「今日爆料」大姐做客家美食走投无路，城里的客家美食文化堪忧！

***次数71634855已用完，请联系开发者***在记忆中的一个转角处，大姐很早就在那摆摊开始做起了我最熟悉的客家美食，那就是惠东众人皆知的“八仔粄”，或者是别人说的“八头粄”，那时的八仔粄特别的便宜，一毛一个，而我每次去补习班的时候，都会在那吃够一块的八仔粄，那种美味，可以说是一种享受，而那个大姐则听说是个残疾人，因为记忆最深的，就是那部残疾人三轮车。残疾人踏板三轮车这图我也是找了很久才找了出来，凭记忆吧，当时很多人说她是残疾人，但是我当时很小，还很懵懂的上着小学的人，不知道残疾人是怎么回事，不过我记得很清楚的是这辆车，因为颜色特别的鲜艳，而且跟别的车都不一样。她做的这种客家的美食，就叫做八仔粄，然而在今天，已经很难发现这种粄的身影了，不过好像在梅州，粄的地位依然没有下降，比较记忆深刻的是酵味粄，这两种粄的外形和用料都特别的相似，这也是我的一个全新的发现。八仔粄酵味粄从图片可以看出，八仔粄跟酵味粄的区别，其实就是加了料跟没有加料的区别，简直就是一脉相承那样过来的，只是到了惠东之后，惠东的客家人做了创新，变成惠东特色的八仔粄？这解释我也觉得没毛病，但是它的地位在我心中还是在酵味粄之上，毕竟小时候是吃这个长大的，而不是酵味粄。不过，在今天的惠东来说，除了最广为人知的南湖公园八仔粄，也就是在南湖公园的后门附近有一家八仔粄当铺，以买八仔粄为主，其他地方已经非常罕见了，这个曾经让年少的我疯狂的食物，已经渐渐褪去了原本的色，淡淡地离去。当年那个卖八仔粄的大姐，已不在原本熟悉的街口转角处，但每每走过那个街角，就能够“闻”到那股味道，但睁开眼，一切已经是发生了翻天覆地的变化，当年的八仔粄已经不复存在了。其实也不单单是八仔粄，在惠东，特色的客家食品还有汤河粉，但是现在的河粉都是机器拉出来，手工的河粉，我们已经很难找到。汤河粉惠东的汤河粉，一般买的就是那种叉烧肉丸粉，这种粉，他的粉是特别软，而且有弹性，很薄，入口特别合适，汤汁带有点海鲜的味道，适中的咸味，加上可口的也不会很大，也不会很小的肉丸子，带点油脂的叉烧，吃了一碗可以说是一本满足的了。不过，因为这种粉，手工制作的基本可以说是没有了，基本都改了机器制作，虽然说，怎么都比别处的地方好，但也因此变得不够正宗，下一步，是不是也会渐渐变成粉也直接买，连机器制作的工艺也放弃掉？惠东客家美食，日渐稀松，外来文化大力的冲击，当本地的东西，被看成是low，看成是不挣，看成是不适合年轻人的品味的工作，我想这也是这种文化日渐没落的主要原因。或许，若干年后，惠东，大多会出现更多的华莱士，更多的便利超市，更多的智能生活，更多的强调着标准跟步伐统一，最终这种文化，也就止步于此，以后不会有人计较你客家话不标准，但是会计较你普通话说的不好，不会计较你去哪里吃炸鸡，哪里吃烤肉，去哪一家7-11便利店，但如果你喜欢八仔粄，就可能很low，或者认为你吃的是垃圾食品。补充资料传说中八仔粄的转角具体地理位置