维族农民做饭，在牧羊人家里吃手摘米饭，品尝新疆美食-产品设计-韩韩H5开发

本篇文章主要给大家讲解一下在牧羊人家里吃手摘米饭，品尝新疆美食，和维族农民做饭的题，希望对各位有所帮助。

大家都知道新疆的手抓饭真的很好吃，刚去新疆的时候，每天都要吃，当然是在餐厅吃的。去新疆的路上，我在奥逊路冲库什台村吃到了牧羊人做的正宗手餐。

我们队新来了两只驴子，第一次来新疆，我感到很陌生，也很兴奋。

虽然味道有点令人失望，但说明这道菜的味道很过瘾。

羊排骨是手抓饭的基本组合，由于羊排骨与米饭一起加工，米饭香气四溢，味道鲜美，是老少皆宜的菜肴。

抓饭是新疆地区各民族普遍喜爱的食品，***尔语称“婆罗”。做法是先把切碎的萝卜和洋葱一起放在油里炒，用胡萝卜，因为新疆的特产黄萝卜产量低，所以其他地区只能用胡萝卜和羊肉块代替。在蒸汽中加水。

大米营养丰富，具有滋补作用，是***尔族庆祝节日、招待宾客的必备食品之一。因最初是用手抓着吃而得名。但现在大家都用筷子吃饭。

不要再自己拿着勺子了。

实践

羊排骨，胡萝卜，洋葱，米饭。

孜然粉、盐、酱油、姜、胡椒粉、干山楂片

1、胡萝卜洗净去皮粗切，葱切片，姜切片，花椒、干山楂放入一次性调料袋备用。

2.将大米洗净，用水浸泡30分钟。

3、将羊排骨洗净，切成小块，锅中倒入适量凉水，加入羊排骨、姜片，大火煮沸，撇去浮沫，加入酱油、盐。加入孜然粉、胡椒粉、山楂材料，盖上保鲜膜，中火煮15至20分钟。等到羊肉熟了可以用筷子戳一个小洞时，就可以关火了。

4、锅中热油，加入洋葱炒至变色，然后加入胡萝卜炒约2分钟取出。

5.首先将羊肉放入电饭锅中，加入炒好的洋葱和胡萝卜，沥干泡好的米，铺在上面。将煮羊排骨的高汤倒入电饭锅中，倒入足够的高汤覆盖所有食材。盖上锅盖，按照正常的煮饭方法煮米饭，然后用勺子将米饭搅拌均匀。

这次送我们去喀拉峻草原的商队向导是“萨乌提”。我今年23岁，刚刚大学毕业。他是一个非常好的人，会说基本的、可以理解的中文。没题。我在他家吃的手抓食物是免费的。感谢您向大家推荐我的电话号码15276380481。

营养价值

1.煮羊排骨时，水一沸腾就立即撇去浮沫，这个汤是用来代替水煮米饭的，所以一定要撇去浮沫。

2、煮羊排骨时，加入几片山楂，可以有效去除羊肉膻味。

制作新疆手摘米所需的材料

3.胡萝卜不要切得太细。烹饪时要小心，因为它可能会融化。

相传，大约一千多年前，有一位名叫阿布阿里伊比西纳的医生，晚年体弱多病，服用多种药物都无济于事。后来，他研究了一种用于饮食目的的大米。选择羊肉、胡萝卜、大米、洋葱、清油、羊脂，加水和盐，小火煮沸。这种米色香味俱全，能刺激人们的食欲。于是他早晚各吃了一小碗，15天后，他的身体逐渐好转，周围的人都非常惊讶，以为他吃了某种新药。现在感觉我们是在用手吃饭，10或100个人。

这个传说是真是假，不得而知，但手抓饭营养丰富、开胃。

参与制作新疆馕也非常美味，馕饼在新疆历史悠久，古称“胡饼”、“炉饼”。馕以小麦粉为主要原料，以发酵面条为主，加少量食盐，不加碱。除了面粉之外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是必不可少的原料。兰花大多呈圆形，最大的兰花称为“艾曼克”兰，中间细，边缘稍厚，中央刻有许多图案，直径40至50厘米。还有格吉德兰，直径约10厘米，粗5至6厘米，中间有孔，是兰花中最粗的。

这次真是让人大开眼界。

吃完自制的米饭和馕饼后，我感到精力充沛，兴奋不已。

真奇怪。这个季节我们仍然有高地蛇。

一、***尔的传统民居是什么样的？

早期的***尔人住在窑洞里。后来逐渐发展成土木结构的简易平房。这种平房的屋顶是草和泥的，即使在夏天也可以睡在里面，门窗都很小，屋顶通常有天窗。室内往往有一个大土腔，通常与炉子相连，这样既可以做饭，也可以在冬天取暖。室内土墙的内壁有许多壁龛，较小的称为“Oyokers”，用于放置床上用品和衣物。河里有一个大木箱，上面有色钻石和花朵图案，***尔语叫“桑杜克”。住宅旁边或屋顶上通常设有通风室。

城里的***尔族房屋大多是平房或砖混建筑。平房的地基是用鹅卵石、红砖和白灰缝砌成的。客厅墙上挂着一张挂毯，它不仅是一种装饰，更是财富的象征。地下室可用作居住空间或存放各种物品。

大多数***尔族房屋前面都有一个外部轮廓，***尔语称为“阿依旺”。高度为3至4米。结构由木梁和雕花檩条组成，上方有天窗。底层的外部轮廓通常设有用于户外座位的河边。