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一键提取69位专家的个人美食清单

前言

好食记于2019年推出首期《私房菜榜》专栏，至今已出刊68期。

上榜者有李志顺、陈伟等著名烹饪大师，也有杜中兵、谢中杰、宋保民、敦玉松、韩悦君等懂吃的人。现场不仅有沃尔特、梁玉桥等记者，还有三全食品创始人陈泽民、创始人乔松涛等各界名人。UU的任务.

我们的清单将来还会继续。

这份清单让我们了解了这座城市真实的美食场景。这份清单上的跳舞食物总有一些能刺激味蕾并刺激记忆。

今天是69号。看看寻真记牛油火锅创始人刘丽君的入围名单。

全文2620字|8分钟阅读

本期人物

刘丽君，纯田地牛油火锅创始人。

因为我是在管城长大的，所以我推荐的店大多都在管城区，有的是餐馆，有的是野地摊，但都各有特色。我在这家餐厅吃饭已经很多年了，我有信心向大家推荐它。

-京都的老凯-

当我七八岁的时候，父亲经常带我去京都老城隍庙附近的老菜集。

这家店已经开了30多年了，可能是京都最古老、最正宗的老菜鸡了。他的继任者是蔡和顺先生，香港美食家蔡澜先生也曾光临过这家店。

此后，这家店几经搬家，搬到了各个地点，但我一直跟着它，从小就吃饺子，对饺子感情很深。他的餐厅的味道多年来没有改变，你仍然可以看到蔡和顺先生在厨房里包馅儿、蒸饺子。

饺子特别好吃，因为它是用松针为底料煮成的面团。我最喜欢两种馅料，一种是鲜肉馅，另一种是马蹄莲馅，吃到嘴里脆脆的。

饺子里面的材料搭配得特别好，汤汁很鲜，面团煮得恰到好处，让蒸饺的味道很完美。

还有两道菜我很喜欢吃，一是骨头肉拌葱花和酱油，这是这里的特色菜，二是霍皮辣椒。必点的一道菜。

地址工二新村工二街29号楼一楼

每人30日元

-湖北渔村-

我喜欢早上去湖北渔村吃排骨饭，每天早上开车一个小时就为了吃一碗排骨饭，太疯狂了。

其实我吃的东西很简单。一些排骨，一碗米饭，一壶花茶。厨师陈师傅看着我就知道我想吃什么。

排骨饭就是一碗上面有排骨的米饭，每次去都要一盘排骨，排骨实在是太多了，要大老远跑一次才能吃完，喝一锅有味道的喝茶可以缓解疲劳。

早上8点30分之前一定要趁陈师傅还在店里的时候去。这是因为陈师傅等到蒸好的食物熟了才提锅，让客人等待。中午和晚上，即使陈师傅不在，顾客也络绎不绝，厨师有时要给客人上菜时才会掀开锅盖。会漏出来，影响口感。蒸煮操作必须在高温、高湿、高压的环境下持续进行，并且必须一次完成。

还有其他的菜肴，如脆皮猪肉和丸子，但我只推荐排骨和米饭。还有时令菜肴，可以炒着吃，配米饭吃。

地址裕仁寨北街文化路路口东100米路南

每人30日元

——无名菜烧饼——

这家位于幼儿园门前的早餐摊已经营业了20多年，跨越了三代人。

大排档卖的食物很简单，但真的很好吃，比如芝麻年糕、素鸡，这是我的几个吃货朋友听我推荐后经常去的地方。

烧饼没有酥脆的饼皮或酥皮，只是简单的白面烧饼，又软又热。素鸡炸的，宽条比较粗。

这家的特色是辣椒油非常好，又香又辣，每次都会加三勺以上的辣椒。

其实还有其他的菜，比如土豆丝、黄瓜等等，但我不喜欢，所以就加了素鸡和三勺辣椒。我喜欢等待芝麻饼和素鸡的幸福。吃之前先用辣椒油咬一口。

地址青东南路268号金都幼儿园正门

每人5日元

-老江干面-

我早上也喜欢吃热干面，这家店的干面真的很好吃。

是一对夫妇开的小店，有时候去早点就能看到老板在干活，他先把面煮好，拌上油，放在大案板上晾凉，放上调料整齐地放在一边。

我喜欢吃榨菜，买了大块的榨菜，自己切碎，这种榨菜的芥末味很浓，不像有些榨菜调味过度。芝麻酱的味道刚刚好。

早上吃一碗热干面的时候，如果再加点青阳椒、榨菜、葱花，就特别好吃。我用一碗热干面汤煮了一碗热面，一口气把汤倒空，温暖舒适，原来的汤变成了原来的食物。

地址二里岗南街紫荆阳光区7-5号

每人16日元

-李在宰-

来到这里一定要吃牛肉包子，推荐指数是5星，但是不能吃羊肉包子。

因为牛肉饺子的汤底很浓，味道可能在郑州能排前二，但是羊肉饺子只是中等偏上。

别看那么远。即使你去晚了吃午餐或晚餐，也不会有座位。我以前开车到西四环去吃一碗牛肉包子，每天都去那儿一段时间，但距离太远，我就跟同事开玩笑说“我去吃饭了。”出差包子。”

