怎样清洗鸡蛋不会破开，鲜鸡蛋脏了怎样清洗不会坏-技术开发-韩韩H5开发

煮鸡蛋的时候，不要只加水，加一勺左右的水，鸡蛋又香又软，还容易剥皮！

我家早餐一直有煮鸡蛋的习惯，早上每人吃一个鸡蛋加一杯热牛奶，既营养又暖胃。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和人体必需的矿物质，对神经系统和身体发育有很大作用，其所含的胆碱有助于大脑发育，提高记忆力，蛋黄还提供营养到血液中，可以补充钙质，保护视力，提高人体免疫力。

距离儿子高考还有50多天，老师建议我要给孩子提供充足的营养，最好让儿子每天吃一个鸡蛋。高考者可以缓解心理压力，同时变得更健康，让他们思考更清晰，强化大脑功能，补充脑容量。

早餐时间，无论是上班族还是学生，常常因为怕迟到而匆匆忙忙，只给了3到5分钟的吃饭时间。随着时间的推移，它会影响我那天的感受。那么怎样才能煮出又香又软又容易剥皮的鸡蛋呢？

首先，新鲜的鸡蛋比存放了一段时间的鸡蛋更难剥皮，所以我每次买鸡蛋时，都不会等到用完再买。每条鱼2.8元，我一般买10斤一条，剩下2斤左右的时候，就多买10斤，做饭的时候，把上次剩下的剩菜捡起来吃。剥皮会更容易。

煮鸡蛋的第一步是冲洗鸡蛋。蛋壳上附着有很多杂质、灰尘、鸡毛、鸡便便等，所以在放入锅里煮之前需要清洗干净。

将洗净的鸡蛋放入锅中，倒入冷水至淹没鸡蛋，然后加入一勺白醋，中火煮沸。鸡蛋一定要用冷水泡，这样才不会粘皮又好吃，如果放在开水里，鸡蛋受热不均匀，不容易熟。同时，煮鸡蛋的温度也很重要。请勿使用高温或低温。最好用中火，因为用小火煮沸太慢。当用高温煮鸡蛋时，鸡蛋可能会变硬。它们很容易在锅里打滚并互相碰撞，导致鸡蛋破裂并干净地跑出来。

煮鸡蛋的时间根据个人喜好而定，但我一般煮8分钟左右，此时蛋清和蛋黄都熟透了，又香又软，特别好吃。如果有喜欢吃溏心蛋的朋友，时间应该相对缩短。有些朋友总是担心鸡蛋煮不好，所以经常煮很长时间，但事实上，如果煮得太久，蛋黄中的铁离子会与硫结合，这样就不好了。蛋清中的离子会形成硫化铁，这是不健康的。

剥开煮熟的鸡蛋最好是将其放入冷开水中搅拌均匀，热胀冷缩的原理使蛋壳与蛋白分离，从而导致蛋壳脱落。轻轻剥皮。

其实最重要的是这两个技巧

1、煮鸡蛋时加入一汤匙左右的白醋，白醋有软化蛋壳的作用，软化的蛋壳在剥皮时变得更脆，壳变得更有弹性，不易剥落，更容易破裂变成碎片，它掉了下来。变成矿渣。

2、煮好的鸡蛋用冷水焯一下，使蛋壳和蛋清分离，这样更容易剥皮。请注意，这不是浸泡，只是刺激。这是因为浸泡时水中的细菌会进入鸡蛋中。

煮鸡蛋时学会这两个小窍门，蛋壳一碰到手就掉下来，又快又干净！煮鸡蛋看似简单，其实有很多小技巧。你聪明到能记住这一点吗？

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本文由美食家凤子原创。

一、新下的鸡蛋煮熟后，壳不好剥，有什么办法呢？

选择光泽均匀的鸡蛋，存放5天左右，可以降低新鲜鸡蛋的水分含量，不易粘壳。

鸡蛋应该在冷水中慢慢煮，如果在沸水中煮鸡蛋，蛋白和蛋黄可能会从壳中破裂。此外，刚从冰箱取出的鸡蛋应在室温下放置一段时间，然后再放入锅中烹饪。

如果用冷水冷却煮鸡蛋，它就变成了“细菌鸡蛋”！生鸡蛋的表面有一层凝胶状的外壳，可以防止细菌入侵和鸡蛋内部水分的蒸发。煮鸡蛋会去除这层膜，失去其天然保护作用。

倒入冷开水，待凉，将蛋腰敲碎，然后用手掌压住蛋腰，滚几圈，足以将蛋腰敲碎，又不伤到里面的肉，然后托住头。握住尾部向头尾方向推，然后向两个方向捏住皮，使皮和肉分开。

煮鸡蛋对人类来说是最有营养的，是日常必需品！今天是我姐姐的生日，所以我做了一个煮鸡蛋的食谱！从小我就知道生日吃煮鸡蛋是人类最有营养、最必需的食物！

再次降低温度，准备一锅冷水，锅中加入足够的盐。煮鸡蛋的壳不会破裂。

如果想快点剥的话，拿出来泡在冰水中，皮马上就剥下来了。有很多人喜欢吃鸡蛋，却因为胆固醇高而不愿意吃，下面我简单介绍一下鸡蛋的营养知识。

它还提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质。最受欢迎的鸡蛋菜肴是煮剥皮鸡蛋。它还提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质。最受欢迎的鸡蛋菜肴是煮剥皮鸡蛋。

二、如果要煮鸡蛋的话，如何清理鸡蛋壳上的脏东西？

1、决定是否对鸡蛋进行清洗和消。如果您无法清除所有干洗污垢，则可能需要用水冲洗鸡蛋。清洗鸡蛋可以去除“霜”。这使得多孔蛋壳更容易受到细菌的侵害，并缩短鸡蛋的保质期。然而，肮脏、未清洗的鸡蛋也会危害健康，所以只要立即使用，并按照正确的储存方法去除“霜”，就没有题。

2.使用两个碗，倒入温水或热水。盛有少量洗涤剂的碗，例如无味洗碗机或洗衣粉或某些洗蛋产品。在另一个碗中，添加约1/4至1/2茶匙漂白剂——。无论使用洗涤剂还是漂白剂，请戴上橡胶手套来保护双手。如果你不喜欢使用洗涤剂，你可以简单地用水冲洗鸡蛋。如果不想使用漂白剂，请使用1:1的水和蒸馏白醋代替消剂。

3.确保你使用的水比鸡蛋本身的温度高。洗鸡蛋的水温非常重要。绝对禁止使用冷水。当你用冷水清洗鸡蛋时，其内容物会收缩，真空会将细菌带入鸡蛋中。鸡蛋可能被污染。洗蛋的理想温度至少为11C，这比鸡蛋本身的温度还要高。因此，根据鸡蛋的新鲜程度，水温一般应在32-2-49之间。温水会使鸡蛋的内容物膨胀，将微生物推出蛋壳。