_我的冬季限量版_意大利国宝面包,佛卡夏比披萨还好吃
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今天我们来制作“Focaccia”,一款意大利经典辣味面包,是西方面包的代表,口味异常丰富多样。详细的菜谱在视频最后列出。
就连面包机
成分
高筋粉450
盐6
酵母2
50颗黑橄榄
西红柿浸油50
羽扇豆150
水330
橄榄油25
干百里香2
油番茄
西红柿200
橄榄油50
香醋5
海盐3
大蒜适量
百里香适量
步
1.准备好油番茄部分的所有材料,番茄切成两半,放在一边,拌匀,放在锡箔纸上,放入预热好的烤箱180度烤20分钟。
2.将烤好的西红柿冷却并放在一边。
3.面团部分,将除油浸番茄和黑橄榄以外的所有材料放入厨师搅拌机中,先低速搅拌至混合均匀,然后高速搅拌至70%有嚼劲。
4.加入西红柿和黑橄榄
5.搅拌至膨胀阶段,然后从容器中取出,烤盘上淋少许油,将面团从容器中取出进行第一次发酵,30度,90分钟,翻面一次。
6.将面团翻面
7.90分钟后,分割面团,根据每个模具分割面团大小,对于2828烤盘,分割600g面团,一般填满模具约1/4满。
8.将面团放入烤盘中,用手指按压,防止形成大气泡。我最后一次醒来是大约一个小时后。
9、这时候准备自己喜欢的蔬菜进行表面装饰。
10.穿你最喜欢的图案
11.在表面涂上橄榄油一次。
12.烤箱预热至230度,放入烤箱,盖上盖子,撒少许水,烤至金。
13、上色后翻面再烤5分钟,让颜色更均匀。
14.佛卡夏烤好后,从烤箱中取出,从模具中取出。
15.切成一口大小的块并准备好。
里面有制作美味佳肴的技巧,还提供了每道菜的小窍门。如果你搜索“dugu”,你可以立即看到我的食谱!
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