营养酵母片是，“酵母营养”推动保健品创新迭代

总是有不少人都想知道“酵母营养”推动保健品创新迭代和营养酵母片是的题，但却又不很了解，那么让小编为你详细的解说吧！

酵母是自然界中存在的一种单细胞微生物，人类使用酵母的历史可以追溯到4000年前。古埃及人以发酵面包为主食，并在这一时期培育酵母。随着时间的推移和研究的深入，酵母工业的发展历史已达200年，并不再局限于面包制作和酿造，而是广泛应用于食品、烘焙、酿造、医药、育种、化妆品和基因工程等领域。在智体桥主办的天津创新大会上，安琪酵母有限公司技术总监张岩向大家介绍了酵母这一神奇生物在推动跨界产品创新中的关键作用。

重新认识“酵母营养”

酵母是一种单细胞微生物，它从外界吸收营养，并在体内将其生物转化为营养丰富的物质。酵母是天然的营养宝库，富含蛋白质、完整的B族维生素、矿物质、膳食纤维等功能性和活性元素。美国营养学家阿德勒戴维斯表示，世界上大多数营养题只需食用酵母就可以解决。酵母的蛋白质含量高达40-60%，加工后可达80%，高于其他食品的蛋白质含量。它还具有氨基酸配比合理、消化率高、脂肪低等优点。热量低，不含胆固醇。

酵母含有多种生物活性因子，如酵母-葡聚糖、酵母甘露聚糖、谷胱甘肽、辅酶、核酸等，对人体健康发挥着多种作用。以酵母-葡聚糖为例，它具有抗辐射、抗感染、抗肿和增强免疫等作用。目前，酵母-葡聚糖已成为全免疫健康市场的明星，并在韩国被批准为新食品成分并广泛应用于食品中，同时酵母-葡聚糖具有很高的实用性。忽视运动营养市场的潜力。

此外，酵母不仅可以合成人体必需的维生素和微量元素，有些酵母还可以起到益生菌的作用，比如促进益生菌的生长和短链脂肪酸的产生。例如，益生菌布拉氏酵母菌具有调节肠道菌群、缓解腹泻的作用。肠道微生物学是最热门的研究方向之一，酵母益生菌的市场受欢迎程度将持续增长。

酵母，一种独特的生物转化剂

酵母的独特之处还在于它是一种安全高效的生物转化剂。酵母菌种在生产繁殖过程中，在发酵过程中添加碳源、氮源、维生素、矿物质等营养源，通过酵母的转化、浓缩或代谢，产生一定量的一种或多种营养物质。酵母是通过使用细胞、分离或后处理细胞来生产的。目前，市场上的营养丰富的酵母有富硒酵母、富锌酵母、富维生素B酵母、高蛋白酵母等，具有活性高、吸收好、安全性好的特点。

随着消费观念的提高，人们对均衡营养饮食的需求不断提高，营养丰富的酵母尤其将为未来人类提供精准健康的营养。2018年发表在《SpringerScience》上的一项研究以富硒酵母为例，表明富硒酵母对结直肠病灶有显着的抑制作用，且效果比无机硒更大。

目前，富硒酵母已在欧洲被批准为营养强化剂，美国FDA也承认富硒酵母为GRAS，四年后，韩国又发布了《GB/T35882-2018营养富硒酵母》“标准。该标准将有利于营养酵母市场的规范，对于提升整个行业的竞争力是必要的。

酵母营养开启新纪元

消费升级已成为必然趋势，未来健康产品的需求升级将主要体现在以下几个方面，如人群细分、开发更有针对性的功能产品、应用先进技术助力产品迭代升级、关注度等。等等。它会的。数量与效果的关系、以产品为中心的有效性与安全性、聚焦年轻消费者、强调消费场景和体验的营销等。同时，消费者对营养成分的认识也从单一营养素转向复合营养素和微量营养素。生态营养素，以及营养素之间的协同效应。都意识到了这一点。酵母营养作为一种综合营养素，结合了功能性成分、微生物营养特性、生物转化特性等优点，满足未来保健品消费升级，推动营养产品的发展，开启新时代。

作为酵母营养领域的先行者，安琪酵母依托核心酵母技术和产业化优势，多年来潜心深耕酵母营养，现已形成了独具特色的酵母营养产业。从酵母菌种资源的培育、筛选到实验研究、工艺技术改进，不断推动酵母营养产业的发展。目前，安琪东方正在参与多项酵母相关国家标准的制定，包括《富硒酵母国家标准》、《营养丰富酵母国家标准》、《酵母葡聚糖行业标准》、《酵母提取物》等。该粉末检测方法将填补我国酵母行业的空白。开发和升级。

一、营养酵母粉适合哪些人吃？

酵母粉适量使用一般对身体无害，所以孕妇可以吃，但不建议食用过多。酵母粉作为膨松剂和调味剂，富含蛋白质、维生素B、膳食纤维、硒等多种营养成分。日常生活中主要是与一些小麦粉、蛋糕粉混合来增强食物的口感。

二、酵母与酵母片的区别？

1-来源多样酵母片是由啤酒酿造后的沉淀物加工而成。天然营养酵母是根据现代人的营养状况和人体所需的营养结构，专门培育的一类提供均衡营养的营养酵母。

2-其他成分普通酵母片不仅在酵母本身的营养结构和合理性上与天然营养酵母存在差异，而且由于其是由酿造啤酒后的沉淀物制成，因此含有大量杂质。薄片在生产过程中还可能添加其他非天然成分，例如成型剂、色素和调味剂。天然营养酵母除了添加天然碳酸钙调节钙磷比例外，还含有酵母本身固有的其他成分，不含任何色素、调味剂、防腐剂等人工成分。

3、吸收多样天然营养酵母经过独特的超细破壁自溶技术处理后，营养成分易被吸收利用，而普通酵母片、酵母粉无破壁，营养成分难以吸收。充分吸收和利用。

三、营养酵母与GTF？

1有一定关系。2营养酵母中含有GTF成分，能促进人体内谷氨酸的合成和代谢，提高能量代谢和机体免疫力。3营养酵母不仅含有GTF成分，还提供多种维生素和微量元素，有助于增强人体免疫力，促进细胞再生。同时，由于营养酵母是发酵食品，很容易被人体吸收利用，适合多种人群食用，可以作为营养补充剂添加到日常饮食中。