蛋糕店代理推广，疫情肆虐，市场弱于淡季，经销商该怎么办？-技术开发-韩韩H5开发

有很多人想知道的疫情肆虐，市场弱于淡季，经销商该怎么办？和一些关于蛋糕店代理推广相关话题，本篇有详细讲解，希望对各位都有所帮助。

疫情再次开始多地肆虐，波及近30个省份。相比2020年初突然爆发的COVID-19疫情，由于封闭管理，仍然存在担忧和诸多不便，但过去的零星疫情导致多地打斗，纵观过去两年的经验年，预防和控制有更大的余地。

我相信，这场疫情很快就会结束，也许这将是我们与疫情的最后一场战斗。

面对这次疫情的逆袭，预计经销商的生意也会受到很大的影响，虽然和2020年初不一样了库存积压、礼盒卖不出去、销售受阻、销售受阻。正处于生死十字路口，但在物流配送、人员走访以及销售恢复等方面仍存在诸多障碍。

随着疫情加剧，出国人员流量减少，线下销售自然减少，市场放缓。遇到这种情况经销商应该怎么办？所谓销售是在旺季进行，市场是在淡季进行。我认为我可以在短时间内拿出比淡季更自由的商业计划。

经营规划是经销商每年年底或年初都会做的事情，但基本的出发点是回顾当年，制定明年的规划目标，或者围绕未来的业务制定计划。这里所说的“商业计划”相对来说更现实一些，所以制定一个3-5年的计划，思考商业的方向和模式。

现在疫情已经到来，经销商前段时间也采取了应急准备措施，剩下的就看疫情控制的进展了。接下来，拿出一些纸，拿起笔，探索可能的业务方向。

找到你的位置

过去，经销商考虑业务时，主要关注的是上游品牌。但今天，我们换个角度，开始在城市做生意，不管是县级市还是县级市。根据您经营的类别，您如何评价您的交易？

以前我们总是说这个品牌在当地销量第一，那个品牌第二。现在让我们看看如果我们公司位于一个城市，与其他经销商相比，我们的公司排名如何。

为什么排名？了解你的位置。现在的市场竞争是存量竞争，不是把蛋糕做大的阶段，而是分蛋糕的阶段。

无论商店货架是这个品牌还是那个品牌占据，资源占用的多少不仅与品牌本身的实力和投入有关，还与其背后的经销商有关。

起点是了解您的位置并将其用作制定业务计划的坐标。

过去，谈市场竞争时，更重要的是品牌之间的竞争，但实际上，如果市场竞争仅限于地级市或地级市，那么真正的竞争主体是经销商。

1）如果你是第一，那就太好了。然而，如果与第二名相比只是一个小胜利，我们就需要继续扩大我们在这一类别中的商店份额，并实现2-3倍的差距，然后我们的商店才会有明显的资源倾斜。

如果是大胜第二名，目前的重点是继续保持稳定。同时，由于门店的资源梯度，组织架构也比较良好。

此时，您是否可以考虑拆分组织，扩展到外围品类，并加强自己的商店护城河？

2）第二名或第三名都可以。老二、老三的地位还不错，但是有基本生意，老板杀不了他们，自利也一般。

此时，请考虑未来的风险。不要在规模、规模、资源或人员方面与老板进行比较——关注运营效率，尤其是业务效率。

哪些门店贡献多，哪些产品贡献多，哪些销售人员贡献多。在提高业务效率的背后，您需要一支能够真正赢得这场战斗并为您的业务未来扩张做好准备的业务团队。

这个品类中的知名品牌有机会吗？我们经常与您联系。如果机会不多，关键是把卫生纸等相关周边品类拓展到清洁用品品类，粮油类拓展到调味品品类，或者在这些品类中拓展3、4号品牌。三、四品牌关键是有没有营销能力、推广能力、店内导购团队。

3）如果您排名第四或以下，请注意。目前，一线品牌的资源基本被前三名品牌瓜分，你的品牌很难在店里获得更多的话语权。最好的办法是集中各个周边品类的前3、4个品牌，集中到乡镇或者小型零售店。

为了从和四级品牌中获利并获得市场份额，您需要具备其他大品牌经销商所不具备的能力。这里的核心能力是营销和促销技能。什么是营销推广能力？通过分发到各个商店的100个导购员，您可以管理好您的业务，产生产量并实现增长。

