厦门虾面，厦门虾面的做法

厦门八城有很多老店铺，除了被烧毁的八城店外，开和路口的排队也有悠久的历史。我从小就关注这个地方。最近闲着没事，一些小时候的朋友就和家人一起去那里吃饭。今天去的餐厅是老萨满都知道的明月虾面。

位于巴士开河路口附近的店面其实并不大，只有一楼，而且大部分都被一个壁炉占据，所以吃饭的时候经常可以看到外面的人行道上摆着桌椅。店主被称为“萨满猫王”，是一个活生生的标志，他的发型和大金链子真的很像。

即使是吃不惯25元招牌虾面的人，也能轻松点到这样搭配十足的套餐！有肉丸、瘦牛肉、虾等。当然，最重要的是真正香浓的肉汤。

打开一大锅汤，里面满满都是虾，汤好鲜啊！

这家民月虾面好像有20到30年左右了，但是地点和味道都是一样的。也是老厦门人常去的小吃店，值得至少去一次！

一、福州淳味清汤面做法？

清面、猪脚面、沙茶面、卤面并称为闽南四大面。前三种面条，包括虾面，只是汤汁不同。这也是厦门面条的一大特色。在面摊点餐时，从点餐到上菜只需3到2分钟，速度连习惯等待的人都感到惊讶。之所以煮得这么快，是因为汤已经做好了，食材也已经煮熟了，而面条是水，可以生吃。将面条和食材放入水中，煮约30分钟，然后倒入面条并撒上汤、葱花等。这个速度是闽南妇女勤劳、敏捷的最好象征。

在家煮清面条非常简单。相比沙茶面、猪脚面、虾面，清面更容易做，而且只要用大骨头熬成浓汤，一碗这样的面就已经成功了一半。剩下的就是准备你喜欢的食材鱿鱼、虾、猪肝边、去骨肉、肠子等。然而，重要的是要记住，面条只能用水来制作，水是中国南方的碱性水。

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