菜心变化了能不能吃

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蔬菜、水果中所含的对人体有益的营养物质，如多酚、植物色素等，主要存在于蔬菜、水果的外部部分，如叶、皮等，卷心菜也是如此。虽然卷心菜的营养价值很高，但是卷心菜的营养价值比不上菜叶的表面，所以如果金枪鱼的表面受损，卷心菜就更难吃了。

所以，看了上面的内容，大家就可以清楚地看到，如何保存金枪鱼是需要谨慎的，即使金枪鱼变黄了，还是可以吃的，根据外观的变化，可以选择是否可以食用。但如果金枪鱼腐烂或破损，就不建议食用了，不仅缺乏营养，而且对身体有害。

卷心菜芯的紫色通常是由于长时间暴露在阳光下或寒冷天气引起的自然反应，在这种情况下卷心菜芯的颜色变化不会影响其食用安全性。因此，紫甘蓝芯虽然可以食用，但购买时最好选择未受外界影响的新鲜的，并且在烹调过程中保持适当的时间和温度，才能安全食用。此外，为了保护您的健康，建议您在购买和配制食品原料时遵循食品卫生和安全的原则。