品牌产生一级营销，这是其核心竞争力。

找到您当地市场的生态利基，并用它来规划您自己的业务路径。品类的存量竞争不能简单地关注品牌之间的取舍，必须在竞争中让自己变得更强。当你变得更强时，你的品牌就会自然而然地出现。

了解零售趋势

在一线城市或发达二线城市之外，线下零售业态相对简单、不复杂。三、四线城市的零售业态基本分为三类

第一类本地零售系统由一家公司主导。例如许昌的法通莱、洛阳的大张超市、衡阳的香江百货、邯郸的美食森林等。

占主导地位的零售系统通常有“多数条款”。现在，即使经销商和商店有深厚的合作关系，也需要实时评估，以避免零售商政策发生变化，迫使与制造商直接销售，蚕食商业基本面。

第2类本地零售系统统治世界。这对于当地经销商来说是一个相对最好的情况。相互压制意味着即使商店改变政策，事情也不会如他们所愿。

第三类本地商店相互划分。这对于经销商来说也是有利的。这时候就考验经销商的门店管理能力了，一店一策，一店一方案。就算分手了，我们也要做好，但这并不容易。

除了本地零售业态的多元格局外，连锁店的社区化、生鲜化趋势也值得关注。

社区生鲜的一个典型特点是门店规模越来越小，以前主流门店面积在1000平米以上，但现在社区周边500平米左右的新店不断增加。此外，快速消费品标准占用的商店面积越来越小，商店产量也在减少，为生鲜农产品留下了更多的空间。

对于经销商来说，传统的货架和楼层资源正在萎缩，促销形式因占地面积变小而需要改变。我们在过去的周末进行的食物品尝工作表明，它可以随时进行。但由于面积有限，无法在实地实施。同时，由于货架资源减少，商店购买的产品往往更受欢迎、更畅销。对新产品越来越不友好。

这是所有经销商共同面临的挑战，但只要能在面对挑战时未雨绸缪，明确门店的采购需求和社群化背后的KPI指引，未雨绸缪，就能走上门店社群化的道路。获得更多销量。

每个经销商应该考虑的不是货架资源的多少，而是货架资源的百分比。不管资源多么有限，有能力的人可以获得更多，胜利的人可以获得更多。不抱怨客观环境的变化，释放客观环境的有限资源。

当然，上述零售业态的趋势会根据不同渠道的品类占比而有所不同。例如，超市卖场日化零食占比较高。这一趋势的重要性不言而喻，但对于饮料来说，经销店仍然是主要渠道。社区连锁店的出现以及如何快速接管，越来越受到人们的关注。

制定自己的策略

一旦了解了自己的位置并了解了外部零售环境，下一步就是建立自己的业务方向。以往，“新分销”也为经销商的发展趋势提供了明确的指导。本文从不同类别的角度对一些商业趋势进行了适当的拓展。

1杯饮料

饮料部门主要通过小型零售店开展业务。

经销商业务拓展的方向一是周边品类的拓展。饮料需要很高的频率，在小商店中每周都可以光顾。因此，您可以考虑引入不太常见的类别，例如零食、酱汁和醋。最初可以以批发分销的形式引入品类，

二是深入餐饮渠道。与小型零售相比，餐饮是一个非常困难的领域，但一旦进入，壁垒就足够深了。如果你属于啤酒以外的饮料品类，可以考虑以汽水、乳酸菌品类为核心打造自己的品牌，利用区域优势扎根餐饮。常见的饮料如益生菌、椰奶等果汁类。

2休闲食品

休闲食品品类多样，对应的渠道也相对分散，包括现有的小型配送店、KA店、独立大型店、零食体系店等。由于品类容量足够大，商业模式也很多。结合超市的社区化和零食店的趋势，经销商可能会关注当地零食零售业态的布局。

您可以专注于单一渠道，跨区域运营，也可以专注于特定区域，拓展品类，进行多渠道运营。过去，休闲食品品类的深度布局相对较弱，有额外深耕渠道深耕的空间，但只需要通过扩张、联合来实现深耕渠道深耕的人力成本平衡。的类别。

3每日化学家其他类别

过去，日化家居用品品类的渠道主要集中在超市卖场，但过去由于卖场的销量和单位产量较高，日化家居用品经销商主要集中在某些细分品类上。纸质洗漱用品、口腔卫生、洗衣等然而，随着商店社区化的趋势以及在线对日常化学品类的影响，不再可能通过单一品类来平衡支出。

