黄蟹不能和什么一起吃—真相揭秘，记者追踪-产品设计-韩韩H5开发

河蟹收获季节。

撰文大连新闻传媒集团编辑韩顺照摄影薛林

“秋风一吹，蟹腿痒，菊花开时，螃蟹来了。”每年的9月至10月，是蟹黄丰美、油腻的时节，因此有美食家承认“吃蟹是秋季最隆重的大事”。他手捧酒杯，唱着“蟹爪是金子”、“液酒是蓬莱，喝好酒骑月醉高台”。而野味、盛宴“不上庐山不辜负眼睛，不吃螃蟹不辜负胃”。

据史料记载，这里所说的螃蟹都是淡水蟹。河蟹中还以阳澄湖大闸蟹、盘锦农蟹而闻名。事实上，大连养殖河蟹已有20多年的历史。近日，小编来到瓦旁店市三台乡海岛村，走进雪蟹养殖户赵明阁的家里，听他给大家讲述河蟹的故事。

大连养殖河蟹

它属于什么物种？

大连养殖的淡水蟹均为盘锦农蟹，又称“大闸蟹”。头胸部是头部和胸部的结合体，呈方形，质地坚硬。身体正面有一双眼睛，侧面有两对非常锋利的蟹牙。螃蟹最前面的一对附肢称为爪，表面布满毛发，爪后面有四对行走足，侧面扁而长，腹部肢已退化。

你为什么喜欢河蟹？

你住在稻田里吗？

稻田提供了丰富的天然饵料，为河蟹提供了良好的栖息地。稻田浅、荫蔽，有利于河蟹藏身、脱皮，浅水含有大量饵料生物，有利于河蟹生长。

稻田里的河蟹

这对水稻来说不是一场灾难吗？

河蟹不仅不伤害水稻，而且对水稻生长也非常有利。由于河蟹以稻田中的杂草、青浮萍、底栖生物和水生植物为食，消灭了许多叶蝉、蛀虫等害虫，其排泄物可以给稻田施肥。测量表明，连续三年饲养螃蟹的稻田，耕层土壤有机质增加了约两倍。从而促进水稻生长，提高水稻产量。

淡水蟹的腿上为什么有毛？

这些毛实际上就像安装在河蟹身上的小雷达。蟹腿上的毛用于测量水流的变化。淡水蟹是杂食动物，吃水草、腐烂的小鱼、虾等，腿上的毛根据水中动物的活动来检测水纹的变化，从而判断对手是敌人还是猎物。

蒸淡水蟹时

我可以去除腿上的毛吗？

事实上，你不需要把蟹爪上的毛去掉，只需将它们梳理干净即可。如果真想去掉，这里有一些小窍门比如把螃蟹泡在加了醋的水里，不仅可以杀菌去腥，还可以更容易抖掉粘在钳子上的毛。另一个好方法是将白酒倒入盆中，加少许水，然后放入螃蟹。另一种方法是找一把美工刀，把蟹爪上的毛刮几遍，然后刷几遍。

河蟹各部位

你能全部吃完吗？

河蟹有四个部位不能吃。

蟹胃这是蟹盖内的三角形骨囊。先吃蟹壳，用小勺子把蟹肚去掉，然后把外面裹着的蟹黄吸出来。注意不要将三角形的蟹腹中心炸破，如果里面有污垢或沙子，请丢弃。

蟹心吃完蟹壳后，用剪刀剪掉蟹腿和蟹嘴。用勺柄把蟹身中央的六角形部分去掉，这是蟹的心脏，应该扔掉。

蟹肠从蟹胃到蟹脐的黑线也应丢弃。

蟹鳃生长在蟹腹部的两行柔软的、像眉毛一样的东西应该被去除。

河蟹的营养价值有哪些？

富含蛋白质，维持钾、钠平衡，消除水肿。提高免疫力。它有助于成长和发展。富含钙，钙是骨骼发育的基本原料并直接影响身高，调节酶活性，参与神经肌肉活动和神经递质分泌，调节激素分泌、心率和心血管通透性，减少炎症和肿胀。维持酸碱平衡等。铜富含铜，是人体健康必需的微量营养素，对血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨组织以及大脑、肝脏和心脏的发育和功能有重要影响。和其他内脏器官。

为什么要用姜汁浸泡河蟹？

由于河蟹性寒，除了四大净化之外，也不能少了生姜，生姜促进血液循环，促进胃液分泌，性温，所以与冷蟹肉相配。彼此。因此，吃淡水蟹时，一定要准备一些姜末，拌在醋盘里，和蟹肉一起吃。

食用河蟹的禁忌是真的吗？

吃螃蟹时忌喝冷饮。河蟹本身性寒，与冷饮同食会加重肠胃不适，引起腹泻。

河蟹不能与柿子搭配。因为蟹肉正值柿子成熟的季节，所以要注意螃蟹和柿子不要一起吃。螃蟹含有丰富的蛋白质，与柿子的单宁结合后，很容易沉淀、凝固，成为难以消化的物质，单宁有收敛作用，能抑制消化液的分泌，引起肠胃功能紊乱。谁吃的.

它不应该与茶一起服用。茶叶中还含有大量的单宁酸，这与淡水蟹不宜与柿子同食的道理是一样的。因此，吃蟹时或吃蟹后一小时内最好不要喝茶。

淡水蟹如何保鲜？

用湿毛巾盖住螃蟹，放在冰箱里几天，如果用手摸螃蟹的眼睛没有反应，说明螃蟹死了。将其放入桶中。水位不能淹没螃蟹的身体。否则，螃蟹就会因缺氧而死亡。我觉得家里有一个浴缸会更好。浴缸很软，螃蟹很难爬出来。

螃蟹的代表卵巢和睾丸。交配后，雌蟹在腹部的孵化室中产下带有蛋黄的卵，雄蟹在外面保护卵。

小螃蟹的孵化通常需要大约2至4周的时间。

孵化后，小蟹从妈妈的肚子里爬出来，在海水中自由游动寻找食物，逐渐成长为成年蟹。

因此，螃蟹之所以生出黄蟹，是因为雌蟹孵化的卵产生的蛋黄是螃蟹生长所必需的营养来源。