疫情过后咖啡怎么样了，疫情过后建筑行业怎么样

近期发展顺利的国内咖啡行业，首次出现“焦虑”。

2022年4月，中国咖啡市场重要城市上海——爆发新冠疫情。上海作为全咖啡馆最多的城市之一，不仅是中国咖啡消费的重点市场，也是进口、烘焙、加工国产咖啡生豆，作为枢纽，对国内咖啡行业产生着多元化的影响。

更重要的是，2020年以来国内咖啡行业掀起了新一轮投资热潮，大量资本涌入新型咖啡消费品品牌和各种规模的咖啡连锁企业。继瑞幸咖啡之后，地运动也在韩国展开。由于大流行的持续影响，该行业正面临越来越大的不确定性。

动荡

什么时候可以复工？这成为上海咖啡师张文近期最关心的题。

张文在上海愚园路经营一家独立咖啡馆。由于对咖啡品质的要求很高，这两年已经有了一些名气，拥有了一批忠实的长期顾客。但随着疫情影响恶化，他的咖啡馆自四月初以来一直关闭。

由于营业中断，收入锐减，但房租等开支却没有停止。张文介绍，租金约占咖啡店总运营成本的70%。压力越来越大……

事实上，张文已经做好了解封后的打算，疫情前他就已经锁定了喜欢自己产品的客户，准备疫情后更加注重产品品质。我们为封锁后的销售做了一系列的准备，但我们仍然很着急，因为我们还没有得到封锁何时解除的通知。

江原咖啡馆只是上海众多关门咖啡馆之一，根据《上海咖啡消费指数》，截至2021年1月，上海共有咖啡馆6913家，是全咖啡馆数量最多的城市。

咖啡并不是有保障的商品，在这次疫情期间并没有受到任何特殊的“照顾”。随着疫情逐渐得到控制，近期外卖上出现了一些咖啡馆，但据第一财经记者了解，目前恢复营业的咖啡馆仍然只有少数。

4月22日起，Seesaw、Nova、Manor等部分连锁咖啡馆已恢复营业，但暂不接受个人顾客。Seesaw回应称，目前上海两家门店已恢复营业，但仍处于团购模式，其余门店的重新开业时间需等待相关距离的调整。TimsCoffee也回应称，上海9家供应保障店已恢复营业，主要针对社区团购订单。

蓝瓶咖啡还向第一财经记者透露，其彭埔烘焙工厂在五一假期恢复了部分产能，目前已进入闭环生产，为全市社区团购、门店运营和微信商城提供咖啡豆。我说有。物流仍在等待进一步通知。

感到焦虑的不仅仅是关门的咖啡馆，上海的疫情也影响着全国的咖啡行业。

八位咖啡创始人阚欧力4月11日在自己的公众号上发布了一篇关于“食物短缺”的文章，并在开头用黑体字写道，“绝望，成年人瞬间崩溃。这样的事情经常发生。””

文中视频中，汗欧力无奈表示，由于无法进入烘焙工厂和仓库，已经三天无法发货，目前国内各大咖啡豆加盟店在上海也都关门了，咖啡豆也无法发货。豆类生产季节即将结束。市场供应低迷，生咖啡商家库存很低，仅剩一个月左右的库存。疫情下“赔了几百块”无论是漂在海上，还是无法上路，都得赔上千块。“你不能把它存放起来。”最后，我们只得前往云南德宏州一家糖果厂恢复生产。

长期从事咖啡豆烘焙的方野咖啡创始人付林，最近忙着“猎取咖啡豆”，但这效率并不高，因为很多小规模的咖啡豆商直接采购咖啡豆。大客户……绝望之下，只能“到处”。

“过去，现货咖啡豆三到七天就可以到达中国，所以一般没有人准备大量储备。”付林告诉第一财经主编。一个小工厂有10到20袋大豆，大约可以储备1到2个月。如果疫情的影响持续下去，一些品牌实际上将面临断货的风险。

