「重大通报」我永远不会忘记日式炸肉豆腐。我的家人受不了这个味道。

首先我们来了解一下“日本料理三宝”。1日本料理清酒与中国料理清酒不同，原料是大米，与清酒类似，无色透明，酒精度低。2HonMirin也称为Mirim。味醂是一种用发酵米制成的日本特有调味料，具有浓郁的甜味和酒精味。虽然它不是烹调酒精，但它是一种比烹调酒精更浓稠、呈淡、透明的液体。烹饪时添加味醂可以增加光泽，让食材味道更佳。3日本老抽不用我多说了吧？大多数日本料理都使用这三宝。每道菜的比例不同，烹饪时可以添加不同的盐、糖、醋等。如果你不经常做日本菜，你可能不想买一瓶味醂，对吧？正宗的味醂是进口的，所以价格不便宜，而且照烧酱已经含有三宝的味道，轻松做出一道正宗的菜！

配Yukiyuki雪雪酱

成分

炸豆腐1包

【肉馅】

80克猪肉碎

2干香菇

2茶匙照烧酱

半个鸡蛋

盐1至2克

2茶匙切碎的葱

1茶匙切碎的生姜

少于2汤匙淀粉

【煮汤】

3汤匙料酒

1块姜

25汤匙照烧酱

15汤匙酱油

蘑菇水+日式高汤，详情见步骤。

淀粉和水各1-2茶匙

约3种绿色蔬菜

步

1.将炸好的豆腐放入冷水中煮至沸腾，冲洗干净，沥干水分。

2.干香菇洗净，泡软，蔬菜稍烫一下，放入冷水中浸泡。这次我用的是羽衣甘蓝。

3.加入肉末拌匀，一点点加入淀粉拌匀。

4、炸好的豆腐里填满肉馅。

5.放入锅中煮沸。我这次做的炸豆腐高3~4厘米，汤的深度比炸豆腐略浅。

6、煮开后加入豆腐一起炒。

7.盖上盖子，中火煮约15分钟。盖上盖子是日本料理的烹饪方法之一。更详细的可以百度搜索

8.将淀粉和水充分混合成浓稠状。

9.拿出来！孩子只吃了一半，两碗饭！

里面有制作美味佳肴的技巧，还提供了每道菜的小窍门。如果你搜索“dugu”，你可以立即看到我的食谱！

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一、水面筋塞肉的家常做法？

原料面粉800克，猪肉馅200克，料酒10克，盐2汤匙，葱2根，姜2茶匙，福建勤勤上里紫菜汤2碗。

做法

1、面粉中加入一勺盐，加入适量的水，拌匀，盖上保鲜膜，松弛30分钟左右。

2-盆里放水，将面粉倒入刷网上，刷网上的缝隙越细越好，否则面粉会流出来。

3-将面粉浸入少许水中后，用手将面粉慢慢倒入刷网中，如果握不住，请将刷子再沾一点水，慢慢地接住面粉。并继续这样洗。

4-洗完后，变成很有弹性、粘稠的面筋块，称为“水面筋”。

5、将肉放在案板上，切成肉末，在肉末中加入韭菜、姜、盐、料酒，拌匀，去掉一些水面筋。

6-取一块肉，将其放在面筋上，然后像这样慢慢地包裹起来。如果你没有足够的面筋，你可以不加面筋。这种面筋很有弹性。只需将两端粘在一起，它就会粘住。这样，面筋肉的包装就完成了。

7-将含有麸质的肉加入沸腾的肉汤中，预先将排骨炖好，煮约15分钟即可完成。

成分

猪肉碎100克、洋葱1/2个、牛奶30cc、鸡蛋1/2个、面包粉20克、高汤1茶匙、九层塔1/2汤匙、青椒1个、

酱

2汤匙罐装切碎番茄、2汤匙水、1汤匙番茄酱、1茶匙糖、2汤匙蜂窝、少许芝士粉

做法

1.准备好材料。

2、肉末中加入罗勒、洋葱、牛奶、半个鸡蛋、西式高汤、盐、胡椒粉、面包糠，拌匀，放入冰箱保存。

3、将灯笼椒分成3份，从冰箱拿出来，填入肉馅，将肉馅压紧，前后不要松动，以免一路上脱落。牛奶。

4.中火将面条煎约3分钟，然后加入1汤匙白酒，盖上锅盖，煮至酒几乎蒸发，即可取出。

5.加入2汤匙罐装番茄、1汤匙番茄酱、1茶匙糖、1汤匙蜂蜜，煮沸。

6.先将酱汁盛入盘中，然后上主菜。

二、面筋包塞肉的做法？

1.准备好材料，将猪肉绞碎，加入肉末中。

2、肉末中加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、香油、葱花、鸡蛋搅拌均匀。

3-用筷子在面筋上扎一个小孔，然后轻轻地清空里面。

4-将肉馅填入面筋中。

5.将沸水倒入锅中。

6-倒入老抽，搅拌均匀。

7、将汤放入锅中煮开。

8-倒入肉馅中的脂肪麸质。

9-盖上锅盖，小火煮15分钟。

10-打开盖子，倒入少许红辣椒粉。

11-将果汁从火上移开

12、撒上葱花