日照烟台海味干货店，没想到！中国最大的海鲜城是在北方吗？

没想到！中国最大的海鲜城是在北方吗？想必都是比较想知道，关于日照烟台海味干货店这类的话题一直是大家很想去了解的，让小编为你揭秘案吧！

9月，中国最大海鲜城山东开海，山东人民“过节”！

不言而喻，在“海鲜生产第一市”威海、“海鲜养殖第一市”青岛，市民每天都提着水桶去码头购买海鲜。不近海的济南人也从一早起就争先恐后地在一号网抢购海鲜，第一批返海的数万公斤海鲜一夜之间就被“瓜分”了。

青岛码头市场人头攒动。

比脸还大的馒头，一口就能吃饱的煎饼，世人都把山东人视为吃粗俗的碳水化合物超人。事实上，山东人对海鲜菜肴的讲究与江南人一样。赶着采购的厨师和家庭主妇想必已经拿定主意是带两根大葱来烤海参，还是买鲭鱼包几个比手掌还大的饺子。鲁菜厨师们还想办法调制出特制的汤料，以提供在家做不到的鲁菜味道。

鲍鱼、海参、鲭鱼等都是山东风味，考验你的厨艺。

离开山东后，正宗的胶东海鲜饺子成为山东人民的乡愁，成为山东省地方非物质文化遗产技艺。这是正确的。山东人吃海鲜，更是吃非物质文化遗产！

非物质文化遗产的背后，有着悠久的鲁菜传承历史。制图/吴吉五扬

山东物产丰富，但堆积的标签太多，覆盖了山东这边。事实上，山东每年生产海鲜700万吨，平均每个山东居民每年可以获得70公斤海鲜。看到山东的大海开放后，节日气氛就像过年一样热闹，让我们想起了她的另一个身份————省，中国海鲜第一大省。

01一海两海的山东为什么这么好吃？

与福建、广东等东南海鲜产区相比，山东海鲜确实独树一帜。广东、福建的海鲜有螃蟹、龙虾、鳗鱼、黄花鱼、黄花鱼等，山东的海鲜有海参、鲍鱼、鲭鱼、比目鱼、鱿鱼等。风光差异的背后，首先是东海、南海、黄海、渤海自然环境的差异。

烟台位于常山末端，黄海与渤海交汇处。

从地理位置上来说，山东省在中国海鲜版图上的地位相当独特。仅占中国陆地面积163%的山东省，却拥有接近中国六分之一的海岸线，海域面积达17万平方公里，比山东省的陆地面积还要大。山东半岛狭长的地形将北部的渤海与南部的黄海分隔开来，放大了两海之间盐度、营养盐等指标的差异。

渤海是与辽东湾、渤海湾、莱州湾几乎三边封闭的内海，水深也比较浅，因此与台风常来的其他海域相比，显得“安静”。同时，作为中国最北端的海域，海水温度较低，海鲜生长缓慢，多糖、氨基酸等天然物质积累较多，因此新鲜度更加丰富。一提到扇贝、海参等以新鲜着称的海鲜，我们总会想到大连、烟台等渤海沿岸城市。

西海岸退潮，一字排开的养殖场暴露在水中。

辽河、洛河、海河、黄河带来了大量的泥沙，供给了丰富的养分，形成了漫长的泥质海岸。虽然没有白沙滩那么美丽，但“美味”，是生长紫菜、海肠等海鲜的良好环境。每年夏天，无数的候鸟、候鸟来到渤海产卵，使渤海成为海鲜的“孵化器”和“幼儿园”。

19世纪，随着黄河改道流入东营海，更多的有机物流入海中，由于季节流量的变化，盐度发生季节变化，导致东营位于入海口黄河沿岸，东营是重要的海产品产区。

海鲜生产背后有技术。制图/无极无央

再往南的黄海面积更大，海底地形多样，洋流复杂。各种海鲜生活在复杂的环境中，从被誉为虾中之王的虾，到比普通蛤蜊大4到5倍的蛤蜊，再到以肥美着称的庐山牡蛎。壳总是很大。西海也是南北海鲜洄游的交汇处，每年两次渔汛期间，均可捕获来自东南海的中上层鱼虾。

