黄鱼奶茶，讯威丨北京“臭”的传说-资讯中心-韩韩H5开发

本文主要分享讯威丨北京“臭”的传说的知识，其中也对黄鱼奶茶进行了详细解释，现在开始吧！

根据TO先生的观察，空气的温度与人们暴食的程度成反比，而随着冬天的临近，周围的人都喜欢暴饮暴食。这次我们换一种方式来看待北京著名的“臭”美食。从更大众化的榴莲、臭豆腐、螺蛳粉，到美食版的臭角鳜鱼、猪大肠，还有大多数人避而远之的蓝纹奶酪……赶紧拉上你的朋友，开始臭吧。河流和湖泊。

首先，您需要明白，仅仅因为有气味并不意味着它不好或不卫生。如此看来，臭家的朋友们向来都是颇为不公平的，酸甜苦辣等等口味明明都是一样的，那你又为何如此讨厌他们呢？其实吃臭豆腐已经有近千年的历史了，就连我们的慈禧太后也是臭豆腐的忠实拥护者。以下这些食物都是我们生活中常见的有臭味的食物，而且对身体也非常有好处，下次遇到它们时不要远离。

臭豆腐

关于臭豆腐还有一个有趣的故事，相传朱元璋出身贫寒，小时候当乞丐，肚子饿了，就毫不犹豫地捡起别人扔掉的过期豆腐来炒。然后放进嘴里。我发现它难以形容的美味，味道令人难忘。后来他当了武将，一路打到安徽，取得了胜利，他高兴极了，下令全军吃臭豆腐，臭豆腐就这样流传开来。

如今，臭豆腐是名校名校小吃界的佼佼者，没有人敢说它是第二好的面包店。臭豆腐确实好吃，深得Toshi的心，但出于食品安全考虑，最好还是离开摊位。以下餐馆生产的豆腐味道并不比街边小贩差。生存有保证。

长沙的味道，“不臭，但又不臭”

如果你想在北京体验正宗的长沙风味小吃，这道“臭而不臭”的菜是你必尝的菜肴之一。从菜名就可以看出臭豆腐的本质。闻起来不难闻，而且味道鲜美。正宗的长沙臭豆腐色泽黝黑，外焦里嫩，鲜香麻辣。兄弟长沙臭豆腐选用优质黄豆，经过油炸、腌制、发酵等复杂工序精制而成，酥而不燥，软而不腻，味道清香爽口。您可以感受到白豆腐的清爽口感和豆腐的坚果脆感。

哥哥的配菜

地址朝阳区SunPalaceCapitaMall4楼

电话84430007

营业时间11:00-21:00

每人72元

“臭豆腐”云南分公司经理

“臭豆腐”云南分店的店长是石屏豆腐。在云南，无论是县城小镇、乡镇、繁华的集市还是街头，随处可见用蒲扇制作的街头小吃和炭火精心烤制的豆腐。小北饵块是用每天从云南运来的神平豆腐制成的生豆腐，发酵2-3天，然后切碎，用小火煎炸，皮呈金，像马卡龙一样膨胀。当它打开的时候，感觉你的毛孔都在麻木，远远望去，味道很浓烈，但一进入嘴里，就有一种独特而浓烈的香味，让你无法抗拒。

送豆腐时，一是可以尝到豆腐的天然味道，二是可以尝到调料的味道。配上像奶酪一样有嚼劲、奶油般的自制豆腐，浸泡在菜籽油和精心挑选的香料中，回味无穷。

小贝诱饵块

地址朝阳区东三环FFC财富金融中心写字楼一楼B114

电话13683017713

营业时间10:00-21:00

每人73元

不寻常的臭豆腐和小龙虾

你见过用臭豆腐做的龙虾吗？还没上桌，老远就闻到了臭豆腐的味道。老北京的臭豆腐和小龙虾的味道可能对气味敏感的人不太友好，但是味道很好，而且一点味道都没有。饭后别忘了要一些面条，将它们与汤混合，一次喝一口。此时，“厉害”二字最为贴切。