相比之下，产业链更完善的“大制造商”在疫情期间过得比较轻松。

新消费咖啡品牌永璞咖啡创始人铁皮告诉第一财经记者，2020年疫情过后，他意识到疫情可能会复发，而永璞咖啡刚刚完成了产业链部署的调整。永璞咖啡“相对幸运”，疫情影响并不算太大，除了上海的两个仓库外，永璞咖啡还在中国的青岛、昆山、镇江设立了仓库。不过，永璞仍亏损10%。销售额与上年相比。

铁皮表示，永福咖啡位于上海的自动化工厂主要生产耳环咖啡产品。目前，工厂和仓库已停止生产，尚未恢复运营。上海第三方合作仓库仍可运营，但效率较低。

“我们已经提交了恢复运营和生产的申请，目前正在审核中。虽然能够尽早申请当然很好，但我们也认识到，咖啡与谷物、油和其他供应品不同，可能不会被放置在第一层。”铁皮说道。

损失

上海对咖啡行业的重要性与其作为中国与世界咖啡贸易中心的地理位置密切相关。众多咖啡豆进口商和全供应链仓库云集上海，拓展咖啡豆烘焙、加工、零售等相关产业。因此，在新冠疫情中，中国咖啡产业链上下游都受到了影响，但影响程度却截然不同。

对于上游咖啡豆生产企业来说，目前他们更担心的是疫情对整个产业链的影响。

尽管居家隔离，但对于绿色咖啡交易Yicaji的拉美业务开发经理MauricioPerez来说，这份工作并不轻松，他一直忙于协调新的运输和海关航线。由于上海范围内的配送和运输服务暂停，咖啡进口清关无法进行，该公司计划转移到广州等港口，并与当地仓库和物流合作。

幸运的是，5月初情况有所好转。Mauricio告诉小编，该公司新一批抵达香港的生豆可能会顺利通关，目前仍在办理清关手续。

但由于物流尚未完全恢复，大部分生咖啡豆在清关后将存放在保税区。对于一些更急需的咖啡豆，他和他的同事找到了联系该市恢复运营的合作伙伴仓库的机会，以接收咖啡豆，然后将其交付给客户。

另一位咖啡豆进口商、宝龙咖啡总经理朴钟雄先生则担心库存风险，正常情况下，4月份朴钟雄先生会进口价值200万至300万美元的咖啡豆，但他还在进行商品合作。不能从保税区仓库发货。

“清关速度慢，部分港口滞期费虽然降低，但无法立即检查货物状况。如果解除封锁后发现货物有质量题，只有提出异议后才能检查货物状况朴清雄说“时间已经过去了。损失要自己承担。”

更令人担忧的是，在采购咖啡豆之前，必须对其进行测试，看看是否满足需求，但目前物流航班取消，清关和国内物流不畅，导致产地受到干扰。货物无法按时送达上海。给我们寄样品。而朴钟雄也在拼命寻找解决方案，包括通过国外组织直接拔罐。同时，提前交货期，安排其他口岸进境，避免进口延误。“去年期货价格上涨后，大多数交易商下单都比较保守，广州和青岛的库存现在已经触底。”

业内人士告诉第一财经编辑，虽然疫情也对咖啡中上***业造成影响，但以生咖啡豆的储存为例，短期内不会受到太大影响。可能会出现保险费率、利息损失等题，但影响有限。

位于中部地区的咖啡烘焙厂也受到疫情影响，但仍能通过团购维持生存。

李真，高级咖啡烘焙师，2021年从北京搬到上海，创立了自己的咖啡品牌CoffeeBuff，主要从事咖啡豆的烘焙、销售和培训，目前担任CoffeeBuff的CEO。所有业务都停顿了，6名员工的工资也得发全，在朋友的帮助下，李真开始通过当地团购的方式出售咖啡豆，以弥补损失。但令他没想到的是，到了四月中旬，三月底烘焙的咖啡豆已经全部售完。

