做火锅的各种菜有哪些，瞬间击中！这7道菜系列堪称火锅菜品之王。

给大家分享瞬间击中！这7道菜系列堪称火锅菜品之王。和一些关于做火锅的各种菜有哪些的题，希望大家都能够喜欢。

介绍

上千种可以用“线”绑住一切的丝菜、火遍全网卖到800万元的“黑”辣菜、兼具颜值与文化属性的碗菜……

山间君发现了今年的七道新热门菜肴，希望通过解构它们流行背后的逻辑，给大家带来启发。

题1229

文章|文章

千丝系列

万物皆可“丝”

所有东西都焯水后，你现在可以“切碎”锅里的所有东西了！今年千丝系列菜品很受欢迎！起初有重庆火锅，将黄颈肉变成丝状，吃黄颈肉就像吃“酱油面”一样，很快，黔西土豆、黔西牛肉、黔西里脊肉、黔西毛肚也出现了。反过来。

大龙一、苍之火锅、重庆土火、卡卡火锅等多家品牌都推出了此类新菜品，为何这么受欢迎呢？

尽管表达方法因切片和丝而异，但有四个主要优点。首先，盘子上的份量变得更加“扁平”，其次，煮沸时间缩短，第三，千丝系列产品在锅中像网一样铺开，增加了更多的风味，最后，更容易食用。如果将供菜与鸭肉混合，再加上内脏、毛肚等，吃法就变得更加丰富了。

1、陶布丝绸系列

不满足于仅一种类型？一些火锅店直接推出了千丝系列陶碗。

有多种菜肴和角度可供选择，包括典型的全州黄牛鱼、全州土豆和全州干豆腐，还有红辣椒里脊肉、鳗鱼辣椒和猪肝。起毛。

2、千张猪皮

正当你以为千丝系列不可能再有新家族的时候，千丝猪皮引起了你的注意，卡咖火锅、大云门火锅等品牌纷纷推出新品。

它不是一道深色的菜，而是用切成很薄的干净猪皮制成的，乍一看就像切成片的萝卜青菜。煮熟的猪皮相当软糯有嚼劲，撕碎后更配上香喷喷的锅底！

3、土豆片数千片

千丝土豆吃腻了怎么办？津火锅另辟蹊径，探索云南多的土豆食材。

花心是土豆受伤后开始自我愈合并逐渐变色的现象，这些土豆富含花青素，对身体有好处。千丝系列发现更多差异化原材料。

干草叉系列

又香又粘，一锅可以吃两个。

“耙”指的是香、粘、软、多汁的味道。传统上，菜丝是四川农村的一道著名配菜，是将豇豆、茄子、土豆等一起煮后泡水食用。

近两年，火锅菜品泛指凤爪、芋头、猪脚等菜肴。莱凯系列从炖菜扩展到火锅界，因其既可以单独吃，也可以放在锅里吃，而且一锅可以吃两条鱼，很快就在火锅界流行起来。

1、鸡爪刮干净

它是火锅菜品中最常见的特色菜肴，卡卡火锅有七种口味和风格，包括泰式酸辣、咖喱、大蒜。

它装在盘子里，店里的招牌上写着“刮鸡脚专家”，这使它成为任何餐桌上的必点菜。

2.YYDS七爪

近日，刘一手推出了新品牌“刘水花牛肉火锅”，主打“花菜”系列。

YYDS的7款耙子既美观又具有视觉冲击力，包括牛肉、牛肠、芋头、香肠7种耙子。操作简单，成本低廉，具有网红属性，让顾客不用担心下单。

咕噜肉系列

记忆点就在那里，等待进一步探索。

除了黄油锅之外，清汤锅、酸辣锅也逐渐出现。尤其是特定话题的话题数达到了1800万以上，清晰可见锅底的力量。

首先，酸味是除了麻、辣、甜之外另一种令人难忘的味道。泰国冬阴功锅底教育了市场，二来锅现在更注重探索地域独特风味。从酸辣程度来说，有东北的酸菜白肉锅、贵州的酸汤锅、海南的牛杂醋锅等。

