「精华」——雅安，一座被低估的美食之城，所有名菜都出自这里。-产品设计-韩韩H5开发

众所周知，四川是天府之国、美食天堂、肚腩天堂。“外地人来成都吃饭，成都人来吃饭”一度成为四川人的“名言”。其实四川省还有很多被严重低估的美食城市，但今天我带大家去雅安，因为那里有一家红鸡毛店！

川菜的发展历史就像一条漫长而蜿蜒却不断上涨的河流。雅安的美食和文化在这条漫长而明亮的河流上闪耀着独特的光芒。川菜伴随着，在这片土地上不断成长、创新。中国人。

是的，把鱼放入砂锅里。

雅安素以四川“三绝”雅鱼、雅努、雅鱼而闻名，雅安人民吃鱼已有1700多年的历史。火锅鱼是一道传统的地方菜肴，被誉为“中华美食”四川十大经典菜肴之一，并被列入非物质文化遗产名录。此菜味咸鲜香，常用于烹饪。他以“压力表演”最后一次亮相。

砂锅鱼端上餐桌。锅里还在沸腾，香气四溢。鸭鱼又名嘎鱼，肉多、刺少、质地柔软。制作芽鱼所用的火锅是永靖县黑火锅。这样做出来的鱼肉质细嫩，汤汁鲜美。玉城雅安是一道让你回味无穷、让你终生难忘的菜肴。

酸面条

走在雅安的大街小巷，随处都能听到面条被劈开的声音，每家面馆里都冒着热气，香味传满大街小巷，让人垂涎欲滴，忍不住走过去。并拿一个碗。

挞皮是一种手工面条，制作方法独特，面团中不加碱，也不发酵，当工匠揉捏挞皮、拉扯、掰断时，它就神奇地变成了均匀的粗细。要制作出这些筋道可口的面条，需要经过拌、拌、揉、挞等几道工序，其中“挞”面尤为出色，因此被称为“挞面”。

棒棒鸡

雅安的棒棒鸡已有200多年的历史，相传是当地朱氏家族创制的，是以土鸡和红油为主要原料制成的凉菜。外观色泽鲜艳，片状，味道麻辣香浓，脆而不腻，回味悠长，令人垂涎欲滴。一旦尝过，就会成为人们梦寐以求、时常想起、久久难忘的东西。目前，这道美食已被列入四川省非物质文化遗产名录。

铁板烧烤

在雅安石面，烧烤不仅是美味，更是视觉盛宴。石棉县铁板烧历史悠久，传承了当地美食的智慧和品味。当新鲜的食材、牛肉、鱼、各种蔬菜巧妙地放在滚烫的铁板上，香气四溢时，你就能感受到烧烤的诱人魅力。

这里的烧烤师傅技艺高超，熟练地操作煎锅，让每道菜都在舞动的火焰中烧烤，同时又保留了原汁原味。石棉烧烤调料的选用也很独特，将传统的辣椒酱与秘制的蘸酱混合在一起，可以享受到独特的味道。

一、雅安有什么好吃的地方？

鸡蛋小吃、臭豆腐、饺子肉、鸭油、酸面等等雅安小吃……雅安小吃吸引着外地来到雅安的顾客。去年国庆黄金周期间，一位来自成都的游客说“雅安的小吃真的很好吃，品种也比国内其他地方好。”即使今年国庆黄金周，来雅安也一定要“吃饱”，更不能忘记雅安的小吃。

雅安的众多小吃中，有的是原产于雅安的，有的是从外地传入雅安的。不管小吃是不是雅安的“土特产”，经过雅安人的精心加工，已经具有雅安独特的口味，而且经过长期的发展，品种越来越多。据漫游雅安街头的“美味美食家”介绍，如果每餐都吃零食，可以连续吃10天以上的雅安小吃。

在大街小巷、各个景点，你不仅可以品尝到正宗的川菜、火锅，还可以品尝到羊汤、烤羊肉、酥油茶、烤土豆、荞麦面包、肉块、蜂蜜等当地民族特色美食。酒等

如果说雅安小吃的特点，首先就是贴近日常生活。雅安的小吃大多不在乎店家的造作，大多是简单的桌椅，让游客感觉休闲、舒适、方便、便宜。即使你付几十块也还是会付，付几毛也还是会付，而且都是一样的待遇。

另一个是注重质量。雅安无论是哪一种小吃，都特别注重原料和调料的品质，鲜红的辣油、香喷喷的油菜让人一眼就无法抗拒。尤其是汉源清溪川花椒、香喷喷的芝麻等当地特产，一定会让人胃口大开。随着一年中季节的变化，烹饪的选择是无穷无尽的，不断变化和创新以适应季节。

三是口味极佳，麻辣香浓，与其他川菜的调料一样，不仅采用各种调味料和复合调味料，而且还十分注重调味技法，形成不同的风格。面条也是用当地的泉水制成的。“牛肉、排骨、炖鸡、三鲜、炒饭……”品种很多，好吃又便宜。许多外国游客品尝过药安面后都表示“我觉得这样做出来的面条更好吃！”

雅安小吃中，有主厨应景兰的酸面和产自世界茶文化圣山——蒙顶山脚下的“蔡鸭”。“德”选用当地无污染环境下生长的野鸭，采用水、草、虾等主食，添加30余种香料，继承和拓展传统工艺，经过16道工序精制而成。以其香、脆、脆、美的特点而闻名。深受消费者好评，连续两年被评为市著名特产和旅游产品，并远销日本、加拿大、澳大利亚等国家。