「揭秘爆料」尝试用电饭锅做早餐蛋糕。它比馒头更甜、更软、更美味。

简介说到蛋糕，大家可能都认为必须要用烤箱。其实，要做松软香甜的蛋糕，不需要什么专业的烘焙工具，一个电饭锅就可以了。

电饭锅蛋糕成功的秘诀取决于配料的比例和蛋白的搅打程度。用电饭锅制作的蛋糕的水分含量可能比在烤箱中烘烤的蛋糕稍高。

但味道却丝毫不逊色于烤蛋糕。除了原来的蛋糕外，还可以通过对配料稍加调整，比如在蛋糕液中加入酸奶，或者在过筛的蛋糕粉中加入抹茶粉或可可粉，就可以制作出不同口味的蛋糕。

烘焙成功的蛋糕可以用鲜奶油、水果等装饰。

电饭锅酸奶蛋糕

发表者暖福生活

成分

低筋面粉80克、酸奶60克、鸡蛋4个、细砂糖40克

第一步将蛋清和蛋黄分离，将蛋黄+酸奶混合均匀。

步骤2将面粉过筛入蛋黄和酸奶糊中，搅拌均匀，不要结块。

第三步将蛋糕粉和蛋黄酸奶糊搅拌均匀。不要搅拌太多，以防止面筋形成。

步骤4蛋白+细砂糖打至打蛋器形成小圈。

第五步将打好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。请勿长时间搅拌，否则可能会形成泡沫。

第六步倒入电饭锅中，摇晃几下，产生大气泡。

第7步选择蛋糕模式或按普通电饭锅上的烹饪按钮。操作完成后，每隔15分钟再按一次按钮即可完成电饭锅。

第8步切成方块并立即食用。

烹饪技巧

用电饭锅做蛋糕的注意事项

制作蛋糕时，应始终守在电饭锅旁边，以免因情况不利而突然出现故障。

为防止电饭锅内锅变形，取出后请注意不要用硬物撞击内锅，也不要使内锅受到剧烈撞击，以免造成内锅损坏。可能会影响内锅与内锅的接触面。电炉会让你的蛋糕变得无味。

使用电饭锅时，插入内锅并向左或向右转动，使其完全接触加热板，可以进一步增加加热效果。

蛋糕烤好后不要马上打开盖子，要等10分钟左右，直到蛋糕完全烤熟。

做好蛋糕后，必须清洗内锅。请勿使用硬刷。否则可能会损坏内锅，影响以后的使用。

你认为用电饭锅可以做出什么美味的食物？

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请先把材料拿出来准备一下。

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为了分离蛋清和蛋黄，盛蛋清的容器必须没有水和油。

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加入1汤匙糖和约100ml面粉（我用小量杯，约200g酸奶和约10g黄油）搅拌均匀。

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蛋黄糊就做好了，但是这个阶段可能会出现题。我需要少加点面粉，但当时没太在意，觉得就这么过去了就是大题了。中和蛋清使其变硬-I

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在蛋白中加入几滴柠檬汁，搅拌直至形成泡沫。

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加入白糖，继续搅拌。打发的蛋白有点硬，还有小疙瘩。

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将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋糊中，像炒菜一样将蛋糊和蛋清混合均匀。不容易混合，所以如果混合一段时间，最后泡沫就会减少。

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将混合好的蛋清和蛋黄混合物倒入剩余的蛋清中，继续搅拌。

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混合起来并不容易，但搅拌了一会后，所有的小块都散开了，混合得很好。

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将电饭锅加热几分钟，待锅变干热时，加入约10克黄油并融化，然后用油刷将黄油涂在锅的四周，以利于脱模。

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稍微提起碗，将蛋糕糊慢慢倒入电饭锅约10厘米处。

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蛋糕揉好后，取出锅，晃动几下，除去多余的气泡，然后放回锅里，盖上锅盖，按下电饭锅上的蛋糕按钮。50分钟。

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蛋糕就完成了。暂时不要打开盖子。用热毛巾盖住通风口，煮20分钟。

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20分钟后，短暂翻转锅，将蛋糕从锅中取出。

一、双立人电饭锅怎么做酸奶？

电饭锅自制酸奶]

【所需食材】牛奶2袋、老酸奶1盒、白糖40克

【厨具】双立人电饭锅

【生产阶段】

1、首先，必须对使用的厨房用具进行消。这一步是酸奶成功的关键。牛奶中丰富的营养成分和适宜的温度也非常适合最大限度地减少腐败细菌的生长。它通过消除有害细菌来确保自制酸奶性爱的安全。

2-将双立人电饭锅、不锈钢蒸锅、一级抗菌饭勺、汤勺放入电饭锅内，并使用消功能。如果您有普通电饭锅，则可以使用煮饭功能将水烧开，然后倒入，轻松干燥。

2-首先将一袋牛奶放入锅中煮沸，然后加入糖搅拌均匀直至糖完全溶解，然后将牛奶冷却至室温。

3-将一半的陈年酸奶放入一个大碗中，用勺子捣碎。当它变得更捣碎时，再加一袋酸奶并混合均匀。

4-将搅拌好的老酸奶和牛奶过筛，使酸奶更软。然后加入牛奶，冷却至室温，直至混合均匀。

5-将内锅和蒸锅放入MidiBB锅中，使用酸奶功能，等待8小时。如果电饭锅没有制作酸奶的功能，请将牛奶放入合适的容器中，在电饭锅内锅中加入40~50C的热水，然后将酸奶容器放入水中，使牛奶充分溶解。水位低于酸奶容器。可以，使用电饭锅的保温功能保温一小时，然后关闭电源，在不开盖的情况下让电饭锅保温3至4天。小时。酸奶的制作过程是恒温发酵。家里有这些工具的朋友也可以用电锅、保温瓶、保温箱、烤箱或者面包机来制作酸奶。

二、电饭煲版蛋糕的家常做法？

自制电饭锅蛋糕食谱

材料低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴。

做法

1-准备两个鸡蛋糊，不加水或油，将蛋黄和蛋白分开。

2-将浓酸奶加入蛋黄中，搅拌均匀。

3-将面粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊中。

4-用搅拌器搅拌面团直至均匀。鸡蛋大小不一，如果觉得面糊太干，可以多加一点酸奶。

5、蛋白中加入几滴白醋，分3次加入糖，用电动打蛋器搅打至形成大环，但不要打得太用力。

6、将蛋白糊分成3份，搅拌均匀，注意不要形成圆形，以免起泡。

7-用快速的动作搅拌出均匀、细腻、有光泽的蛋糕糊。

8-在电饭锅内锅底部涂上少许油脂，倒入蛋糕糊，盖上盖子，然后按电饭锅上的“蛋糕”按钮。时间是50分钟。电饭锅的内锅一般都有不粘部件，稍微抹点油清洗一下就比较容易把饼取出来。它已损坏。

这个蛋糕是用小火慢慢烘烤的。如果你的电饭锅没有“蛋糕”按钮，请检查它是否有“煮饭”按钮。加热至少50分钟或约1小时。如果1个不够，请使用2个，中间不要打开盖子。

9、时间到了，打开电饭锅。顶部将是白色的。只要你没有看到蛋糕很快就散开，那就是成功了。您可以将电饭锅的内锅放在外面冷却，而无需将其取出并翻转。

10-一段时间后，你会看到蛋糕自动与锅分离。这是酸奶蛋糕的标志，意味着它是成功的。最好提起电饭锅并轻轻翻转。如果太粗糙，可能会留下指纹。只要用手拿起它就可以了。