21岁开始长牙结石正常吗，鞑靼考古4000年前黎凡特餐桌上的豆子

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最近，德国慕尼黑大学的考古学家菲利普斯托克哈默和一个团队在《美国国家科学院院刊》上发表了一篇论文，研究人员利用牙结石分析了食物残渣，发现黎凡特人早在3700年前就开始食用姜黄。找到了。香蕉、豆类等食物。长途食品贸易似乎比任何人预期的要早得多，在连接世界不同地区方面发挥了作用。

从地理上看，黎凡特地区东临美索不达米亚，西临地中海，自古以来就是亚洲文明接触和交流的重要场所。3700年前，是古巴比伦王国的鼎盛时期。斯托克哈默的研究表明，在黎凡特古城米吉多的市场上，商人不仅出售该地区丰富的小麦和小米，还出售那里的香料、奇异水果和芝麻油。通过贸易从远方而来。

黎凡特地区的总体范围

斯托克哈默教授的发现证明，异域水果、香料和油类的长途贸易至少早在公元前20世纪初期就已蓬勃发展。他表示34。

以大豆为例，中国是大豆种植的发源地。目前，世界其他国家和地区种植的大豆几乎全部直接或间接来自中国。此前，人们可以将大豆传入东南亚国家的时间追溯到公元7世纪左右。这些发现无疑为早期全贸易和大豆传播的历史提供了新的线索。

姜黄

研究小组通过分析人类化石中的牙结石完成了这项研究。早期，考古学家经常在不检查骨头的情况下去除骨头上的牙垢。21世纪以来，牙结石的考古资料逐渐引起人们的关注，研究方法不断创新。通过分析考古发掘出土的古代人类牙齿和牙石的化学成分，即通过测量稳定同位素比值和微量元素含量，为研究人类食物结构、生活方式、人口流动模式、生存环境、等等。你可以。提供强有力的支持。

随着人类逐渐从狩猎生活方式过渡到农耕生活方式，他们开始食用更多淀粉含量高的食物，导致牙齿表面形成大量食物残渣，引发牙菌斑等牙齿题。结石在考古学中的特殊意义在于，矿化的结石可以更好地保存在地层中，为当时人们食用的食物，特别是淀粉粒、植硅体等物质提供了良好的保存介质，从而造成污染。与其他类型的文物相比，它们的数量要少得多。

另外，牙垢的形成需要长期的进食，而在口腔护理不发达的古代，它可能反映了一个人终生的饮食习惯。因此，牙菌斑分析可以提供更全面的饮食信息。斯托克哈默教授说“我希望这将集中未来对牙科考古学的兴趣并释放其全部潜力，不要错过这个独特的考古宝库。”

牙结石考古学在中国也蓬勃发展。研究人员对甘肃省陈旗临潭磨沟遗址曾经出土的三块人类牙齿化石上的牙结石淀粉颗粒进行了分析，然后采用不同的取样方法对样品进行比较，并对人类牙齿化石的形状进行了研究。当时的饮食多种多样，主要以小麦、荞麦、小米以及坚果和豆类为主。这说明当时人类的饮食结构主要以采集为主的多样化旱作农业为主。

这项研究促使人们重新思考青铜时代亚洲与地中海之间贸易的复杂性和强度，并为早期东地中海美食的全化程度提供了新的线索。牙结石考古、古代蛋白质考古等技术方法也受到更多关注。