无矾油条的做法和配方视频，如何制作无明矾油条？

这篇文章大家都想知道关于无矾油条的做法和配方视频和一些如何制作无明矾油条？的相关题进行解，希望对各位网友们有所帮助。

一、如何制作无明矾油条？

无明矾油条是一种健康美味的早餐食品。以下是无明矾油条的做法和做法

材料

300克面粉

牛奶150毫升

1个鸡蛋

1茶匙盐

适量食用油

实践

将面粉、鸡蛋和盐放入一个大碗中，慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

用湿布盖住面团或将其放入容器中静置30分钟。

将面团放在撒了干面粉的案板上，轻轻擀成约1厘米厚的条，用刀切成10-15厘米的条。

用手轻轻拉伸每条长条，放入热油锅中炸至金，取出放在纸巾上吸去多余的油。

暗示

加牛奶的时候，可以根据面团的软硬度适当调整牛奶的量。

让面团静置30分钟，可以让面筋更好地形成，并使油条更柔软。

炸的时间不要太长，以免油条太硬太脆。

煎的时候可以用筷子轻轻翻动油条，使其受热均匀。

不过自己吃的话味道会更好。外酥里软无明油条配方中筋面粉9-5斤，多元粉100-150克，小苏打50克，0-5斤鸡蛋，20-60克糖，70-100克盐，室温水5-7磅。做法面粉，浸泡，拌匀。将鸡蛋、盐、糖、碳酸氢钠等加入和面水中，搅拌溶解。然后加入面粉和黄油，搅拌成面团。不要揉面团。

混合好的面团盖上湿布，醒发10分钟，揉一次，再醒10分钟，再揉一遍，揉成条状，包上保鲜膜，低温发酵6-8小时。

然后取出放入200度的油锅中炸，不断翻动，直至酥脆。

二、无明矾油条是什么意思？

无明矾油条指不使用明矾等添加剂制成的油条。这种油条是比较健康的，因为长期食用明矾等添加剂可能会对人体健康产生不良影响。同时，无明矾油条也需要较高的技术和生产成本，因此价格也会相对较高。近年来，人们食品安全和健康意识的增强，推动了无明矾油条等健康食品的发展。不仅仅是油条，很多其他食品也开始注重无添加剂、无污染生产。

三、如何让油条变得又软又脆又空心？

外脆里软无明油条的加工配方普通面粉9斤，糯米粉1斤，朵圆200克，白糖25克，100克盐和6-2磅室温水。做法面粉、米粉、干料浸泡后拌匀。将盐和糖加入和面水中，搅拌溶解，加入面粉，揉成面团。混合好的面团盖上湿布，醒发10分钟，揉一次，再醒10分钟，再揉一下，揉成条状，包上保鲜膜，25度发酵度2-5小时。然后取出造型，放入200度的油锅中煎，不断翻动，炸至金。

四、无明矾油条和普通油条哪个更好？

当然是不含明矾的。

味道完全不同。吴师傅的无明矾蛋酥大油条在外观和口感上都保持了高品质。无明矾油条不变形、不吸油。表面光滑平整，无塌陷；质地细腻致密；口感柔和，无涩味，色泽红润。色泽光亮、外酥里嫩、冷却后不塌陷、不嚼不硬、节省燃料。吴师傅的无明矾脆皮油条采用生物发酵法制作，不使用盐碱明矾。经过十几个小时的长时间发酵和低温油炸，皮脆，无明矾鸡蛋酥油条味道鲜美。

五、无明矾脆皮油条详细配方？

无明矾脆皮油条配方如下中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，鸡蛋50克，色拉油50克，8克精盐和250-270克水。

制作方法

1、准备面团原料按照配方比例称好准备好后，先将小苏打、盐、泡打粉放入盆中，加水搅拌均匀，打入鸡蛋加入面粉拌成雪花状，加入色拉油，用双手搅拌均匀。捣碎并揉捏，直到变成柔软且有嚼劲的面团。

