萝卜咸菜的腌制方法图，萝卜咸菜清脆爽口的腌制方法

我国有很多关于萝卜的谚语，大多与其食疗价值有关。关于白萝卜的谚语你知道多少？我认为任何人都可以记住一些谚语。比如有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，不用医生处方，又比如萝卜白菜保平安，还有谚语“萝卜在上，万事如意”。萝卜很强。市场上的医生就会退出市场。可见，公众对萝卜营养价值的认识早已为人所知并得到广泛认可。

说完萝卜的营养价值，我们来看看它有什么特别之处。我们都知道白萝卜、萝卜芸苔、卷心菜、卷心菜、芥菜等十字花科蔬菜可以降低症风险，这些都是十字花科蔬菜。其中，白萝卜是迄今为止最好的。萝卜中含有大量的木质素，可以增加巨噬细胞的活性，使其吞噬细胞，萝卜还含有多种酶，可以分解致的亚硝酸胺，具有预防症的治疗作用。

萝卜有多种烹饪方法，可以生吃，也可以煮熟吃。现在腌萝卜季节快到了，很多朋友都买萝卜来做腌萝卜，配着粥和米饭吃，我想一定会很好吃。然而，有两个非常重要的题我们不应该忽视。首先，腌制食品的钠含量很高，经常吃腌制食品会对肾脏造成压力，特别是对于器官尚未成熟的儿童。因此，如果吃腌制食品，切记一定要腌制20天才能食用，因为此时腌制食品中的亚硝酸盐含量最低。

今天教大家做新鲜腌制的萝卜泡菜，脆脆的，软软的，味道鲜美，腌上2个小时真是太美味了，这个方法对身体好，而且不用担心亚硝酸盐摄入量，大家都应该学起来。

【酸酸甜甜的萝卜，现腌着吃就开胃】

【原料】萝卜半个，生姜1茶匙，蒜半瓣，小米几颗，酱油一小碗，香醋适量，糖2汤匙。

【具体方法】

1、如果不能先把萝卜洗干净去皮，就不要去皮，而是把萝卜切成4块。不要太厚或太薄，根据自己的喜好选择。

2.如果把萝卜泡在糖里10分钟，就会出很多水，所以把水倒掉。试试吧，用糖去除萝卜的水分，比用盐更好吃。不加水的萝卜苦味较少，更脆。

3.姜切片，蒜切片，小米和红辣椒切成圈，加入萝卜中，用酱油和香醋拌匀。

4、搅拌均匀，如果不想浪费的话，可以多加点调料，把萝卜泡在汤里味道更好。

5.食用前盖上保鲜膜冷藏2小时。

6、无论是配粥、包子还是煎饼，味道都很好，脆脆的，酸甜的，好吃到让人停不下来。

【长话短说】

1.我想再次强调一下，这个菜谱既是即食菜，又是腌菜。吃多少就吃多少，两天内吃完，不要贪图省力，也不要一下子做很多，分几天吃完。

2、由于酱油中含有盐，所以本菜谱中不加盐。

3、秋冬萝卜多汁又便宜，多吃有助于增加身体抵抗力，预防疾病，简直就是上天赐予的蔬菜，不吃就会吃大亏。

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一、整萝卜腌菜的正确腌制方法？

萝卜泡着吃，可以吃到脆脆可口的萝卜。

成分

1-胡萝卜1个洗净

2-盐1-2汤匙

3-白糖1汤匙

4-味精适量

5、白醋适量

6-红辣椒粉适量

7、蒜末适量

8、生姜适量

步

1.将萝卜洗净，切成0~5cm厚的圆片，放入碗中。

2-在萝卜片中加入1到2汤匙盐，拌匀，腌制30分钟。盐有助于去除萝卜中多余的水分，使泡菜质地更脆。

3-30分钟后，倒掉腌制水，将萝卜用水冲洗干净，沥干。

4-萝卜片中加入糖、味精、白醋、红辣椒粉、蒜末、姜末拌匀。

5-充分混合后，将切好的萝卜放入干净、密封的容器中，在冰箱中腌制1-2天。腌制的时间越长，味道就越浓郁。

6、腌制后，将萝卜切片即可食用。如果喜欢吃辣一点的，可以在上面撒一点红辣椒粉。

此方法适用于多种萝卜，包括白萝卜、青萝卜、胡萝卜等。您可以根据自己的口味调整调味料的比例。腌萝卜可以单独食用，也可以与其他食材混合作为沙拉或配菜。

二、白萝卜咸菜的腌制方法？

原料萝卜5斤，盐0.5斤，胡椒粉2克，白糖10克。

做法

1.将萝卜洗净，切成小块，撒上盐，腌制过夜。

2、将腌好的萝卜捏干水分，阴干2天左右。

3-将白糖、胡椒粉与阴干的萝卜混合，放入瓶中，撒上几滴白酒，压死，密封10至15天即可完成。消耗。

三、酱整根萝卜咸菜的腌制方法？

生萝卜头10公斤，盐1-3公斤，甜面酱1-8公斤，甜瓜酱1-2公斤，甜酱油1-5公斤，白糖1公斤，味精0-3公斤。

将萝卜去掉头、尾、根、须，洗净，阴凉处晾干，放入容器中，腌制。加一层萝卜，一层盐，上面再加点盐。上面放一块石头，每三天倒缸一次，每两天连续翻动三次。

如果约15——20天后取出，用清水浸泡，4小时后取出，晾干后装入布袋中，每10公斤生萝卜可得咸菜5——6公斤。将其浸入酱汁液体中。

酱料的配料是每10公斤腌萝卜头用3公斤甜面酱和2公斤甜瓜酱，每三天捡一袋——捡一袋就是从酱里拿出来。此后，每两天携带一次包。挑出第三袋后，再腌4-5天，然后取出袋子，倒入萝卜顶部，沥干咸水。

然后将其放入桶中并倒入盐水。炖品共有种。每10公斤萝卜青用甜酱油3公斤，白糖15公斤，味精50克。

具体盐水制作方法将酱油、糖、糖精混合煮沸，冷却至50时加入味精，搅拌均匀，淋在萝卜上。

第二天，将水容器翻转一次，再翻转两次，然后浸泡5至6天。

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