1.泡菜鸭锅

继番茄锅、小腿锅、酸菜、白肉锅之后，海底捞最新推出的酸锅底料是用四川酸菜、大冬笋、鸭肉熬煮而成。

很多尝过的顾客都表示，吃起来很安心，很刺激食欲，而且鸭肉松软有弹性，有的还自己熬制泡菜鸭汤面，酸酸甜甜的，吃起来很满足。

2.糖醋金汤锅饭

仍然是海底捞的新品，金黄的汤底里充满了四川酸菜，配上新鲜的黑鱼片，顾客还可以自己做酸牛肉汤和辣鱼饭。

除了这些金汤之外，贵州特有的红底酸汤锅也越来越受欢迎，比如呷哺呷哺今年春天就推出了贵州风味酸汤锅，颜色鲜艳刺激。味道开胃，酸酸微辣。正宗的贵州口味。

库存系列

黑金面包和饺子是受欢迎的菜单项目。

黑金面包、申花炒饭、潮头炒面……你知道火锅店最近在备货上下了不少功夫吗？

这主要是因为以牛肉、羊肉、内脏、虾等为主料制作火锅难度较大。如果你没有很好地强化它，你的客户将很难识别它。

于是大家开始关注周边产品，而今年和甜品一样，主食品类也出现了很多热门产品。

1.黑金龙虾包

最初，侯火锅与成都早餐品牌“李白”包子合作，推出黑芝麻壳黑金包子。有肥肠和千层牛肚两种口味。交货率已达到70%。

后来朱光宇做了红番茄包，最近发现火锅店有黑金龙虾包，上面配上去皮的辣龙虾肉，更棒了。

2.烤拇指面包

拇指大的包子，炸得金黄酥脆，一口就能吃完，在重庆的火锅店、街头小吃里都能找到，小红书的拇指包有两万多个音符。可以说是最新的网红爆款产品。

3.张开嘴，对着饺子笑

也流行于四川、重庆等地。皮薄肉厚，鲜肉随处可见。一些火锅店以“新鲜包装”为卖点，有的甚至定价为1元。这项工作强调突出的成本效益。

现在也出现了煎饺，味道更加酥脆。

加巨人系列

超大元素感刺激食欲

最近，我发现茶饮界越来越流行巨型珍珠，内珍珠放大了5倍，看起来很夸张，但很吸引人。

无独有偶，比脸还大的搪瓷红薯皮、整鸡、盘龙酥肉……原来火锅菜品在Plus和Giant系列中也很受欢迎。

加入超大、引人注目的元素，不仅增加感官刺激、增加吊胃口的可能性，还为消费者提供了尝鲜理念和物超所值。

1.珐琅红薯皮/豆腐干/煎蛋

今年，川渝地区特别流行新鲜红薯皮、豆腐、煎蛋，装在比脸还大的搪瓷盘里，大千金、瑞君祥、本地火锅等品牌都是新上榜的。

它直立或平放在桌子上的景象立刻令人难忘，同时，展示和销售摊位的行为也给顾客一种参与感。

2.一只鸡/一条鱼/盘荣脆皮肉

山梅斋火锅全鸡，蒸出来的鸡是预先调味的，鸡肚里有干菜花和小鲍鱼，可以直接吃，也可以放在黄油火锅里水煮。

刘一手的新品牌刘水叻牛肉也有卖，你可以很容易地找到一整条三文鱼，以及和平叔叔的市场火锅、乐器厂火锅等出售的“大猪脚”。“整体”和“整体”是可能的将巨大物体呈现为“整体”越来越受欢迎。

