驴肉火烧是不是河北特产呢—真相揭秘，记者爆料!

普平驴肉烧烤是河北省保定市的一道美食，以其独特的口味而闻名。驴肉经过20个小时的慢火熬煮，陈汤中只加了盐、胡椒和八角，驴肉颜色温暖，味道浓郁。火烤面条采用精选的细白面条制成，香脆可口，热气腾腾。当你把驴肉末层层包起来吃的时候，驴肉的香味一层一层地散发出来。让人回味无穷。

制片人马宝军

策划多伊兰

协调员张庆

导演何百灵

新媒体

喂养

出品中国新华社电视网

一、驴肉火烧是个天津特产吗？

烤驴肉不是天津特产。

驴肉烧烤是中国北方非常流行的小吃。分为河间驴肉烧烤和保定驴肉烧烤两大派别。广泛分布于河北平原中部，后发展为南北两大势力。保定是河北省的烹饪文化中心，也是中国第九大菜系河北菜的发源地，脆皮火煮肠，加上老汤炖驴肉，这就是河北烤驴肉的工艺。餐饮业。该中心勤劳的河北人民几代人不断开发、推广，终于使烤驴肉闻名全国。在中国北方的大街小巷里，卖驴肉的商店随处可见，并深深融入当地居民的生活。河北河间有一道名字相似的菜，但烹饪方法和味道却大不相同。据《史记》记载，烤驴肉起源于明朝建文二年至公元1400年的河北保定，现已流传到燕赵时期。

先将驴肉用大火煮沸，然后加入约20种调料煮沸。烹调时间长，烹调细致，色泽红润，肉香而不柴。它持久、柔软、美味。医学文献记载，驴肉补血、补气、充饥，而驴皮阿胶则滋阴、养血、润肺、润燥。驴肉不仅味道鲜美，而且还有保健功效。现代医学研究表明，驴肉是一种低脂肪、高蛋白食品，钙、磷、铁含量较高。驴肉烧烤风靡京津冀餐饮市场。

二、驴肉火烧是哪里的特产？

烤驴肉是中国北方特产，起源于河北省保定、常州、河间市。烤驴肉是一道在酥脆的烤肉中加入炖过的驴肉，增添层次感的菜肴。

三、大城驴肉火烧是卤肉吗？

大清驴肉烤肉不是用炖猪肉制成的，而是用传统的特制芝麻年糕制成，通常在火上烤。配料主要有驴肉、面粉、酱料以及各种调料，其中以驴肉为主料。烧烤的过程是一个非常考验厨师技术和经验的过程，需要将肉的内部完美包裹起来，并在烧烤的过程中控制好时间和火候。因此，大城驴肉烧烤是一种不同于红烧肉的独特美味的传统小吃。

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