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每天晚上，距离连桥中药市场不到400米的星连大道上，灯火通明的“烤排骨”招牌鳞次栉比。炭火烧得通明，主人用国产药材熬制的腌料将整块排骨清洗干净，然后猪油在炭火下翻转，发出吱吱的声音。路边弥漫着浓浓的香味。

随着夜色渐深，街上聚集的人越来越多……这里就是湖南“烤排骨”的发源地。这里独特的秘诀是使用当地的草药，而不使用这些中国调味料。无论调料多么花哨，排骨本来的味道都表现不出来。

影行津以药材为特色，是全国唯一拥有大规模药材市场的地方。市场内有1,488家商店，销售2,000多种草药。去年，这里的交易额达到80亿元，年交易额位居全国专业市场第四位。距离连桥高速入口不远，规划面积3平方公里的医药产业科技园正在建设中。届时，越来越多的医药企业将入驻，连桥将成为真正的“药都”。“中国南方”。

多年来，连桥人一直从事药材种植和贸易，已将草药融入村里的日常生活。撰文吴婷婷本报编辑

去连桥的路，不用，用鼻子闻就知道了。

进入连桥镇，沿着路走，中药材市场就出现在眼前，中药材丰富而富有层次，从淡到浓。在这里你不必路，只需闻一闻。

我们到达这里的时候，天气晴朗，几乎每家店的门前都摆满了用油布晒干的草药。每逢药材收获季节，经常有运载着市场药材种植基地药材的大卡车到达，卸货的人有几十人，经常造成交通堵塞。影桥药材市场搬迁至320号国道现址已有10多年的历史。药材有2000多种，品种比较齐全。来药市场参观的人坐在每个商店里，就像参观水果或蔬菜市场一样。

离开市场、出城后，沿着乡间小路行驶，不到15分钟就到了瓦吉坪村。这是连桥中药种植的一个缩影。白芍、丹皮、白术、平姜树、玉竹、百合、射干、黄花菜等药材的种植已有数百年历史。年龄。村民对待药材的态度与市场商人不同，几乎按照药材的生长周期来安排自己的作息时间。影桥人对草药的态度似乎反映了个人的生活环境和生活方式。在洼吉坪村，漫山遍野的岩石田里都种植着草药。这里水资源匮乏，岩石地面无法储存水。过去，村民们放弃了水稻，选择种植草药。每年这个时候，地上的药材都已经用完了，只剩下人参果和色甘，地里还残留着茂盛的树苗。

白芍、白花皮的寿命为4年，玉竹为3-4年，思建为2年，糙米科为1年，益母草为1年……村民周华生，1971年出生捏着手指预测这些药材的寿命，我们根据季节播种、施肥、除草、播种时间来估算和控制各种药材。小镇的日历是东方医学的四个季节。春天来了，白色的牡丹根和牡丹树上都开出大片红色的花朵，比夏天的牡丹还要美丽。秋天。玄参科的花朵不起眼，但却非常生机勃勃，星状的紫色花朵镶嵌在绿叶和白色的花蕾之间。即使在夏天花也开花，每年采收时，人参和幼苗的枝条上仍然盛开着小花。百合性喜干燥，抗寒力强，花期从11月到次年2月，在冬季总是能绽放出令人惊喜的花朵。“当玉竹遇到高温时，其地上部分会停止生长，根茎会生长，不会开花。”周华生说，洼子坪村最早开花的中药材有以下几个征兆四时的更替，让人心旷神怡、兴奋不已。

“农历九月，我会在霜降之前把杏子带回家。”周华生今年种了20多亩药材。在洼子坪村，现在药材几乎随处可见。他利用村民废弃的土地，种植了爵床、白芍、白术、玉竹、益母草、甜树等。仅爵床科植物就占地11至2英亩。“我靠种植药材脱贫了，如果今年药材价格好的话，我能挣7万到8万元。”药材基地也将在两个月内播种。

草药有季节之分，故每逢端午节采白牡丹，每年八、九月采牡丹，每年十一月前采金枪鱼（玉竹）。丰硕的果实中，隐藏着明年希望的种子。

药膳是连桥主妇准备一日三餐的日常。

在燕桥，草药的四个季节也是餐桌上的四个季节。

懂药理的延侨人每年都会根据草药出土的时间举行牙祖仪式。我们根据草药的特性和功能以及我们自己的生活经验来混合搭配时令食物。草药成分可以组合到大多数普通人每天吃的菜肴中，只是假期期间餐桌上没有“药”。天麻炖鸡、红烧猪脚、百合炒肉、黄花菜汤、党参蒸鸡等药膳，经常被家庭主妇用来准备一日三餐。在种植药材的地区，每当有客人来访时，村民们就会挖出药材，带回家，然后开动脑筋，将食材调配成美味佳肴。家里有人得重病，就拿着锄头去药田，把埋在地里三年的香树挖出来，洗净，用老鸭老鸭熬汤。生姜的营养价值不可低估。当天气炎热潮湿时，勤劳的当地人将当归磨碎，与瘦肉混合制成肉丸。“马铃薯也是我们熟悉的药材，如果雨季出现风湿关节疼痛，我们也会用玉竹和枸杞泡茶来缓解风湿。”他们种植的药材，大部分都是他们所熟悉的。这些药草已经世代相传，其药理知识从他们记事起就一直存在。

