鸡蛋放在碗里蒸好吃吗，鸡蛋放在碗里直接蒸

大家好，我叫阿飞。鸡蛋绝对是一种营养又健康的食品。毫不夸张地说，它是“人类理想的营养库”。鸡蛋是友好且现实的。

可以在宝宝的辅食中添加蒸鸡蛋，而且自己做的话，比其他食物更容易消化，也更卫生，宝宝可以放心吃。

如果想让蒸蛋松软无蜂窝，单纯在锅里加水蒸是错误的吃法，多加两步就会变得松软滑爽。

【蛋羹】

1.首先将4个鸡蛋放入量杯中，搅拌以找出4个鸡蛋中有多少毫升。

4个鸡蛋约200ml，所以将鸡蛋倒入碗中。

就蒸鸡蛋而言，第一个关键是蛋与水的比例。1:15是最好的蒸蛋黄，做出来的蛋黄松软滑滑。

请准备300毫升60度左右的温水。

使用生水很容易产生大量泡沫，形成蜂窝眼，蒸出的蛋奶糊不均匀。温水可以很好的避免这种现象。

水中加少许盐提味，用筷子搅拌将鸡蛋打散。倒入准备好的温盐水。

由于盐会使蛋白质快速硬化，因此即使蒸熟，它们也能凝固而不会分解。

短暂搅拌以打碎蛋清，直至没有结块，然后用勺子除去顶部的气泡，避免形成蜂窝状。

这时候先别着急，再多加2个步骤就可以让蛋奶冻变得更顺滑。

步骤1通过紧密的过滤器过滤，去除气泡和未破碎的蛋白。

第二步用保鲜膜将鸡蛋混合物密封起来，防止蒸的过程中蒸汽滴落或结块，并用牙签扎小孔，以利于蒸汽流动，使蛋奶冻的内外保持一致。柔软又柔软。

2、蒸锅烧热后，加入鸡蛋水，中小火蒸6到8分钟，不要大火蒸。

蒸4分钟时，掀开锅盖排除空气一次，可有效防止蜂窝状形成。

8分钟后，取出蛋奶冻，去掉保鲜膜，用刀切成小块，加入生抽、香油。

蛋奶冻撒上细葱花，由内而外光滑，完全没有蜂窝孔，香软可口。

[牛奶蛋奶冻]

试试这个方法给孩子做蒸蛋羹。鸡蛋和牛奶很相配。

蒸鸡蛋的做法1.先将鸡蛋打散。

鸡蛋打散3个，打底后加入少许盐和2滴香油，用筷子搅拌，然后倒入300毫升纯牛奶，搅拌均匀。

牛奶和蛋液的比例是2:1，比蒸蛋奶酥更加细腻。

准备另一个碗，在其周围涂上植物油，然后倒入牛奶和鸡蛋混合物。

涂上油，防止做好的蛋奶冻粘在碗上。

经常做蒸蛋jjim的朋友都知道，蒸蛋做完后，会粘在碗上，很难清洗。

2上锅蒸

蒸之前再添加2个步骤。

步骤1用筷子搅拌鸡蛋液，直至出现许多小气泡。蒸之前，用筛子过滤蛋水，除去里面的气泡。

蒸完没有气泡就变软了，出锅时又滑又软，像果冻一样。

第二步在锅里蒸的时候，用盘子盖住蛋奶冻，挡住蒸汽，不让蒸汽进入内部，让蛋奶冻更软。

锅中水沸腾后，将鸡蛋液放在炉排上，盖上锅盖，大火蒸12分钟。

时机成熟后取出，切均匀，将酱油浇在蒸鱼上，撒上葱花，即可食用。

【软底虾】

接下来我们来做一道清淡、美味、养胃的湿润虾菜吧。

1只加工虾

在新鲜虾的背部切开一条缝，然后从中间切成两半，以增加虾的风味。

多打几个鸡蛋，全家人都可以吃几勺解馋。将6个鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡粉增加基本风味，用筷子短暂搅拌，然后将蛋清搅拌至结块消失。

如果想要蒸出的蛋奶酥松软、松软、没有毛孔，就不要用冷水，而要用温水，蛋液与水的比例为115。

水太少，蒸的时候会变硬，水太多，不容易成型。

2、搅拌均匀后，用防漏漏排除内部气泡和未破裂的蛋液，然后用保鲜膜密封，防止蒸的过程中水蒸气流入造成表面不平整。

然后，在保鲜膜上戳小孔，以促进蒸汽循环和更均匀的加热。

锅烧开后，放入蒸笼，中火蒸5分钟。

3利用空余时间将黄瓜、胡萝卜切丁，加入一些玉米粒。它看起来不错，味道也不错，而且营养丰富。

切好后放入锅中，用开水煮一下，去掉生肉。

煮约1分钟，然后加入虾。基本上，虾变色后就卷起来煮熟。

4、锅烧热后加入清油，炒起来会更加闪亮。将所有材料放入锅中，用大火炒均匀。锅边加少许料酒，以产生香味。方向。

加2汤匙水、少许盐、糖、鸡粉、鸡汁以增强鲜味。煮沸后，加入玉米淀粉勾芡。

这时蛋奶冻也被蒸到变得光滑细腻没有任何孔洞，瞬间看起来像布丁一样。

如果把蒸蛋切成小块，淋上刚煮好的酱汁，味道就会完全改变。你可能不喜欢普通的蒸鸡蛋，但这个汤底没有蛋腥味，味道清爽，每天吃都不会腻。

做蒸蛋的时候，如果加上这两个步骤，放在锅里蒸，不加一点水，就会好吃又软又嫩，孩子越吃越想吃。

一、蒸蛋可以泄火吗？

可以做。容易上火的人可以经常喝开水、鸡蛋来解火。做法是取鸡蛋1个，红糖10克。将冰糖磨成细粉。将鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用开水冲匀即可食用，每日一次。

二、蒸水蛋的碗不易洗干净？

之所以洗碗困难，其实是因为做蒸蛋羹时的火候题。

采用高热时，蒸汽比较充足时的温度一般为102105度，鸡蛋的冰点为80度，水的沸点为100度，蛋液与水不发生反应。从锅里拿出来后，我发现大部分蛋奶冻的形状都是蜂窝状的，碗边的蛋液比碗中心的温度高，所以蜂窝状的形状更大、更粘。解决方法用冷水冲洗鸡蛋，待笼内水沸腾后，用小火将温度调至100度以下，一般需要10分钟左右。这种蒸蛋的口感也应该松软，不粘锅。现在你可以尝试一下！

三、蒸蛋用塑料碗蒸可以吗？

不建议用塑料饭盒来蒸鸡蛋。

塑料餐盒材料有几种，一种是可降解材料，一种是耐高温材料，一种是冷板材料。普通人很难判断哪些材料耐高温，而当使用不合适的材料来蒸菜时，塑料中含有的一些有害物质就会挥发，严重时会在高温蒸煮后溶解。

本篇文章为大家介绍的鸡蛋放在碗里蒸好吃吗，以及鸡蛋放在碗里直接蒸对应的内容，就介绍到这里了，希望对各位有所帮助。