蛋液倒入锅中，开小火，继续用筷子打圈搅拌。

6、鸡蛋花放入鸡蛋花中煎熟。

7-将黄豆酱和水混合均匀，倒在炒鸡蛋上。

8、酱汁是咸的，所以不要加太多。如果喜欢深色的，加一点老抽和生抽就可以了。

9-用小火将汤煮至浓稠，撒上葱花，加少许糖调味。

温馨提示

往锅里加入鸡蛋液时，油不宜太热，火力也不宜太强。否则，你的炒鸡蛋会结块，而不是像鸡蛋花一样。

用筷子以打圈的方式搅拌杂散的蛋黄。

酱汁是咸的，所以不需要加盐，也不要加太多酱汁。不然会太咸。

如果喜欢颜色深一点的，可以加适量老抽。

三、大酱快速发缸妙招？

用纸包住酱汁块，放在密闭、温暖的地方。18-20度最适合发酵。将每种酱料放入瓶子中，加入水和盐水，搅拌均匀，盖上透气纱布，放在通风良好的地方。

东北大酱的制作方法

1、选择破碎沥干的豆子，不洗直接放入炒锅，如果不能一次炒完，就不用加油炒。煎几次。

2-用中火炒至豆子稍软，吃时非常香。

3-油炸前清洗和干燥较困难，不易油炸，所以油炸后用冷水清洗两遍，然后取出。

4.将洗干净的豆子放入锅中，加入豆子三倍的水，用大火煮沸。

5.盖上锅盖，小火煮约1小时，直至豆子在手指间被压碎。小心不要让锅干了，如果干了，也不要加更多的水。冷水；

6-将煮好的豆子取出，趁热放入绞肉机或擀面杖中磨碎。如果你喜欢豆瓣酱，可以用擀面杖擀，不要碾得太碎。这锅豆汤先别扔掉。

7-将捣碎的豆子放入小盆或盒子中，压平，然后翻转过来，形成砖状块，称为酱块。圆形和椭圆形都是可以接受的。通常一块做一磅。不要做得太小，因为这会导致里面的发酵乳减少，味道也变差。如果切碎的豆子太干，不想成型的话，可以添加。不要稀释刚在锅里煮豆子的汤。

8-让成品酱汁块冷却过夜或直至表面干燥。然后用纸包好，放在温暖、不通风的地方保存。18-20度最适合发酵。在此期间，大酱上开始长出白毛，说明大酱还没有发酵，无法制作大酱。

9、酱每年都会做，但东北人开始做液体酱，只有农历四月八、十八、二十八才做。唯一具体的原因就是这个。老规矩是在做酱料的前两天取出酱块，去掉包装纸，用刷子在流水下清洗酱块。

10-将干净的酱块捣碎成小块，用刀切或用擀面杖敲碎，挂在帘子上吸干表面的水分。

11-加入20公斤水加入1~5公斤盐搅拌均匀，然后关火，加入小块酱汁搅拌均匀。盖上通风良好的纱布，放置在通风良好的地方，一个月后食用。

12-在此期间，您需要每天使用自制的木棒，一开始会形成小块，但一个月后就会全部溶解。刚做好的酱汁会稀薄而浓稠。无论是蘸菜的生酱还是炸酱，豆酱都会随着水分慢慢蒸发而变稠。饭后，应将炸酱用水稀释。