盐津堂

地址西城区小鱼胡同12号

电话15810693778

臭桂鱼

据说，大约200年前，安徽河流域的鱼贩每年冬天都会从长江中将——条鳜鱼装入木桶中，销往徽州山。为防止新鲜鱼在运输过程中变质，应在鱼上层层撒上淡盐水，并经常将其倒置。7到8天后，当鱼到达屯西等地时，鱼的鳃仍然是红色的，鳞片仍然是一样的，质量没有变化，并且有一种特殊的气味，似乎只来自于皮。但如果将鱼洗净后，用无异味的热油轻煎，再用火精心烹制，不但没有异味，而且香气甚好，成为深受人们喜爱的美味佳肴。久而久之，它就与毛豆腐一起成为徽菜的代表菜之一。

如今，不再使用整条鱼来准备这道菜。而是选用来自徽州的新鲜桃花鳜鱼，每年桃花开、春天来的时候，鱼肉最嫩，用盐或浓郁鲜肉腌制，用传统方法烹制。这种烹调方法也称为“鲜柑腌制”。如今，不仅在徽菜馆里可以尝到这道菜，在一些湘菜馆里，臭鳜鱼这道菜也不错。

臭鳜鱼也可以小

在湘爱工体餐厅用餐总能给你一种半天悠闲的感觉，毕竟在三里屯喧闹的地段隐于树林中用餐还是很享受的。这里的臭桂鱼的做法是典型的湖南风味，青红辣椒对于不能吃辣的人来说可能显得不友好，但事实并非如此。臭鳜鱼的份量不大，但足够两个人吃，这样就可以避免从别处点了臭鳜鱼而吃不到其他食物的尴尬局面。鱼肉经过调味，所以味道很浓，汤和米饭很相配。

湖南孩子

地址朝阳区工人场东门辅路南150m小东门内

电话53520033

营业时间11:00-14:30、17:00-22:00

每人428元

正宗湖南臭鳜鱼

桃花饭的厨师都是从湖南来北京的，特别是长沙的臭鳜鱼菜，他们做了27年，在长沙久负盛名，所以吃饭的时候总是排起长队，现在女主人已经搬到北京了。北京。这道老长沙臭鳜鱼菜是按照老办法做的。每天早上我们都会带来一条新鲜的活桂鱼，大约有半条幼鱼。这是一种用盐腌制并自然发酵的产品。煎鱼时，使用一次性纯油，小火慢煎，并使用湖南小米和黄辣椒，创造出辛辣鲜美的味道。在保持鳜鱼原汁原味的同时，肉质有嚼劲，蒜香十足，片片松软爽滑，汤汁慢慢熬煮，吸收到肉里，浓郁可口。

桃花

地址朝阳区兴华西路17号一楼北端

电话85858667

营业时间11:00-21:30

每人100元

徽菜传统代表菜

徽商故里应该是很多北京徽商来打卡的地方。与其他地方的整条鱼不同，臭鳜鱼被切成小块然后烤，使汤的味道更加鲜美。去头去尾的鳜鱼，里面都是大块的肉，很好吃，再加上底部的洋葱，就更特别了。除了臭鳜鱼，这里的豆类小吃也值得尝试。你一定是今天吃得最熟练的了。

徽商之家

地址东城区朝阳门南大街2号

电话58646262

营业时间10:30-22:00

人均消费200元

榴莲

虽然很多人不能接受榴莲籽，但TO先生身边的女孩子基本上都是榴莲籽的忠实粉丝。事实上，这种被称为“水果皇后”的水果除了含糖量高之外，几乎拥有它所有的优点。高营养价值、高蛋白质、高维生素……下一道菜的主角是榴莲王，但经过加工后，味道不浓，所以有一种味道，不仅喜欢的人还可以大胆榴莲，还有第一次尝试榴莲的朋友。

持久的榴莲慕斯

嗯……名字有点难念，但木熟金枕和冷冻榴莲混合而成的榴莲慕斯，却足以让恋人爱不释手。即使是你不太喜欢的人也可能会爱上一次。榴莲蛋糕，由冷冻榴莲果肉和法国埃菲尔铁塔鲜奶油混合而成，没有榴莲的苦涩或甜味，只有清爽柔软的口感。中间的馅料也是让人上瘾的正宗榴莲果肉蛋糕。