值得注意的是，此次疫情中受影响最严重的是下游的咖啡馆。

有咖啡从业者表示，虽然4月、5月本来是咖啡品牌的春季新品季，但随着时间的推移，到6月是否会恢复正常还不得而知。

尽管各家接受采访的连锁咖啡馆品牌对于疫情影响都“三缄其口”，但上海飞跃投资管理有限公司董事长王振东向第一财经编辑表示，疫情防控带来了由于疫情防控，咖啡馆无法营业，咖啡馆员工、租金的损失其实会更直接，尤其是对于2021年第一季度和2022年已经推出新店扩张的连锁品牌来说。

截至2021年上半年融资时，Seesaw在全国经营着33家精品咖啡店，Manor截至2021年9月上旬经营着198家门店，其中169家位于上海。2021年，门店仅有10家。

平安证券研究报告显示，截至2022年4月11日，上述三家门店数量增长迅速，达到Seesaw店75家、Manor店391家、Stand店1.133家。其中，三家门店大部分集中在新一线城市，其中不少门店位于咖啡消费重点市场上海。同期，海外品牌中TeamsCoffee门店数量迅速增长至381家。

此外，门店体系较为完善的瑞幸咖啡和星巴克在上海也拥有多家门店，据不完全统计，星巴克和瑞幸在上海分别拥有900多家门店和500多家门店。

根据星巴克近期发布的2022财年第二季度财报，受疫情影响，中国市场约三分之一的星巴克门店仍暂时关闭或仅提供外卖服务。星巴克在中国市场的同店销售额下降23%，同店交易额下降20%，导致中国市场一季度销售额同比下降至74亿美元。14%。

多变的

近两年来，国内咖啡赛道在资本的助力下大受欢迎，近一年来，新的优质速溶咖啡品牌和连锁咖啡品牌纷纷凭借一轮甚至数轮融资进入市场。带着喜悦。

但相比之下，连锁咖啡赛道在本轮中获得了更多的资本青睐，从2021年上半年开始，Manor、Seeso、MStand等新连锁咖啡品牌获得了多笔新融资并开启了新一轮扩张。店铺。海外品牌中，Tim'sCoffee、Peet'sCoffee、BlueBottleCoffee等海外知名咖啡品牌也正在加速进军中国市场，占领咖啡市场。连锁咖啡品牌的上一次重大“圈地运动”是在瑞幸咖啡的快速扩张期间。

连锁咖啡热潮背后的原因是资本更加看重中国现磨咖啡的市场增长潜力。

根据弗若斯特沙利文数据，中国咖啡市场保持快速发展，2013年至2018年复合年增长率高达295%。到2023年，中国咖啡市场规模预计将达到1806亿元。五年复合增长率1806亿元，增速仍在26元左右。

不过，从整体市场格局来看，中国咖啡市场仍以速溶咖啡为主，但现磨咖啡的市场份额从2017年的第15位上升至2020年的365位，相比日本的第63位和第87位，且仍有一定差距。美国市场还有很大的增长空间。

尤其是近两年，新的咖啡连锁品牌纷纷涌现，并成功通过咖啡的“新茶饮”满足了更多消费者，从而降低了咖啡消费门槛，同时解决了题。咖啡行业消费增长放缓的题是因为——“没有人会拒绝一杯味道像咖啡的甜水”。

不过，在此次开店计划中，不乏不少像星巴克这样的“第三空间”门店，或许是为了避开瑞幸咖啡的优势。因此，针对单店咖啡楼层效率的极限题，新的咖啡连锁品牌必须开设更多门店，以进一步提高利润和价值。

以TimsCoffee为例，Tims在公开报告中表示，计划到2026年在中国市场开设约2750家门店，但作为外卖“微店”的TimsGo仅占其中的20%左右。

然而，随着新冠疫情的出现，包括上海在内的中国多个地区都受到不同程度的影响。

今天疫情过后咖啡怎么样了的这类话题的讲解就到此为止，如果还想了解更多的疫情过后建筑行业怎么样相关内容，大家记得订阅收藏本站。