三文鱼通常生活在16C至18C之间的海水中。野生三文鱼主要分布在北大西洋，从圣劳伦斯河河口到挪威的中高纬度地区。中国的水不是原生的，水温太热。为了养殖鲑鱼，山东人民不仅发现了黄海冷水团，还建造了“世界最大的深海鱼塘”——深蓝一号。

青岛开创了世界温暖海域鲑鱼养殖的先河。

那波投身海鲜养殖业的山东人，大概没有想到，他们认真工作，努力赚，顺手把海鲜从“狩猎时代”带到了“狩猎时代”。经历了“农业时代”，我们进入了“工业时代”。1991年以来，中国水产养殖业产量一直高于世界其他地区的总和，山东省是中国水产养殖产量最高的省份。

海鲜生产背后有技术。制图/无极无央

山东省凭借全国第一的海鲜产量、美味的品质和不断创新的养殖技术，成为中国海鲜第一大省。

山东海鲜风靡半个中国！

尽管山东是海鲜大省，但山东人民对海鲜的态度历来两极分化。山东内陆地区的海鲜名菜不多，但在沿海地区，海鲜却是日常生活中不可或缺的一部分。

由于其丰富性，海鲜市场可以像蔬菜市场一样。

青岛人早上吃的第一顿锅贴里，就含有海鲜的痕迹。在烟台蓬莱面馆，你可以吃到辫子鱼、牡蛎，甚至鲍鱼。在威海，可以用海菜做馒头。夕阳西下、夜幕降临，放学的孩子们常常难以忍受大排档飘来的海鲜炖菜的味道，下班后的上班族也常常用炸蛤蜊和啤酒来消暑。一天的疲劳。

享用青岛啤酒搭配海鲜和“宫榜餐”套餐。

随着山东海鲜加工业、冷链、海鲜零售的发展，蟹、虾的甜味在传统上不吃海鲜的山东内陆地区变得难以抗拒，“痛风套餐”啤酒的魅力也随之而来。海鲜和饮食习俗逐渐增多，渗透到沿海地区。

尚未征服整个山东地区的山东海鲜之所以早早地借助鲁菜征服了半个中国，就是因为海鲜对鲁菜的形成影响很大。毗邻大海的胶州、黄县自明清以来物产丰富，相对繁荣，成为鲁菜厨师和技艺的孵化地。

四大菜系之首的鲁菜影响力有多大，传播范围有多大？了解北京和天津对品味的影响可以给你一个思路。

山东的海鲜大餐简单又热闹。

明清时期，鲁菜厨师将鱼干、虾米、干贝、海参、鲍鱼等带到京津，立即俘获了京津各阶层的味蕾，奠定了鲁菜的基础。京菜的色对天津菜的发展影响很大。

从胶东半岛人人都擅长的烤海参，到比日本更好的独特食材的炒海胆、海胆汤，以及经过火候考验的原汁原味的烤鲍鱼、蛤壳，上海滩诞生的厨师，海鲜成为鲁菜的亮点和灵魂。

大葱烤海参，这是很多山东人记忆犹新的节日味道。图/阿缘的世界，图/回图网

比如尚未出圈的葱炒红海螺，就是鲁菜特色的浓缩体现。螺肉煮沸后，用尖刀切成极薄的片，锅中加入葱油，煎两三遍，然后称重，成品不会烧焦，汤色光亮。鲁菜和鲁海鲜，利用地方特产，讲究刀工和火候，并善用增稠剂，具有双赢的关系。

山东总是给人一种富而不傲的印象，山东海鲜也是如此。通过他们的努力，山东渔民改变了普遍存在的海鲜捕捞方式，将名贵海鲜带上了坛，走上了更多家庭的餐桌。山东海鲜也代表了中国美食中丰富的海产品和陆产品。山东的丰富、纯朴、重口味是中国的典型。

山东省人民盛产海鲜。