购买方式“ebeecake小蜜蜂”

订购热线400-6106-798

价格315元起

爆裂榴莲蛋糕

榴莲饼煎好后，味道更佳。榴莲饼起源于泰国，是历史悠久的泰国传统特产之一。近年来，泰国旅游业的火爆，将这道美食带到了国内，一致成为很多人的最爱。当你咬下一口榴莲蛋糕时，你的胃就会充满果汁，你会感到松软可口，你会变成“榴莲”而流连忘返。天宝阁现在还提供午餐小吃自助餐，让您无限量点小吃。吃20块榴莲饼不成题。

天宝阁中餐厅

地址朝阳区建国门外大街21号瑞吉酒店内

电话65324626

营业时间11:30~14:30、18:00~22:00

自助午餐198元/人起

榴莲抹茶奶茶

榴莲Uzi抹茶奶茶是我“榴莲生涯”中最“难忘”的一款。点了御茶的时候，本想来点新奇的，但一拿到手，就忘了里面有榴莲。看到可爱的绿色，就咬了一口……但先是脑子短路了——循环。榴莲的味道让我呆了一会儿…………就喝了两口。喝完后，下午打嗝，闻起来有榴莲的味道，可见我有多想戒掉吃的了。街上随处可见御茶，下次路过时别忘了点一杯。

榴莲百香轻奶酪

自制榴莲酱采用泰国金枕榴莲这种成熟度最高的新鲜水果，不事先准备、不热处理、不加糖干预，最大限度地保留果肉纤维的营养。创新的轻质芝士蛋糕底料采用意大利马斯卡彭芝士和马达加斯加梅香草混合而成，颠覆了传统焗烤芝士的繁重加工，采用水浴蒸汽法制作而成。这些卡通版本的榴莲刺装饰着比利时白巧克力，入口即化，为喜爱榴莲蛋糕的朋友提供了多种选择。

购买方式“MESEveryReal”

价格198元起

臭蔬菜

别奇怪，有一些蔬菜是这样的，不过因为有臭味所以不叫臭菜……臭菜又名玉叶金河环，在云南省就是臭菜，浑身上下都是刺。它是一种非树、非藤、非草的植物的嫩叶，是西双版纳等地最具特色的野菜，也深受老挝、缅甸、泰国等周边国家的喜爱。臭菜是云南的特产，是由蔬菜上长霉而形成的，虽然没有一个很好听的名字，但有刺激食欲、助消化、增进食欲的功效。

西双版纳风味版炒菜鸡蛋

被称为臭菜，其实是指它比普通植物有更独特的味道。新鲜的臭菜，味道有些奇怪，但做成传统的傣菜，就变成了——臭菜煎蛋，融合了鸡蛋的味道。流质有臭味的蔬菜，不但无味，而且香浓可口。云南鄯善水浸辣椒采用优质云南保山辣椒、贵州辣椒、四川辣椒等10多种香料，麻辣鲜美，开胃。

云天云南餐厅

地址朝阳区东北三环西坝河七盛中路12号云南大厦4楼

电话64521808

营业时间11:30-14:30、17:30-22:00

每人180元

猪大肠

虽然大多数人第一次吃的时候很难接受，但猪大肠确实对你有好处。猪大肠性寒、味甘，有润肠、治燥、治疗结肠病变的功效，古代医生用它来治疗痔疮、便血等疾病。现在常吃的灌肠薯条、全圆都很棒。

灌肠油炸食品的味道比猪肠还臭。

灌肠是北京特有的传统小吃，于若愚所著的《明宫史》中有记载。明朝时开始流传，《五道》中关于灌肠的记载是“用红粉炒猪肠，配上辣蒜和盐吃，味道鲜美。”腐烂的油的味道就像猪肉的味道。这是腌肉，嚼起来都对不起屠夫。”灌肠是用猪肠炒制而成，虽然不是直接用猪肠，但‘臭味’比较好。

如今，出于健康和食品安全的考虑，人们更倾向于选择高档餐厅来尝试街头美食。炒香肠时，先将成型的香肠切成大块，入锅煎至两面起泡、酥脆，然后取出，淋上盐、蒜酱，趁热食用。