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在可视化大厅的屏幕上，从放入食材到清洗、洗切、烹饪，从厨师做饭到学生用餐，你可以清晰地实时观看和监督整个过程。餐厅前厅大屏实时视频传输，后厅经营情况尽收眼底，“明厨明灶”的实施，时刻保障“餐厅安全”。“全校师生舌尖上的。”这是参加安徽新华大学媒体开放周的编辑们经常听到的回应，也给采访团队留下了深刻的印象。

安徽新华大学是安徽省应用型高端大学建设单位、安徽省创新创业示范学校。据介绍，学校现有标准化学生食堂5个，特色食堂3个，每个食堂有60多种大众菜品和数百种特色小吃。校园里有23,000名师生，每天有75万人就餐。如此大规模的用餐体验是怎样的？它什么味？如何保障师生食品安全？在全国食品安全宣传周期间，编辑们提出了该领域社会关注的关键题。

智慧食堂大大提高了就餐效率。

与许多大学一样，我们在2018年之前使用传统的付款方式。但技术的普及和移动支付的升级，暴露出就餐效率、数据积累、消费体验等诸多题。对于摊位经营者来说，传统的结算方式需要逐一收集数据，结算周期长，效率低，且无法关联和汇总摊位销售数据，数据采集困难。由于统一的卡消费支付方式，外出就餐缺乏便利性。安徽新华大学一直重视“互联网+物流”建设，后勤管理系也在积极探索创新模式，帮助师生吃得无忧，增加校园生活的幸福感。2018年，我们升级支付方式，在全校全面推行移动支付，不再需要排长队，用手机支付宝扫描二维码，1秒即可完成支付。且进餐效率得到提高。同时，校园内设有多种自助设备，可以为您提供充值、补卡、校园卡挂失等服务。该系统每天为全校师生提供服务，显着提高了食堂管理效率。

其次，基于学生“点单”的数据分析，烹饪交易数据一目了然，让餐厅重新计算原材料，优化采购、库存、备餐等环节，节省原材料。采购成本。数据还可以帮助食堂优化菜单结构，打造热门菜品，提高学生就餐满意度。“安徽新华大学办公厅将积极参与高等教育发展，深化学校后勤信息化，改善餐厅就餐体验，为师生营造便捷、人性化、智能化的就餐环境。”安徽省卞国锋副厅长新华大学综合部负责人表示

筑牢校园食品安全“防火墙”

食品安全非小题，保障师生入学安全谈何容易。为保障校园食品安全，安徽新华大学与合肥高新区市场监管局于2018年联合成立食品安全工作站。这是合肥市首批、也是仅有的12个食品安全工作站之一。安徽省一所大学建立食品安全工作站。

学校目前正在构建以新华社为特色的“一级管理、监督”的食堂管理体系。”指的是新华集团的审计。教育部、学校检查监察办公室、学校学生生活监察委员会三个机构联合督导，定期检查，并编制专项报告进行整改。我们有效”一是做到“一保两稳”，“一保”就是确保食品安全，“两稳”就是食堂食品价格稳定、食品质量稳定。实现了校内餐饮单位的党组监督机制，即学校、学生、市场监管部门三方监督。另外，食品安全工作站负责受理师生的日常投诉。此外，我们对校园内各餐饮企业的大宗原材料采购进行监管。食堂所有原材料均统一采购，要求原材料供应商提供相关证明和发，食品安全工作站工作人员提供证明和发。检查和跟踪。

学校积极响应国家食药监局要求，于2015年初完成了全校5个学生食堂“明厨明灶”建设，在2018年市政府考核中获得最高分。评估。每天，各家餐厅利用前厅的大屏幕，让学生真正了解每道菜的“背后的故事”，每道工序一目了然。学生食堂接受学生监督，全面确保食品安全。“使用学校食堂以来，未发生一起安全事故和纠纷事件。”卞国锋坦言，在安全题上，我们唯一能做的就是平时做好风险准备，履行好自己的责任。我们全心全意、无死角地全面覆盖学校供餐服务，并时刻监督、拉紧安全带。

此外，学校已成功举办三届校园美食文化节，并通过不断传承和创新，活动日益丰富，内涵更加深刻，参与范围日益广泛。我们不仅在美食上推出了更多差异化美食，在文化推广上也做了很多创新尝试，旨在为师生打造一场“心心”的美食文化盛宴。

安徽新华大学媒体开放周系列活动将持续一周，预计来自全国各地的30余名媒体编辑和互联网“大V”将走进校园。