鱼头面揭阳，如何制作蓝鱼？

今天给大家分享鱼头面揭阳的知识点，其中也会对如何制作蓝鱼？的题进行讲解，现在开始给各位解说吧！

本文目录

• 1、如何制作蓝鱼？
• 2、揭阳如何找到好吃的餐厅？揭阳有什么好吃的？

一、如何制作蓝鱼？

兰花鱼一斤，半片切成片，盐，料酒三勺，淀粉两勺，豆瓣菜两勺，泡好的红辣椒切末12个，花椒粉一小勺，老姜，蒜切四瓣，葱切四颗，广藿香叶切六片，酱油一汤匙，醋一汤匙，糖一咖啡匙，味精过多。

程序

1、将鲢鱼宰杀干净，去掉鱼肉，用斜刀片切成0-2厘米左右厚的片；

2、然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉拌匀；

3、将鱼头、鱼骨斩块；将姜、蒜去皮洗净，切成姜末、蒜末；

4、青笋洗净，切片。大葱洗净，切成细葱；

5、锅置火上，加入油，加热至40%热。添加鱼片并将其切成碎片。当它们变白时，除去油并取出。沥干油。

6、锅里留一两半左右的油，加入西洋菜、泡椒、姜蒜炒至樱桃色；

7、加入约半斤水，加入配料、鱼片、酱油、盐、醋、糖、花椒粉煮沸，然后转小火煮；

8、待鱼熟、汤浓时，加入味精、葱花、广藿香叶，摊匀，起锅即可食用。

二、揭阳如何找到好吃的餐厅？揭阳有什么好吃的？

零食很特别在一个地方，零食可以成为永恒的回忆。

来到揭阳，一定要吃点东西。

【牛肉火锅、粿条、面条】

潮汕人喜欢吃粿条和面条，所以牛肉火锅店也做粿条。所以我把这些放在一起。

虽然揭阳也有汕头富和成牛肉火锅，但不一定非得是汕头品牌才好吃。我所知道的林盘牛肉饼更有揭阳特色。

揭东的两家餐厅早上只提供早餐，还不错。红烧牛舌，早上自制丸，汕头牛筋丸。我记得他叫阿少，他师父的家族叫“康山家”。

巷边路中间有一家牛肉粿条馆，主打干牛肉。

毓秀渡家长久以来做的牛肉也不错。

位于晋安街中段的涩头牛肉饼。

新安加油站对面有一家餐厅，午餐只提供牛肉粿条汤。

丰巢市场老爷子炒的粿条便宜又好吃，不过只有夜宵时间才有。

揭东市西市场西二路的老二牛肉店也曾经历十多年的动荡。有一段时间是转让给别人的，后来又带回来了。点头炒年糕。

腐乳炒粿条位于南门新街桥头，东山三路也有一家。

晚上的大同街头，一位非常有特色的老人做的汤面令人难忘。价格有点贵，一般都是十几块。

高价的粿条要40到50元，你在揭阳吃过吗？在市政府旁边的江心花园西街，还真有一家叫老三粿面的情趣用品摊。

荣成仙桥仙马路拐角处有一家面馆。你应该尝尝大丸子和红烧肉汤。

【热干面】

潮汕热干面也叫手工面，非常好吃，很有嚼劲。添加了鸡蛋、蔬菜汁和食用碱，香浓有嚼劲。它形式多样，食用方便，深受时尚人士的喜爱。

东山实验小学附近的阿喜热干面；

东山区新河不锈钢市场楼下的手工面；

新恒大棒铺特色热干面；

西昌莆田路口热干面；

西昌开发区立交桥下的手工面条；

西昌西中和西溪村之间的市场里的手工面条。

【饺子】

潮汕的饺子和其他地方的馄饨差不多。但潮汕人制作比较精良，有的用鱼肉、面条等制成皮。

学院附中旁边有一个饺子摊，晚上可以尝尝。

靠近城隍路的中山路上，有菜饺子、费阿姨面、粿汤，还有“老爷”捞面，也叫易老爷面。

花城花园后面有两三个市场，都很好吃。面湖饺子面已经开业十多年了。

晚上的东山区新河市场门口有一个父子摊。潮汕汤包、汤面、粿条汤都是三块。没有服务人员，得自己去拿。

中兴园楼下的饺子面馆。

【砂锅鳗鱼粥、生鱼粥、春菜粥】

粥也有很多种，简称砂锅粥。可以煮出美味的迪托蟹粥到内地和国外。它们都是活物，随时准备被杀死。

就在区政府后面，可以品尝到美味的砂锅粥；

沟口附近的阿鹏砂锅鳗鱼粥；

靠近东一路的港干路有一家砂锅粥店，生意很红火。

东山三路整条街基本上都是卖吃的各种粥、鸡煲、小吃、炒菜、鱼菜——

普宁新光北路上的阿惠鱼头粥砂锅，能吃能住。

花城区东山区新河不锈钢市场楼下的阿乌生鱼片粥。

揭西滨江公园君豪台城边紫砂美食。

---还有很多，就不一一举例了。

【青步鸡煲】

揭阳的炖鸡和其他地方不一样。其他地方的炖鸡大多是辣的。但揭阳讲究新鲜，用的是散养鸡，新鲜宰杀，用炭炉，有的还加酒。

尚义加油站往药材街斜对面

人家美味鸡锅店

红阳大院距S237路两三百米处，有一家不知道名字的鸡锅店。用鸡油炒粿条，非常美味。

