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10种法式传统甜点的文化和意义

法式的精致与浪漫

提高大家对甜品品质的追求能力

1.玛德琳

玛德琳可以说是甜点中最具艺术性的，以其金黄的色泽和贝壳的形状成为法式甜点的代表之一。

“当一勺茶和点心的残渣接触到我的上颚时，我的整个身体立刻被震撼了。我感到自己内心发生了奇妙的变化，一种安慰。喜悦传遍了我的全身，”普鲁斯在书中写道。“逝去时光的回忆。”“我很自豪，感觉自己身处另一个世界。”当我把这个小点心和茶混合在一起放进嘴里的那一刻，它就像一颗投进深海的炸弹一样瞬间爆炸，激活了掉进海里的记忆，我得到了启发，有了写作的灵感。从此，门打开了。

2.马卡龙

马卡龙是最法式浪漫的甜点，光是“少女胸脯”这个名字就已经让人遐想无穷。马卡龙的原始配方可以追溯到意大利文艺复兴时期。

3.歌剧

Opera是一种有着数百年历史的蛋糕，根据烹饪书籍《LarousseGastronomy》的定义，它是一种杏仁黄油蛋糕，配以咖啡糖浆和巧克力。它最初是由法国皇家糕点师品牌Dalloyau开发并流行起来的。

4.舒芙蕾

舒芙蕾（Souffl），又称souffl或souffl，是一种著名的法国甜点，起源于中世纪。Souffle在法语中的意思是“吹”。原料是鲜牛奶和蛋清，加水烘烤至蛋清膨胀。

5.拿破仑

拿破仑的法文名字的意思是“千层”，所以也被称为millefeuille。它由三层的酥皮组成，中间涂上香甜的香草奶油和卡仕达酱，放进嘴里，酥皮裂开，浓郁的黄油香味充满口腔。幸福不过如此。

6.驼鹿

慕斯，最早出现在美食之都法国巴黎，在法语中是“泡沫”的意思，其特点是具有起泡的鲜奶油或酥皮的质感。或致密、厚实、光滑、饱满。

7.焦糖布丁

还有另一道著名的法式甜点，Cremepudding，其中Creme的意思是奶油，Brulee的意思是新鲜出炉的。最上面一层是琥珀色酥脆的焦糖，吃的时候用小银勺轻轻敲击表面，焦糖片就碎了，下面热腾腾的蛋奶布丁和焦糖片一起吃，软软的，滑嫩的，美妙极了。