在面团表面抹上少许色拉油，然后盖上湿毛巾或用保鲜膜封口。

2、面条油条的面团烘烤时间较长，一般需要2-4小时。这是因为油条的面团筋非常强。如果面团煮的时间不够，擀制油条时就很难拉伸，影响油条的成型效果。

3、做成条状案板上撒上适量的“面粉”，将面团放在案板上，用双手的虎口位置控制住面团，将其拖成条状，然后用小用擀面杖擀成厚约1厘米、宽约10厘米的面片。长条，然后用刀横切成宽度为2-2-5厘米的小条。

4、煎炸锅中倒入色拉油，加热至60~70%热，取一根坯料在非刀口的一面刷少许水，然后再叠上另一块坯料，用竹筷子煎一下。将坯料中间压一下，使两侧酥脆。如果坯料粘连，可用双手握住坯料轻轻拉伸，然后放入油锅中，边炸边用筷子翻动，待金时取出。

扩展信息

无明矾油条使用说明

1、制作面团时，要注意原料的比例和投入的顺序；制作面团时，必须先将小苏打、泡打粉、盐、鸡蛋和水充分搅拌均匀，然后再加入面粉和色拉油，否则成品可能会出现酥脆不均匀、口感不均匀的情况；

揉面团时，必须用手反复捶打、揉捏，直至面团光滑、有韧性。只有将面团做成油条，成品才会松散、起泡。

2、面条的时间一定要充足。如果想缩短烘烤时间，可以将面团软化，但这样的面团做出来的油条不会饱满。

3、做条的时候要注意控制面团的宽度和厚度。粗细要均匀，不宜太宽或太厚，以保证成品油条挺直、丰满。

4、油条成型时还应注意技巧。双手握住油条两端，轻轻拉伸。用力要均匀，不能太用力，以免油条折断或粗细不均。

5.煎炸时一定要控制好油温。煎的过程中，需要用筷子转动油条，使油条受热均匀。油温过低，油会渗入油条内部，使油条膨胀减少；油温太高，油条就会被炸焦，导致油条变硬。

六、燕罗溪无明矾脆皮油条的配方？

无明矾脆皮油条配方如下中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，鸡蛋50克，色拉油50克，8克精盐和250-270克水。

制作方法

1、准备面团原料按照配方比例称好准备好后，先将小苏打、盐、泡打粉放入盆中，加水搅拌均匀，打入鸡蛋加入面粉拌成雪花状，加入色拉油，用双手搅拌均匀。捣碎并揉捏，直到变成柔软且有嚼劲的面团。

在面团表面抹上少许色拉油，然后盖上湿毛巾或用保鲜膜封口。

2、面条油条的面团烘烤时间较长，一般需要2-4小时。这是因为油条的面团筋非常强。如果面团煮的时间不够，擀制油条时就很难拉伸，影响油条的成型效果。

3、做成条状案板上撒上适量的“面粉”，将面团放在案板上，用双手的虎口位置控制住面团，将其拖成条状，然后用小用擀面杖擀成厚约1厘米、宽约10厘米的面片。长条，然后用刀横切成宽度为2-2-5厘米的小条。

4、煎炸锅中倒入色拉油，加热至60~70%热，取一根坯料在非刀口的一面刷少许水，然后再叠上另一块坯料，用竹筷子煎一下。将坯料中间压一下，使两侧酥脆。如果坯料粘连，可用双手握住坯料轻轻拉伸，然后放入油锅中，边炸边用筷子翻动，待金时取出。

七、正宗香酥、无明矾、无铝健康油条、第三代芝麻的配方和配方是什么？

原材料

优质高筋面粉1-5公斤、泡打粉15克、食用粉7-5克、精盐30克、鸡蛋4个、水约1公斤、色拉油2-5公斤。

怎么做

1.将面粉与泡打粉混合，然后将鸡蛋、精盐、烹调粉、50克色拉油和约1公斤水混合，直至形成小气泡。倒入面粉，揉成光滑的面团。

2、手上抹少许色拉油，防止粘手。将揉好的面团取出，放在抹了色拉油的案板上。将其擀成长方形，用拳头捶打至面团变薄变大。然后折叠成2至3层进行打发，重复3次。