【猴儿粥】

使用鲜稠你，又名章鱼和鲜鱿鱼粥。

堡垒电影院对面，够新鲜。还有揭阳人不爱吃的高良姜粉，还有揭阳人不太了解的豆腐被。香味比较潮州风格，所以想尝试一下。

晚上秋中对面有一家猴儿粥店，五块一份。

揭东锦溪大道金丰城对面。

【铜坑米线】

发源地为白塔镇较早卫镇之一的同坑。我去过很多地方，尤其是外省的人去过揭阳，他们都会说我吃过你们家乡的同坑米粉。非常友善。和雨花停车场一样，外国司机都赞不绝口。

揭阳有很多同坑米粉，味道都一样。有水煮鹅、水煮鸭，汤用来做米粉。还有一些新鲜熬制的鸭肉、肠子等汤品。

通行有很多餐馆，但当地人说现在不太正宗，但我不在乎，在我看来，每一家都很好吃。

白塔镇白塔中学旁边就有一所。

【肠粉、炖蒸汤】

潮州肠粉与粤式肠粉不同。大多数时令菜肴，例如豆瓣菜，都是简单的米粉。每家店都有炖汤和蒸汤。简单、方便、快捷、美味。

他家在美多和枫林路口，汤很多；

中初阳路有金针菇肠粉；

东山医院门口还有一家不错的店，揭阳这样的店很多。一切都很美味而且简单。

【鹅饭】

潮汕地区的一种鹅肉饭吃法，尤以潮安庵埠的鹅肉饭最为有名。但要吃卤鹅饭，就得吃澄海狮头鹅卤水。多年来一直流入揭阳。

三味轩鹅王，简阳路一东花园斜对面，在荣成建材市场也有分店。他们家的菜品非常标准化；

普宁南平里的张记鹅套餐，好像在河滨北路上；

好威轩鹅店，销售鹅肉丸、鹅肉馅饼、鹅锅等，在东山荣景园、荣成夏一五金市场均有销售。

【鱼粥】

石斑鱼又叫鱼、海鱼，是一种大鱼。在潮汕地区，汕头最受欢迎。后来传入揭阳。揭阳宜都以前很流行，后来没落了，现在市区里真的是找不到了。

山寨国玉粥，在揭东县炮台镇居委会门口，如果关门了，就真的没有了。

【炒饭、炒年糕】

潮汕炒饭、炒年糕在老百姓家里是非常常见、司空见惯的。不过，想要做得美味有特色，就需要专业地吃“将鱼露加热浓稠，适时下水检查火候。”

东山区梅阳路泡菜炒饭；

一是揭阳西边的莆田炒年糕、莆田笋年糕，年糕用小铜盘蒸熟，晒干，切成丝状的块。一种是以潮州米粉为主，这种米粉比较软，炒的时候需要更多的油。应该可以证明潮汕三立的味道。

要买腐乳米线，我们需要在玉浦市场找到阿老。我们是吃货，看到红灯就不要进发廊。哈哈

【鹧鸪饭】

人们必须知道鹧鸪是什么。但我绝对没吃过鹧鸪饭。事实上，鹧鸪米是将米彻底淘洗干净后制成的。然后将米饭蒸熟，加入生蚝、油和腌好的鹧鸪，再加入葱花等配料，一碗香喷喷的鹧鸪饭就做好了。

梅阳鹧鸪饭，东山区梅阳路东段新不夜城对面。

【粿汁】

粿汁是潮汕小吃之一。就是一碗像粿条一样滑滑的热粿片，上面淋上浅棕色的卤汁，然后点了一些红烧大肠、红烧肉、卤蛋、豆腐干或者菜尾。这就是粿汁。粿汁要趁热吃。非常清爽，越吃越香。

八街石涌西街的一家粿粉店只在晚上做。

人民医院距离红绿灯有两条巷，一条在伞街尽头。那里的粿汁是用“hu”制成的。

溪头乡有一家卖胆小鬼的。

荣成西门流动营业厅对面，红烧肉正点！

“东方生活”对面有一家粿条店。

【抗Sataloc，

红薯、普宁薯粉豆腐干、猪蹄、红薯饼、鱼头饼、韭菜饼、白菜、年糕卷---】

每个农贸市场都有专门做这种小吃的人。许多餐馆也有。

【乒乓果、绿豆糕、腐乳糕、老婆糕】

进贤宾馆旁新兴饼店的“新兴乒乓水果”；

【肉干、肉松】

肉干、肉松都是潮汕著名的特产。原产于福建，因人口迁徙传入潮汕。

中厝羊香记腊肉厂；

城里的北门市场有很多。

原揭东金港宾馆出售“宏志牌乒乓果”，还有绿豆糕、腐乳糕、老婆糕等。

【蒸米饭】

一杯简单的米饭，淋上蔬菜和油，就是一顿美味的饭菜。搭配蒸菜和蒸汤，味道鲜美。

揭阳二中斜对面的巷子里有一个；

天府路中段毗邻西街。有一个交叉点。小家庭必须坐在过道上吃饭；

揭东开发区777街对面，有一家小商店。这条路上晚上没有路灯，但是有一个小灯箱，特别好找。

【煲仔饭】

煲仔饭是广东的传统美食。粤式煲仔饭有腊肉、滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烤鸭、白切鸡等200多种口味。

飞燕一巷荣瓦市场路口外，原老桥中学门口，济南街阳光快餐斜对面，惠记煲仔饭；

揭东园小商品市场南侧有一家餐厅。提供午餐和晚餐，还不错，还有炒菜。