「重大消息」教我如何在家做美味的肉丸。这样味道更好。试一试。

如果你想吃肉丸，一定要自己在家做。刚炸好的肉丸，外脆内软，非常美味。如果一次多煎一下，放入冰箱冷冻，就可以用来煲汤或做饭。

小梅热爱生活

成分

牛肉适量

淀粉适量

1个鸡蛋

更多生姜

盐适量

13种香料适量

5种香料粉适量

胡椒粉适量

油适量

芝麻油适量

步

1.准备牛肉馅，可以用猪肉馅，也可以用牛肉和猪肉的混合物。

2、我们今天做的肉丸是湿淀粉做的，不是干淀粉，所以做肉丸之前先用水稀释淀粉，以确定稀释度。瀑布，这是最好的。

3.接下来，给肉馅调味。最重要的是生姜切碎。请添加更多。如果你不喜欢姜也没关系。做好肉丸后，根本就没有姜味了。但如果不加姜，肉虽然好吃，但闻起来很腥，无味。然后加入五香粉、十三香粉、红辣椒粉。

4.加入适量盐和1个鸡蛋。

5.调料很简单，但是肉丸的味道却很棒。

6.加入所有调味料后，将馅料搅拌均匀。无需大力搅动牛。搅拌后，外面不脆，里面软。

7.锅中放入适量食用油，大火烧热。这时，将准备好的水淀粉加入肉馅中。

8、拌匀后加入适量香油，搅拌均匀备用。

9.请准备一个小工具来制作这样的炸丸子。

10.非常容易使用。用力按压，形成肉丸。如果没有，可以用勺子或用手挤出。

11.这个工具比较好用，网上有卖，而且很便宜，每个只要几块。

12.当油温达到70%左右时，煎肉丸，但不要一次加太多。煎一次后，待油温再次升高后，再煎第二次。

13、一定要炸两遍，才能外酥内软。

提示

温馨提示1.姜一定要多加2.肉馅不要搅拌太多3.一定要用稀水淀粉4.一定要炒两遍。

我有做美味佳肴的技巧，每道菜都有小窍门，搜索“独果”就可以看到我的菜谱！

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一、炸肉丸怎么做好吃？

制作炸丸子，参考以下步骤，就能做出美味的丸子。

1-材料猪肉碎，细面包糠，葱末，姜末，蒜末，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒，淀粉。

2-将猪肉末放入大碗中，加入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒和淀粉调味。腌制时间根据个人喜好而定，但一般在15分钟左右。

3-将调好的肉馅混合均匀，然后加入鸡蛋以提高风味和粘性。

4、锅中倒入适量食用油，中小火加热至油温合适。

5、用手将拌好的肉一颗一颗取出，搓成小肉丸。如果您的手感觉粘，请轻轻撒上面粉。

6-油炸前，将肉丸均匀地裹上细面包屑。

7-小心地将拌好的肉丸放入锅中，用中火煎至金。煎的时候要注意不断翻动，以免烧焦。

8、煎好后，用纸巾擦去表面残油即可食用。

注意为了使肉丸更加鲜嫩可口，在腌制肉馅时可以加入适量的酱油、鸡精、白糖等调味料。肉丸还可以搭配美味的蘸酱，如辣椒酱或番茄酱，以增强其风味。

二、炸肉丸子怎么吃？

小孩子一般都喜欢吃肉丸，妈妈也经常做肉丸，但大多是煮着吃。其实我和姐姐都喜欢吃炸丸子，但是妈妈说油炸的油太多了。我们的肉丸主要用来做汤，因为吃太多对身体不好。昨天妈妈不在家，我实在是太贪心了，就尝试自己做炸丸子，和平时吃的丸子完全不一样，味道鲜美，好吃极了。

炸丸子的制作方法之一

配料详情猪肉、胡萝卜、干香菇、葱、盐、胡椒粉、青椒、酱油、酱油酱；

1-将肉末加入肉末中，加入鸡蛋液拌匀，然后加入切碎的胡萝卜和葱。干蘑菇用水浸泡一会儿，让其膨胀，然后切成小块。加入肉末。猪肉并搅拌。

2-同时加入酱油、生抽、五香粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。

3、炒锅中倒入足量的食用油，烧热，然后将肉末捏成大小相同的肉丸，放入锅中，煎至表面呈金，捞出控油。准备吃饭。

三、油炸肉丸子怎么做又滑又嫩？

准备五花肉、山药、鸡蛋、韭菜、姜、胡椒粉、盐、酱油、蚝油、面粉、胡椒粉、油。

【实践】

1、将五花肉彻底洗净，去皮，切成肉末，肉末越薄越好。将山药去皮磨碎，制成山药膏。将葱、姜切碎。

2、锅中倒入一碗水，加入一把整个红辣椒，煮5分钟，关火，滤出整个红辣椒水，备用。

3、肉馅中加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉，顺时针搅拌至浓稠。将水加入花椒中，搅拌直至全部吸收，然后腌制10分钟。

4、肉馅中加入葱末、姜末、山药泥，与打散的鸡蛋混合，然后加入适量面粉，搅拌均匀至浓稠。

5、锅中倒入适量油，预热至60%左右，开中火，将肉丸子放入锅中，煎至油旺时翻面煎至金，然后将它们取出。

6.将油温升至80%，加入肉丸，煎约30分钟，当肉丸变成棕色时，立即取出，完成肉丸。