经营日化产品种类繁多，是经销商必须走的必然方向。此外，过去，日化产品由于中小门店的分销覆盖率较低，受到的关注度较低。以前大店利润高，中小店因为产能有限、周转慢而不太重视，但现在通过多品类组合巩固品类，提高了覆盖率。深耕中小门店。

4调味粮油

调味粮油的分销渠道管理与日化产品的分销渠道管理类似。除了通过多产品组合实现中小店的深度培育外，经销商还必须关注三个渠道一是面向社区、面向生鲜的连锁店。虽然它对日常化学品不太友好，但对调味粮油很友好，这多少是一个好处。

二是企业、机构团购。这类以前很少受到经销商关注的专业渠道，现在已经成为毛利率高、服务少的非常重要的渠道。

第三，是O2O渠道。无论是普普超市、叮咚买菜这样的自营，还是京东到家、美团闪购、KA链的O2O配送业务等，这些渠道背后的家庭消费场景自然适合调味品、杂粮。和石油类别。由于疫情影响，这类渠道增长速度非常快，需要独立团队跟进。

以上是各品类经销商的经营方向。由于篇幅，仅提出一些框架方向。回到我刚才讲的，过去经销商只关注品牌，不知道如何完成任务、实现目标。

但经销商作为独立企业，必须考虑当地城市的区位和优势，以及下游零售业态的变化。同时，我们要根据自身核心能力和外部市场机会，精心设计业务发展计划，不局限于特定品牌或渠道。

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作者赖源

一、想开一家面包蛋糕店，不知道怎么经营，跪求高？

1.面包店通常聘请厨师制作面包，面包店通常至少出售蛋糕和面包。

2、开面包店之前，必须准备以下文件商业登记证-工商局、税务登记证-当地税务局、卫生许可证-当地卫生部门、排污许可证-当地环保部门、消防保护许可证-当地消防队，个人健康证明-当地卫生部门。

3.准备好设备通常，新开的面包店都会有一些最基本的设备，并且设备会随着发展而更新。例如，和面机——制作蛋糕所必需的搅拌机、打蛋器、黄油机——多层烤箱——烤箱托盘、蛋糕常用的各种粉碎工具以及盛放准备好的面包的食品包装袋和容器。

4、物资采购企业家可以到当地的非库存食品市场批发。一般情况下，原料如果保存得当，可以保存半年到一年左右。-装修期间别忘了预留房间进行消。否则，卫生部将进行调查。

5.最后，招募一些销售人员并准备开展您的业务。开店之前必须进行充分的研究。门店所在区域的人口分布、附近单位性质、餐饮连锁加盟投资代理领域权威可信品牌等。

通过更深入地了解目标群体，您可以在商店定位时更好地反映他们的需求和偏好。不要粗心地接管搬迁的面包店。有些人看到有店铺出售，因为觉得好看，价格也不贵，就抢着买，但开店后才发现，目标市场太小，没有人来。商店，所以为时已晚。面包师们如果仔细观察就能发现，有的店里经常会写着转租的字样，业主又换了又换，赚不到。相反的情况是有些商店多年来都没有更换经营者。这意味着这家商店有事可做，有可赚，而且这个选择是正确的。

开店前的市场调研通常包括以下几个方面

环境质量有两层含义。一种含义是指面包店周围的环境条件。例如，有的餐厅店面环境不好，比如开在公共卫生间旁边或附近，不远处是垃圾场、臭水沟、店门外灰尘飞扬，或者隔壁是有异味的化工厂。另一个含义是商店的位置繁华。一般来说，如果面包店在车站附近、在人口密集的商业区、或者在同行比较集中的街道上，这种店面环境会比较有优势。另外，三个路口、拐角处的位置不错，但斜坡、偏僻的拐角、有高楼的地方就不是好位置。

2、交通方便吗？

便利的交通条件，比如顾客到店后停车是否方便，货物运输是否方便，或者从外地到店坐公交车是否方便，对店面影响很大销售量。

3、周边设施对面包店是否有利。

一些商店位于城市主干道沿线，但由于主干道两侧的围栏，生意受到很大影响。因此，在选择临街的店铺时要特别注意这一点。

4、目标客户的收入水平。

在富人聚集的地区开设珠宝店和高档时装店，旨在利用目标客户的高收入。