辣椒也很独特，分为辣椒油和辣椒酱两种，一种是油性的，一种是水性的，如果想要味道鲜美就用辣椒油。如果配上辣椒酱或者两者同时加入，那就更美味了。当你把它和糖和大蒜一起吃时，味道棒极了。

他们还有自制酸奶和凉皮，都不错，但其他的我不推荐。

地址新田大道环岛马米路

每人20日元

-索吉文盛酸菜猪肉馍馍-

这家店的lojamo更接近西安风味，而正宗的腌酱lojamo不使用酱油或糖，保持了肉的原色和风味。

我们再吃一碗粉丝和羊肉汤吧。辣椒香味很浓，辣椒又香又辣。或者尝试一碗生丸子汤，超级好喝。

完全不建议擀面团，所以请勿订购。

另外，如果你的老板态度很不好，你就应该有勇气站出来反抗他，不管他多么大声，你都会和他一样。

地址微山路13-27号

每人10日元

-马俊刀削面-

我常吃的三样东西就是炒面、炒面、猪肉炒面。

海带面是一种老派的海带焖面，其特点是海带又大又厚又粗。配面的肉是切碎的炖羊肉，和羊肉汤煮的白肉有不同的味道。

小茴香炒面和我小时候吃的面条一样，里面有冬粉、蒜豆芽、炒肉、蘑菇，孜然味特别浓。

每当我来吃肉末炒面时，我总是把肉末炒得稍微干一些。这是我从小到大吃的店。

地址未来路与火站街交叉口向南300米。

每人57日元

-野菜摊馒头-

晚上干完活后，我喜欢吃地摊上的馒头。

我经常来这里吃饭，不过是路边大排档，虽然定了位置，但下雨雪天就不营业。

这对老夫妇每天晚上开着一辆大三轮车，带着液化气灶、折叠桌和锅碗瓢盆经营生意，已经有20多年了。地点换了，我还是继续吃到哪里就吃哪里。

他家的饺子汤味道超越了大部分餐馆的饺子汤，而且价格也很实惠10元12个。由于小笼包是新鲜制作的，所以总是要求皮要薄一些，当你拿起小笼包时，可以看到里面的东西落入小口袋里，可以感受到皮的嚼劲和薄度。

薄皮馄饨、紫菜汤、米粉，都便宜又好吃。这是一个野摊子，但他们对用料相当挑剔，所以用一个旧母鸡架来熬汤，芥末要买大头的，切碎。辣椒很辣，油辣椒里没有油，所以很辣。

在这里，人均20元就能吃好、吃好、享受美食。他们每天晚上8点30分以后就摆摊，卖完就走。

地址龙海路303号，龙海医院东30米

每人20日元

-老挝烧烤-

我推荐这里的芸豆，但不推荐其他地方。因为点菜并不是每家烧烤店的王道。有一个地方可以吃羊肉串，这是一个可以吃大芸豆的地方。

这家店还是用炭火烧烤，所以吃的时候需要快点，而且可能随时都吃不到。

我还要再烤一个芝麻年糕，芝麻年糕的外皮不放油，外皮会烧焦，里面会有点热，我需要加点粗芸豆，我需要多加点胡椒粉，最后加胡椒粉。我非常喜欢它。

地址石花路铁道工程部大院西50米

每人50日元

我很喜欢吃辣椒，我想当我看到哪家商店卖美味的辣椒时我会印象深刻。我尝试过很多辣椒，但每种辣椒都有不同的味道，所以当我找到合适的辣椒时，我打算制作辣椒酱并与我的朋友们分享。

秘密食物的小清单

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一键提取69位专家的个人美食清单

听写|编辑刘丽君|李从

照片|刘立军

这是司继军分享的第1088期巧妙内容。

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一、阜阳的火锅哪家的好吃？

华天珍牛肉火锅

花大柱珍牛火锅是一家以新鲜牛肉为主菜的火锅餐厅。

华田金牛火锅的牛肉是现场切的，而且用的是每天新鲜的牛肉，所以味道很好，吃之前一定要喝汤，和新鲜的牛肉一起吃，更能开胃。推荐菜品有嫩牛肉、手工牛肉丸、猪蹄筋、鱼豆腐、炸豆腐皮等。

二、臻粤电煮锅质量怎么样？

振跃电饭锅是一款品质非常好的电饭锅，它的功能很多，包括加热牛奶、烧水、煮粥、拉面、锅、汤等。任何东西都可以煮，包括煎、炒、炖。该电灶配备大容量锅体，顶部设有蒸煮篮，底部可蒸煮，可实现煮、蒸、煮一次完成。

电饭锅具有不粘涂层，易于使用和清洁。电饭锅具有安全保护功能。即不怕干烧，温度过高会自动破裂。电灶环保健康，使用时不会产生烟雾或火灾，功率也不是很大，所以省时又省电。

三、天龙八部共餐佳味庆元旦怎么做？

与八位天龙一起吃年饭的步骤如下。

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2021年1月1日19:00-24:00向金树投掷铜币获得的贺岁礼盒将升级为百福终极礼盒，贺岁礼盒也将升级为普遍的。祝贺礼盒。

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