幼儿园食堂学习培训，幼儿园食堂从业人员培训计划

近日，江苏省连云港市东海县对全县中小学、幼儿园进行2023年秋季学期食堂管理专题培训。全县幼儿园300余名中小学食堂管理人员和工作人员参加了培训。

连云港市食品安全委员会特邀专家李万印就食品原料管理、加工生产、餐饮配送、员工健康管理、餐具洗涤、消清洁、虫害防治及废弃物处理等方面进行了详细介绍。讲解非常专业，针对性强，并包含丰富的示例和数据。

东海县市场监管局食品经营处负责人汇报了落实校园食品安全重点责任的要求，督促学校食堂切实做好“日控、周检、月调度”。建立制度，推动落实“双责”机制，不断提升食品安全管理能力。通过本次培训，提高了学校食堂管理人员和员工的食品安全意识，努力提高学校食堂的管理水平。

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一、幼儿园食堂安全保卫制度？

安全保卫制度健全、执行严格。幼儿园食堂是幼儿日常生活的重要场所，必须保证每个幼儿的食品安全和健康。因此，各幼儿园在运营过程中必须建立并实施完善的食品安全管理体系。必须对烹饪操作、餐具消、卫生检疫等方面有专业人员进行管理和监督，确保儿童食品安全卫生。同时，定期进行食品安全知识培训，提高员工食品安全卫生法规意识。确保儿童食品安全健康，体现了家庭和幼儿园的共同责任，需要我们每个人共同努力，更好地保障儿童健康。

二、幼儿园厨房培训内容有哪些？

1、个人要求必须戴帽子、口罩，头发不能漏。经常洗手并在适当的时候进行消。经常更换衣服以保持清洁。注意个人健康和个人卫生。结合企业文化提升专业素质等

2-厨房要求诚实合理地准备幼儿园膳食，注重营养。我们确保您购买的食品安全、食材干净、新鲜。保持餐具清洁，严格执行“洗一、洗二”。厨房桌子和台面必须清洁无缝隙，餐厨垃圾必须及时处理，样品必须存放以便于检查。

3-儿童保育为员工提供食品卫生知识和儿童保育方面的培训，帮助孩子自觉排队，关注孩子的食物喜好，关注孩子的情况，面对紧急情况，并在正确的时间提供正确的应对措施。对孩子要有耐心，合理满足他们的需求等。

你好。幼儿园食堂检查项目如下。

1、食品安全确保食品来源、储存和加工符合卫生标准，不存在过期、变质的食品。

2、卫生环境检查餐厅的卫生状况，包括桌椅、餐具、地板、墙壁是否干净，是否堆放垃圾。

3、食物营养确保食物搭配合理，膳食多样化，满足幼儿营养需求。

4-食物供应确保食物供应充足，以满足所有儿童的需求。

5-食品种类检查食品种类是否符合国家规定，不含激素、添加剂等不良物质。

6、厨师、服务员素质检查厨师、服务员的卫生意识、专业技能和服务态度。

7-食品安全管理体系确保食品安全管理体系健全，有食品安全员和食品安全监测机制。

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