鱼片+菜谱，教我金汤鱼片越吃越香的秘诀

对于教我金汤鱼片越吃越香的秘诀的题网上都众说纷纭，那么鱼片+菜谱的题究竟是怎么回事呢，就让小编为大家讲解一下吧！

今天给大家带来的是自制金汤鱼片。配菜丰富多样，按时令搭配，味道就跟妈妈做的一样。

作者-玉川-【杜库克食品认证标志】

成分

巴沙鱼片1块（约1块）

2个蛋

各种配菜适量

料酒1勺

玉米淀粉10

2汤匙色拉油

3片姜

2根韭菜

2-3瓣大蒜

步

1.将鱼片加入葱、姜末、料酒、盐、鸡精调味。将菌类、火腿片、蘑菇等时令蔬菜切成合适的菱形备用。

2、锅中中小火将2个鸡蛋煎至两面金黄，加入一大碗开水，用锅铲将煎好的鸡蛋打散，加入葱，小火煮开。

3.加入准备好的配菜并调味。喜欢吃辣的朋友可以在不改变汤色的情况下，加入几个小辣椒来刺激味蕾。

4、当配菜熟透后，在调味好的鱼片中加入少许淀粉钳拌匀，放入锅中，中火煮2-3分钟，即可出锅。烤鱼片的时间取决于你的刀工，10秒之内你就会得到很薄的鱼片。

5.浓郁、营养、金黄的肉汁鱼片就做好了。

里面有制作美味佳肴的技巧，还提供了每道菜的小窍门。如果你搜索“duguo”，你就能立即看到我的菜谱！

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一、水煮鱼片放哪些蔬菜比较好吃？

作为配菜，可以加入豆芽、绿豆芽、大白菜、卷心菜、皇冠、腌菜、油菜等时令蔬菜。

水煮鱼的烹饪方法

材料草鱼1条，豆芽300克，色拉油500克，盐30克，干辣椒100克，青椒20克，绿豆淀粉30克，味精少许。

1.先把鱼清洗干净。将活鲤宰杀洗净后，从尾部沿鱼脊椎切去身体，剪去鳃背，另一侧也同样处理。

2、然后把鱼肚子上的大刺剪掉。

3.用30角的刀，将鱼切成2-3毫米厚的块。保持大小和厚度恒定，以便它们同时成熟。

4.将鱼片放入合适的容器中，加入足够的盐。重庆厨师在做的时候会加一点味精。由于不需要二次调味，成品菜的味道就由此时加入的盐量决定，所以一定要适量添加。

5.用手均匀地握住鱼片，除去粘性部分，然后在鱼片上加入盐。

6、鱼骨可以切成几段。

7、准备干辣椒、青椒、香菜叶。将豆芽放入盐水中煮沸，沥干水分，放在碗底。

8、沸水中加盐，将鱼头和鱼骨煮5至6分钟。

9.去掉鱼刺，放在豆芽上面。

10.鱼肉中加入绿豆淀粉。

11.水再次沸腾后，加入鱼片，保持高火。

12.当鱼肉变白时，将其推出，取出。不易煮太久，时间不要超过1分钟。将鱼片取出，放在鱼骨上。

13.煮鱼片的同时，在另一个锅中加热色拉油，直至70%热。鱼片煮熟后，将干辣椒节和青辣椒放入油中炒香。

14.当干辣椒开始变成棕色时，在碗中加入油。用香菜叶装饰并完成。

二、玫瑰鱼片造型做法？

玫瑰鱼片是一道美丽又美味的菜肴，通常由可以切成薄片的较硬的鱼制成，例如鲈鱼、鳕鱼和鲑鱼。将鱼片卷成玫瑰形状，不仅增加了菜肴的装饰价值，还赋予了其独特的味觉体验。玫瑰鱼片的基本配方如下

成分

-新鲜鱼片适量

-适量的盐

-胡椒粉适量

-适量橄榄油

-柠檬汁适量

-适量蒜末

-姜粉适量

-葱花适量

做法

1---准备鱼片--:

-清洗鱼片并用纸巾沥干。

-如果有皮，用刀轻轻刮去鳞片，但保持皮完整，以帮助在烹饪过程中保持其形状。

2---调味料--:

-将适量的盐和胡椒粉均匀地撒在鱼肉上。可以根据个人喜好添加蒜末和姜末。

-撒上少许橄榄油和柠檬汁，腌制10至15分钟。

3---剪切--:

-将调味好的鱼肉切成约1厘米宽的片，注意不要切破，然后将一端连接起来。

4---滚动--:

-从连接端开始卷起圆角，形成玫瑰花形状。您可以使用牙签来固定形状。

5---烹饪--:

-锅中放入少许橄榄油，油热时，将玫瑰鱼片放入锅中。

-用中火将一面煎至金，然后翻到另一面，煎至两面都变成美丽的金。

6---板材安装--

-将炸好的玫瑰鱼片放在盘子上，撒上葱花作为装饰。

7---享受--:

-玫瑰鱼片可以搭配您最喜欢的酱汁番茄酱、鞑靼酱或自制酱。

指导方针

-选择鱼片时，最好选择新鲜、紧实的鱼。

-将鱼片切成均匀的形状，卷起来更漂亮。

-煎鱼时火力不宜太高，以免外面不焦或里面不熟。

-玫瑰鱼片的形状可依个人喜好调整。例如，在鱼片中间添加一片蔬菜可以增强其颜色和风味。

这种玫瑰鱼片的制作方法简单又富有创意，非常适合家庭聚餐或节日宴会，为您的餐桌增添色和氛围。

三、粉丝鱼片做法？

鱼片粉丝是一道美味又简单的菜肴。基本配方如下

成分

-300克鱼片

-50克粉丝

-青蒜适量

-姜粉适量

-1汤匙料酒

-鸡精适量

-生抽适量

-适量的油

-适量的盐

-胡椒粉适量

步

1.将冬粉放入水中浸泡至变软。

2、将鱼肉放入碗中，加入料酒、姜末、鸡精、适量盐、少许胡椒粉腌制15分钟左右。

3-将青蒜切成蒜苗，放在一边。

4、锅里放油，油热后放入鱼片，小火煎至两面金黄。

5-加入冬粉，翻炒均匀。

6-根据自己的口味加入酱油和盐，倒入适量的水，用大火煮沸。

7-将粉丝鱼片煮至熟，加入青蒜片炒匀。

指导方针

1.面条提前泡软更容易煮，味道也更好。

2、鱼片中加入少量姜末和料酒，可以提味，腌制后味道更佳。

3、煮的时候不要过度搅拌鱼片，以免鱼片散开。