乌鸡煲汤放什么材料，冬天有乌骨鸡山药汤，让你精神一整天。

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冬季主食，乌骨鸡山药汤营养丰富，味道鲜美。

食物从心开始

成分

乌骨鸡半只

枸杞适量

料酒2勺

盐适量

1山药

生姜5-8片

步

1.准备好材料。

2、将洗净的鸡肉放入清水中，加一片姜和2勺料酒，去除腥味。

3.清除所有残留物。

4、用清水冲洗。

5.放入汤锅中。

6、加入适量水和姜片，大火煮沸。减少热量并煮45至60分钟。

7.加入山药煮至山药熟即可关火。

8.加入适量枸杞。

9.根据自己的口味加入适量的盐。

10、美味的乌骨鸡山药汤就完成了。

提示

煮鸡肉的时间可以根据鸡肉的成熟度来调整。

乌骨鸡的营养价值

乌骨鸡性平味甘，具有补阴退热、滋肝肾、补脾止泻的功效。

1、延缓衰老

吃乌骨鸡可以改善生理功能，延缓衰老，强健筋骨。对防治妇女骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血等有显着效果。

2、补血益肾

乌骨鸡对于因疼痛、疲劳而体弱者有补虚、止渴、益母、治疗带下等妇科疾病的功效。著名的五枝白凤丸是补肝肾、养血神、健脾、强肺的良药。

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乌骨鸡汤可以用千骨鸡熬制而成，味道独特，可以去除乌骨鸡的腥味。红枣味道甘甜，营养价值很高，与乌骨鸡一起煮，可以大大改善乌骨鸡的口感和口感。

山药是一种药材，与乌骨鸡一起煮，可以去除乌骨鸡汤的油腻，对人体也非常有益。

准备乌骨鸡、红枣、枸杞、当归、鹿茸、料酒。

将鸡骨头洗净，切成小块，放入水中焯一下，加入葱、姜片，加2汤匙料酒，焯水3分钟，去沫。

倒掉水，再次煮沸，将焯水的鸡骨放入锅中，加入当归、甜柿、大枣、枸杞，用大火煮开，然后转中火煮沸。熬一个小时左右关火，补血充饥的乌骨鸡汤就完成了。适合广大群众消费。

一、炖乌鸡汤的做法？

用乌骨鸡做的汤菜可以说是最好的烹饪方法，再加上各种滋补药材，更是完美，营养价值倍增。乌鸡汤的做法有很多种，今天介绍两种最常见的做法。

红枣枸杞乌鸡汤做法

【主料】乌骨鸡1只。

【原料】大枣8颗，枸杞15粒，德冬2粒，陈皮1小块，生姜1片。

【调料】食用盐、白胡椒粉。

【准备】

首先将红枣去皮，党森切成小块，用温水将红枣和党森洗净。陈皮用温水泡软，用刀刮去里面的白囊，生姜洗净，用刀捣碎备用。将枸杞放入小碗中，用温水浸泡5分钟，然后沥干备用。

最好购买当天宰杀的乌骨鸡，带回家后先清洗干净，去掉颈肉，去掉鸡屁股，然后检查并清理掉剩下的鸡。去掉羽毛，最后切成碎片备用。

【烹饪方法】

锅中倒入大量水，开大火，水开始沸腾时，先加入陈皮和生姜。然后，锅中倒入水，将准备好的鸡肉煮沸，加入料酒1汤匙、葱结1个、姜几片去腥，然后将水烧开。大火煮约3分钟，水开后会有浮沫，一定要撇去浮沫，以免粘在鸡肉上。鸡肉煮沸后，倒掉水，去掉洋葱结。然后用热水冲洗鸡肉。

然后将鸡肉倒入锅中，锅中水烧开后，将红枣、冬枣放入锅中，盖上锅盖，小火煮开，小火煮1小时30分钟。煮约1小时30分钟，鸡骨就会变得很软，将枸杞放入锅中，加适量盐调味，加入少许白胡椒粉，去腥提味。盖上锅盖再煮3分钟，即成营养美味的红枣枸杞乌鸡汤。

黄芪红枣乌骨鸡汤的做法

【主料】乌骨鸡半只。

【辅料】黄芪8克，红枣6颗，当归8克，冬虫夏草花10克，枸杞子15颗，生姜1片。

【调料】鸡粉、料酒、盐、色拉油、白胡椒粉。

[准备食材]

首先将黄芪、大枣、当归、虫草花用温水洗净。将枸杞子用温水浸泡5分钟，备用。

将1片生姜切片并放在一边。乌骨鸡按照上述方法准备好后，切成小块，单独存放。

【烹饪方法】

锅里放少许油，油温调到40%，加入姜片炒香，然后将乌骨鸡倒入锅中一起炒。首先在底料中加入少许盐，搅拌均匀，让每块鸡骨都能受热，注意不要加太多，炒好后加一点料酒，可以去腥味。炒约2分钟，再炒约2分钟。炒乌骨鸡风味较好，腥味较少，所以要倒入大量开水，水一定要一次加完，煮汤时忌中途加水，加水后再带。大火烧开，水沸腾后加水至表面，撇去油污和杂物。

然后全部倒入汤碗中，将黄芪、大枣、当归、虫草花放入汤碗中，然后将汤碗放入蒸锅中，先大火蒸1小时，再小火蒸1小时，然后开火煮2小时，一个小时后，加入枸杞子，再次加盐调味，出锅后，补充调味料，加入少许白胡椒粉，再煮一分钟即可起锅。