3.牛肉放在盘子上

牛肉由以前的平板式逐渐改为现在的“不翻滚立盘”式，进一步强调了牛肉的“新鲜”和品质。

比如蜀大侠的新产品琵琶牛肉巧妙地将立盘融入乐器琵琶中，巴蜀将军将盘升级为plus版本，成为客户间活跃的交流话题。

奶冰系列

外形美观、造型独特、沟通能力强

《2022中国火锅大数据报告》评选出2021年最受欢迎的10种甜品，其中奶冰位居冰糕、柠檬茶之后第二位。

今年，火锅甜品销量更上一层楼，让南火锅“更高”，朱光裕“更厚”。得益于这些品牌，牛奶冰系列甜点变得更受欢迎。

这里加入了新鲜水果、萌龙冰淇淋、厚片酸奶等各种食材，不断凸显颜值，同时颜值高、造型独特、互动性强，非常有帮助。这是关于自发的摄影和交流。

1.椰灰牛奶冰

整个奥雪棒放在灰色的厚片酸奶上，你可以挖出来品尝。内核也变得非常“薄”。另外，餐盘还特意添加了金色流淌在桌面上，防止甜点融化，影响食欲和卫生。

图取自《成都范儿》。

朱光裕创始人梁先生告诉美建军，他就是通过这种方式来提升颜值，将奶冰系列推向“圈外”。除了这个800W的椰灰奶冰之外，一切都暴露了。红丝绒和整个芒果也通过互联网变得非常受顾客欢迎。

2.主宰数千层冰层

兰亭果作为甜点非常受欢迎，继雪山冰之后又出现了千层冰。

图取自“洛维杭州”。

千层冰淇淋堆积高度达21厘米，视觉冲击力极强。它有四种口味棉花糖、奥利奥、焦糖和杨树汁，非常适合与亲密的朋友分享。

3.素面冰

在“大”与“厚”之间，侯火锅的黑金板栗面冰和番茄肥牛肉面冰脱颖而出，成为甜品界独特的怀旧符号。

图取自《成都范儿》。

当“小面”端上桌时，除非靠近感受冰冷的蒸汽，否则很难分辨出其中的差别。有些面条是用栗子泥做的，这立即使它们与其他餐厅区分开来。

盖系列

兼具价值观和文化属性

就像曾经流行的杯火锅、杯火锅一样，碗火锅的流行与当下追求性价比的潮流密不可分。在某频道，锅饭话题的浏览量超过100万。

不同的是，我们用的是碗，属于跨界餐具，并且保持小份制，不仅可以让顾客吃到更多的菜品，也让这种摆盘更具文化气息。饮茶传统与地域特色。

1.碗上铺有九边形网格

这是盖碗系列中最具代表性的菜品，“火锅+茶馆”模式的北部园火锅、南火锅，朱光裕都有这些产品。

经营者可以因地制宜地调整菜品，利用这个九方网格进行低成本、低流量的烹饪。

2.盖碗咖啡

巴蜀将军的生椰拿铁，椰奶、冷萃咖啡和软糯耐嚼的棉花糖相结合，味道浓郁醇厚，加上刻有“成都”字样的拿铁艺术设计和碗茶具，真实流露成都的气质。

巴蜀普通生椰子拿铁

在火锅店喝咖啡像喝茶一样辛辣又有趣。

最后，你喜欢吃什么菜呢？欢迎大家在评论区交流互动。

一、火锅菜单都有哪些？

火锅菜单一般是

白菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、莲藕片、香菜、生菜、青菜、土豆片、金针菇、香菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹；

白粉丝、黑粉丝、粉条、粉丝、冻豆腐、日式豆腐、素鸡、干茶、泡豆腐、布结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹肉、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛戟；

鱿鱼、鱼片、猪里脊肉、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、饺子、南瓜饼、米饭、拉面、鱼饼、虾丸、鸭肠、饭盒肉；Sammi锅底、鸳鸯锅底、麻辣锅底、香油盘、辣豆腐盘、油盘等。

二、呀哈哈火锅有哪些菜？

火锅菜品有很多种。以下食材仅供参考鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹肉、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛肉红、鱿鱼、鱼片、猪腰肉、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、饺子、南瓜饼、米饭、拉面、鱼丸、虾。

三、火锅有多少种口味和品种，你知道吗？

不同类型的盆

1:重庆火锅

代表重庆饮食文化特色的重庆火锅，以其独特的风味和吃法、正宗川味的麻辣香气以及火锅的鲜嫩、酥脆、耐嚼的口感而闻名。到处。重庆火锅为主流，其他火锅直接流动，形成火锅美食河。毛肚火锅是重庆火锅的起源，多年来不断创新，满足顾客的需求。