然而，草药有其独特的个性，必须与人和谐相处。就柴米油盐而言，同一种药的味道往往因人而异。当地有句谚语“每个人都有自己的药书”。例如，常见的吴茱萸太辣了，以至于有人用它来治疗肾病，但熟练的厨师却用它作为烹饪原料。由于长期从事草药工作，当地人积累了一定的民间偏方，但除非万不得已，很少使用。大药材种植者周华城有一个秘方，将桂笋、大米和数百年的土按照适当的比例，烘烤，然后在水中煮沸。“我们通常在不告诉任何人的情况下使用民间疗法，并且仅在特殊情况下使用。“百合炒猪肺可治疗慢性支气管炎，当归炖鸡可补血虚，生姜、砂仁、肉桂炖五花肉可通经止血。”只要有人起，就会告诉补救的办法。

随着草药的渗透，连桥人还创造了独特的养生疗法。走过药材市场时，不难看到门前簸箕里晒干的许多手工药丸。这是非卖品，是您根据家人的健康状况自行配制的保健药品。销售当地药材的王瑞楼介绍说，“这种药丸是由石斛、竹参、丹参、中国参按适当比例磨炼而成，可以预防心脑血管疾病和心脑血管疾病。”脑血管病。”在连桥，除了用食材配制传统草药养生外，家家户户还准备相应的草药来酿酒。“对于懂草药的人来说，几乎家家户户都有一坛药酒。”。

武冈龙溪镇

武冈铜鹅无与伦比的鹅

乌江铜鹅与洞桐湖的香百合、宁乡土猪并称为“湖南三宝”。大雁们齐声喊叫，仿佛听到了命令，一公里外都能听到锣声。

就当地产业而言，吴江铜鹅与豆腐齐名。拥有从孵化、生长、成熟、加工到销售的完整产业链。目前，乌江东鹅年养殖能力120万只，年产值2亿元。然而，永辉镇是一个正在通过产业扶贫扩大养殖规模的铜鹅养殖加工城市。铜鹅以其强烈的“种族观念”和鲜明的人口价值，成为吴江的一道风景线。

铜雁自成一类，数量稀少，从不远行。

去龙溪镇寻找铜雁，就像一次科普之旅。随着我们慢慢靠近，铜鹅固有的神秘面纱也逐渐消失。

是中国十大名雁之一。它具有地域风味，但它的名字才是最独特的。其他地区的雁大多以地名命名，其喙、网、脚底均为黄铜色，其声音如敲锣，故名铜雁。在众多杰出的鹅中，青铜鹅独树一帜，或许与它所生活的土地有着千丝万缕的联系。

《五江行记》记载，民间饲养铜鹅的习俗自明代嘉靖年间就已盛行。铜鹅曾被用作皇室的贡品，当地居民也将其作为税收。他们在武冈繁衍生息，依赖于武冈发达的水系。吴江全境有150条溪流、河流纵横交错，为水生植物的生长提供了良好的环境。溪边栖息着热爱水和绿草的铜雁。在这个地区，几乎每个有溪流或河流的家庭都饲养着一只到数千只铜雁。在资水支流和龙溪河流域，较好的水草条件导致了铜雁的规模化养殖。

青铜鹅总是给人一种高傲的印象，但实际上，它从来不高傲。典型的饮食以野草和菜叶为主，辅以麸米和其他谷物。由于粮食消耗量低，大多数村民都喜欢喂它。当地人还流传着“青草换肥鹅”的说法。这些青铜雁正在寻找水和青草，因为它们的绒毛还没有枯萎。当他们留下来的时候，这里就是他们记忆中的“家”。无论你开车去哪里，他们都会尽力“回家”。“铜雁对故乡的眷恋最为强烈，因此很难远行。”邓源台镇天心桥村养鹅大户肖泽洪曾卖过三只鹅，买家表示距离家3公里的两只大雁逃回了家。“他们记得水的味道和青草的味道，然后回来闻它们的味道。”

常年生活在山水之中的铜雁，也感染了大自然的能量，对一切事物都很敏感。“鹅比狗敏感，是很好的管家，在我们这里，养铜鹅的人不需要养狗。”肖泽宏家有900多只铜鹅。”。当一群大雁休息时，总有几只大雁值守，轮流值守。一旦有敌人出现，它们就发出响亮的警报。群群响应，一起攻击。它们昂首挺胸。就好像他不惧怕强者。

一只青铜鹅一生可以产下30多个蛋，而同样大小的鹅可以产下两倍的蛋。他们知道如何更好地保护自己的群体。农历九月筑巢季节，铜雁在野外产卵时，总会找到一个藏身之处，并用茅草将卵盖住。“铜雁不能近交，孵化率和近交成活率极低。”肖泽红说，铜雁有很强的种族意识，所以一直保持着纯正的血统。在饲养铜鹅时，农民经常需要与其他鹅交换以获得纯种基因。尽管如此，青铜雁的数量仍然很少，这使得它们更加珍贵。

冬枣的吃法有四种炖、浆、粉蒸、炒。

吴江铜鹅，为“味”而生，顺应自然。待体内氨基酸含量完全积累后才出售。这时，即使只放几片姜来煮，也会有鹅肉的香味。

武冈人擅长烹制鹅，每个阶段的青铜鹅都有对应的烹调方法。铜鹅生长得很快。刚孵出的小铜鹅第一个月可长到1公斤以上，三个月后可长到4公斤以上。5个月大的雌性青铜鹅可以产卵并生下雏鸡。这时，当地人称之为鹅。幼鹅通常适合制作血浆鹅。要制作特殊的血浆鹅，首先需要将血浆与白醋或盐混合。将鹅切成小块，生姜切成薄如纸巾的片，选择较厚的辣椒切成宽片。将鹅肉放入油中煎至血色消失，加入胡椒粉、姜片、盐煮沸。倒入鹅皮，用大火炒，拌至呈酱色。由于醋和血的影响，不仅鹅骨有嚼劲，就连姜、红辣椒也有鹅味。

鹅的陈化时间越长，肉质就越坚硬，因此需要不同的烹饪技术。保护

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