「盘点总结」把这个食谱留给懒人来做酸奶蛋糕，不需要劈开或搅拌。

你喜欢蛋糕还是觉得做蛋糕很麻烦？

很多朋友都喜欢蛋糕，但是不擅长做，容易散架或者破碎，需要使用电动打蛋器，而且楼梯也比较麻烦。今天给大家介绍一下懒人酸奶蛋糕的做法，非常简单，我们一起来看看怎么做吧！

所需原料酸奶、淀粉、鸡蛋、炼乳；

食谱说明

1、将1瓶浓酸奶倒入碗中，打散2个鸡蛋，加入少许炼乳，用打蛋器搅拌均匀。

2、在搅拌好的鸡蛋液中加入2茶匙淀粉，继续搅拌至鸡蛋液和淀粉混合均匀直至没有颗粒。

3、找几个一次性烤碗，将蛋奶倒入烤碗中，放入空气炸锅中，200度烤15分钟。

至此，酸奶蛋糕就完成了。这很简单，不是吗？小编的空气炸锅底部有柱子，所以只需要使用一个小烤碗就可以了。现在的空气炸锅没有这样的支柱。如果它是平的，您可以将鸡蛋和酸奶直接搅拌到烤盘中，从而省去额外的清洗步骤。

一、水果酸奶蛋糕做法？

练习一

酸奶蛋糕

材料准备

配料糖65克、酸奶250克、低筋面粉65克、鸡蛋5个

材料酸奶100ml、柠檬汁几滴、芒果块适量、玉米粉35g

生产步骤

1.将鸡蛋分开

2-蛋黄中加入250克酸奶，搅拌均匀。

3-将低筋面粉和玉米淀粉筛入打好的蛋黄液中。

4、切块，和成无颗粒的面团。

5、将蛋白放入无油无水的容器中，防止蛋黄液溢出。添加几滴柠檬汁。

6-分3次加入细砂糖，搅拌均匀。

7-搅拌直至形成硬峰。

8、将蛋白霜和蛋黄糊从上到下切开，搅拌均匀。

9、将混合好的面团倒入模具中，晃动几下，产生大气泡。

10-立即搅拌后，放入预热好的烤箱，以160度上下火加热65分钟，防止沉淀形成，然后调至170度烘烤5分钟。

11-将适量酸奶倒入小纸杯蛋糕中，上面放上一片芒果[2]

方法2

材料准备

材料鸡蛋6个、低筋面粉80克、酸奶蛋糕150毫升

辅料糖80克、牛奶30毫升、油30毫升

生产步骤

1.蛋白中加入糖，搅打至硬性发泡。

2-在蛋黄中加入油、酸奶和牛奶。

3-小心搅拌蛋黄、油和酸奶，直至油星不再可见并完全混合。

4、将面粉筛入蛋黄液中。

5-将低筋面粉和蛋黄液混合均匀。

6-将蛋白分成3份。

7、从下往上翻拌均匀。

8-倒入模具中。

9-烤盘最下层倒入适量开水，第二层加烤网，然后在第二层放上模具，烤箱预热到150度，上下火烘烤约80分钟。底热。[三]

第三个练习

材料准备

原料酸奶400克，鸡蛋8个

辅料低筋面粉96克、玉米淀粉48克、细砂糖150克、柠檬汁2滴

生产步骤

1.将酸奶在室温下放置一会儿，然后倒入盆中。

无油酸奶蛋糕食谱图2无油酸奶蛋糕食谱图33-量出低筋面粉和玉米淀粉。

4-将粉末筛入酸奶和蛋黄糊中，用手以之字形的方式将其均匀涂抹。

5、将蛋白放入干净、无油、无水的盆中。添加几滴柠檬汁。这时，烤箱底部放一个烤盘，倒入水，倒数第二层放上烤网，预热至160度。

6-分3次加入细砂糖，搅拌至形成硬性发泡。

7-将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后将混合物再次倒入蛋黄容器中，倒入剩余的鸡蛋中。加入蛋清并搅拌。搅拌均匀。倒入模具中。放入烤箱，160度，烤70分钟。[4]

练习4

材料准备

材料酸奶100克、鲜奶油20ML、鸡蛋3个

辅料低筋面粉30克、玉米淀粉15克

生产步骤

1-将酸奶从冰箱中取出，放置至室温，然后与液体黄油混合，搅拌至均匀无结块。

2-加入淡奶油，搅拌均匀。

3-加入蛋黄并搅拌均匀。

4-将面粉和玉米淀粉混合，然后过筛。

5-搅拌直至看不到颗粒，制成酸奶蛋黄糊。

6、另准备一个盆，分批加入糖。

7、将蛋白液搅打至打蛋器顶部稍微弯曲，盆内形成鱼钩状的圆环。

8-取1/3的蛋白糊加入酸奶糊中，用切割和混合的方法混合均匀。

9、将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白碗中，剪去边缘，搅拌均匀，成为蛋糕液。

10、将混合好的蛋糕液倒入铺有锡箔纸的模具中，敲击两下，排除空气。

11-将蛋糕模具放在烤盘上，烤盘中倒入热水，放入预热好的烤箱中。

12-中层，上下加热，160度60分钟。

二、乳酸菌酸奶蛋糕做法？

成分

植物油60克、低筋面粉70克、玉米粉15克、蛋黄5个、发酵乳酸菌120克、蛋清5个、柠檬汁少许、糖50克

实践

1:配料准备将蛋黄和蛋白分离，称重所有配料，先将面粉过筛。

2:电锅内锅再涂一层黄油，可以防止粘连，也方便脱模。

3:首先将植物油加热至出现一条油纹，然后关火，从烤箱中取出，刚从烤箱中取出，加入面粉和玉米面，搅拌均匀，稍微冷却后、将鸡蛋液和乳酸菌发酵油一一加入，混合均匀。

4:蛋白从冰箱中取出后，用电动打蛋器低速打发，然后加入少许柠檬汁、白醋、盐，高速打发，加糖，中速打2~3分钟时间。搅打3次，直至钩子上形成湿润泡沫。

5:将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手持式打蛋器搅拌均匀。

6:然后将搅拌好的面糊倒入剩余的酥皮中，用橡皮刮刀沿锅边翻面，用切拌的方法搅拌均匀。只要搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以免蛋白起泡。

7:将面糊倒入抹了黄油的电热锅中，轻轻敲打，产生大气泡，然后用筷子在面糊中划成十字形，去掉小气泡。

8:将内锅放入电子锅中，然后按下烹饪按钮。

完成后或1小时后，当9:电锅发出“嘟嘟”声时，将筷子插入蛋糕体，看到面糊不粘手，就完成了。

10:取出平底锅，等待其稍微冷却，然后小心地将蛋糕倒入盘子上。

三、酸奶蛋糕的做法？

配料鸡蛋3个、酸奶300ml、玉米淀粉30g、糖粉15g、炼乳10g

做法

1、将3个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后加入15克糖粉和10克炼乳，用手动打蛋器再次搅拌均匀。

2、筛入30克玉米淀粉，这里的重点是，筛入玉米淀粉可以让蛋糕口感更顺滑。

3.用手动打蛋器，搅拌均匀，直至光滑无颗粒。建议使用捏和洗牌技术，或者更好的是，Z形技术。

4、蛋糕模具提前铺上油纸，将蛋糕糊倒入模具中。轻轻摇动以除去任何泡沫。

5、提前预热烤箱，上下火180度，烤1小时。观察表面颜色，如果表面颜色较深，则降低加热温度，调整至适合自家烤箱气质。