2:北京火锅

北京的羊蝎子、羊肉涮锅是北方火锅的代表菜肴。北京最出名的火锅就是羊肉涮锅，这是用切成纸片状的羊肉做成的菜肴。相传广西时期，北京东来荪地摊小贩贿赂太监，从宫中窃取了羊肉涮锅的调料配方，从此，羊肉涮肉就名声大噪。老北京羊肉涮锅的特点是用铜锅、炭火，羊肉质感很棒，没有膻味，很嫩，其他食材也新鲜。这种吃法最能代表老北京的味道。

3:港式火锅

吃火锅在粤语中被称为“大边路”，自清朝以来，“冬至日围炉而食”被称为“大边路”。港式火锅中，沙爹汤和肉汤通常在鸳鸯锅底煮沸，然后沾上酱油。港式火锅口味清淡，与四川火锅的不同之处在于注重食材的原味。港式火锅的材料已经准备好，可以吃了。海鲜、牛肉等，所以对食材的选择和加工要求非常严格。沙爹锅咸淡微辣，味道温和。总的来说，港式火锅味道不错，适合不喜欢吃辣的孩子。

4:贵州风味火锅

贵州以酸汤面而闻名，贵州有句俗话“三日不吃酸汤，犹如走神”。贵州人喜爱新塘，因为这里多山，气候湿冷，新塘火锅就是御寒的法宝。用自然发酵的西红柿和红辣椒熬成的红酸汤，放在锅里呈橙红色，白汤是用米粉发酵而成，酸而不辣，色泽清凉，味道清淡。质地厚实。酸汤火锅可以搭配多种食材，甚至加入牛肉或鱼，酸汤也具有贵州独有的特色。无论你爱吃辣还是怕辣，贵州酸汤都有一种让你爱上的独特魔力。

5:广东省城山市

牛肉火锅的北上之旅，在作家和菜头眼里是非常有意义的。体会到食物的自然味道才是最美的，“牛要吃当天宰杀的，越新鲜越好，不是冷冻的，没有酸性分泌物……”这就是早熟牛肉火锅的精致吃法。

6:东北酸菜白肉火锅

酸菜白肉火锅是以酸菜、五花肉为主要原料制成的火锅。蟹肉、粉丝等食材都很有特色，调料则是用油焖虾之类的东西烹调而成。它是一道来自中国东北的传统满洲风味菜肴，也是漂泊者的一种乡愁。

7:江吉菊花火锅

菊花火锅，又称菊花火锅，是江浙一带流行的传统名菜。与重庆麻辣火锅、广东海鲜火锅、山东牛肉火锅、北京羊肉涮锅并称为中国五大火锅之一。菊花火锅起源于都延明“东墙下采菊，悠然望南山”的故事。

1人8:盆

日本作家荒井伊治先生在《你不知道的日语名词故事》一书中写道“本是汉语‘shabu-shabu’的日文音译”。从北海道、日本进口的珍贵海带和台湾食材，每人一锅熬煮。

锅味

1:北方火锅主要吃法是涮火锅。其中包括老北京火锅、羊肉涮火锅、羊蝎子火锅、羊肉火锅、山东牛肉火锅等。大众点评数据显示，全国有超过14家火锅商家是北火锅。如果你吃肉很多，北方火锅就是你的享受。

2:南派壶的种类很多，主要有川派、粤派、云贵派、江浙派等。四川火锅以其重口味而受到人们的喜爱，有典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅等。以麻辣鲜美着称，是中国最主流的火锅风格。中国。数据显示，全国60%以上的火锅商都是四川火锅，仅四川火锅就占到了30%。

3:粤式火锅主打汤底的清爽味道，有海鲜火锅、乔山牛肉火锅、五花肉鸡肉火锅、豆捞等各种用好料填充的火锅底料。严冬时节，人们围着炉子吃饭，在广东被称为“多面炉”，里面除了海鲜、牛羊肉外，还夹有各种肉丸，丰盛、清淡、美味。

4: