萝卜咸菜的腌制方法图,萝卜咸菜清脆爽口的腌制方法
我国有很多关于萝卜的谚语,大多与其食疗价值有关。关于白萝卜的谚语你知道多少?我认为任何人都可以记住一些谚语。比如有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,不用医生处方,又比如萝卜白菜保平安,还有谚语“萝卜在上,万事如意”。萝卜很强。市场上的医生就会退出市场。可见,公众对萝卜营养价值的认识早已为人所知并得到广泛认可。
说完萝卜的营养价值,我们来看看它有什么特别之处。我们都知道白萝卜、萝卜芸苔、卷心菜、卷心菜、芥菜等十字花科蔬菜可以降低症风险,这些都是十字花科蔬菜。其中,白萝卜是迄今为止最好的。萝卜中含有大量的木质素,可以增加巨噬细胞的活性,使其吞噬细胞,萝卜还含有多种酶,可以分解致的亚硝酸胺,具有预防症的治疗作用。
萝卜有多种烹饪方法,可以生吃,也可以煮熟吃。现在腌萝卜季节快到了,很多朋友都买萝卜来做腌萝卜,配着粥和米饭吃,我想一定会很好吃。然而,有两个非常重要的题我们不应该忽视。首先,腌制食品的钠含量很高,经常吃腌制食品会对肾脏造成压力,特别是对于器官尚未成熟的儿童。因此,如果吃腌制食品,切记一定要腌制20天才能食用,因为此时腌制食品中的亚硝酸盐含量最低。
今天教大家做新鲜腌制的萝卜泡菜,脆脆的,软软的,味道鲜美,腌上2个小时真是太美味了,这个方法对身体好,而且不用担心亚硝酸盐摄入量,大家都应该学起来。
【酸酸甜甜的萝卜,现腌着吃就开胃】
【原料】萝卜半个,生姜1茶匙,蒜半瓣,小米几颗,酱油一小碗,香醋适量,糖2汤匙。
【具体方法】
1、如果不能先把萝卜洗干净去皮,就不要去皮,而是把萝卜切成4块。不要太厚或太薄,根据自己的喜好选择。
2.如果把萝卜泡在糖里10分钟,就会出很多水,所以把水倒掉。试试吧,用糖去除萝卜的水分,比用盐更好吃。不加水的萝卜苦味较少,更脆。
3.姜切片,蒜切片,小米和红辣椒切成圈,加入萝卜中,用酱油和香醋拌匀。
4、搅拌均匀,如果不想浪费的话,可以多加点调料,把萝卜泡在汤里味道更好。
5.食用前盖上保鲜膜冷藏2小时。
6、无论是配粥、包子还是煎饼,味道都很好,脆脆的,酸甜的,好吃到让人停不下来。
【长话短说】
1.我想再次强调一下,这个菜谱既是即食菜,又是腌菜。吃多少就吃多少,两天内吃完,不要贪图省力,也不要一下子做很多,分几天吃完。
2、由于酱油中含有盐,所以本菜谱中不加盐。
3、秋冬萝卜多汁又便宜,多吃有助于增加身体抵抗力,预防疾病,简直就是上天赐予的蔬菜,不吃就会吃大亏。
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一、整萝卜腌菜的正确腌制方法?
萝卜泡着吃,可以吃到脆脆可口的萝卜。
成分
1-胡萝卜1个洗净
2-盐1-2汤匙
3-白糖1汤匙
4-味精适量
5、白醋适量
6-红辣椒粉适量
7、蒜末适量
8、生姜适量
步
1.将萝卜洗净,切成0~5cm厚的圆片,放入碗中。
2-在萝卜片中加入1到2汤匙盐,拌匀,腌制30分钟。盐有助于去除萝卜中多余的水分,使泡菜质地更脆。
3-30分钟后,倒掉腌制水,将萝卜用水冲洗干净,沥干。
4-萝卜片中加入糖、味精、白醋、红辣椒粉、蒜末、姜末拌匀。
5-充分混合后,将切好的萝卜放入干净、密封的容器中,在冰箱中腌制1-2天。腌制的时间越长,味道就越浓郁。
6、腌制后,将萝卜切片即可食用。如果喜欢吃辣一点的,可以在上面撒一点红辣椒粉。
此方法适用于多种萝卜,包括白萝卜、青萝卜、胡萝卜等。您可以根据自己的口味调整调味料的比例。腌萝卜可以单独食用,也可以与其他食材混合作为沙拉或配菜。
二、白萝卜咸菜的腌制方法?
原料萝卜5斤,盐0.5斤,胡椒粉2克,白糖10克。
做法
1.将萝卜洗净,切成小块,撒上盐,腌制过夜。
2、将腌好的萝卜捏干水分,阴干2天左右。
3-将白糖、胡椒粉与阴干的萝卜混合,放入瓶中,撒上几滴白酒,压死,密封10至15天即可完成。消耗。
三、酱整根萝卜咸菜的腌制方法?
生萝卜头10公斤,盐1-3公斤,甜面酱1-8公斤,甜瓜酱1-2公斤,甜酱油1-5公斤,白糖1公斤,味精0-3公斤。
将萝卜去掉头、尾、根、须,洗净,阴凉处晾干,放入容器中,腌制。加一层萝卜,一层盐,上面再加点盐。上面放一块石头,每三天倒缸一次,每两天连续翻动三次。
如果约15——20天后取出,用清水浸泡,4小时后取出,晾干后装入布袋中,每10公斤生萝卜可得咸菜5——6公斤。将其浸入酱汁液体中。
酱料的配料是每10公斤腌萝卜头用3公斤甜面酱和2公斤甜瓜酱,每三天捡一袋——捡一袋就是从酱里拿出来。此后,每两天携带一次包。挑出第三袋后,再腌4-5天,然后取出袋子,倒入萝卜顶部,沥干咸水。
然后将其放入桶中并倒入盐水。炖品共有种。每10公斤萝卜青用甜酱油3公斤,白糖15公斤,味精50克。
具体盐水制作方法将酱油、糖、糖精混合煮沸,冷却至50时加入味精,搅拌均匀,淋在萝卜上。
第二天,将水容器翻转一次,再翻转两次,然后浸泡5至6天。
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