羊肉搭配蒜好吃吗，爆炒羊肉，蒜味十足，无膻味

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炒羊肉蒜香十足，没有膻味！***餐厅必尝菜肴

老冯烤羊蝎子店

成分

油适量

250克大蒜

500克羊肉

5克盐

6克糖

胡椒粉适量

生抽适量

半个蛋清

玉米淀粉适量

芝麻油适量

半勺酱油

半勺醋

白醋适量

黑酱油适量

步

1.将羊肉切碎。

2.大蒜切碎，单独保存。

3、碗中加入盐3克、糖4克、胡椒粉2克、酱油适量、蛋清半个、玉米淀粉10克，拌匀，然后倒入羊肉中。

4、加入适量香油，拌匀，备用。

5、在空碗中加入半勺酱油、半勺醋、半勺白醋、2克盐、适量的糖、胡椒粉、红糖、老抽、香油，混合淀粉制成一碗汁，放在一边。

6、烧热锅，加入油，将温度升至60%左右，然后加入调味好的羊肉。

7.将羊肉取出，滤去油脂，备用。

8、锅中加入适量麻油和香油，将蒜末炒香。

9.将准备好的羊肉和汁加入每个碗中，翻炒。

10.加入生蒜和底油。

11.完成。

提示

1、肉与蒜的比例为2:1。2、腌制羊肉时不要加酒。3、炒大蒜时一定要用冷油热锅。首先我把它溶解在水中。

油的营养价值

它增强成分的风味并增加食用色素。

油的禁忌症

不存在

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一、炖羊肉放不放大蒜？

炖羊肉时应加大蒜。

大蒜性味辛温，富含大蒜素、蒜胺、维生素C、硒、磷等营养成分。羊肉味甘性温，富含蛋白质、胆固醇、镁、钙、锌、烟酸、维生素等营养成分，性味、成分不冲突，可以一起吃。

从食品成分来看，羊肉主要含有蛋白质、脂类、维生素、磷以及钾等矿物质，而大蒜主要含有碳水化合物、少量蛋白质、纤维素以及钾等微量元素，因此两者互不发生反应。成分不是。ETC。不会有冲突的部分。

二、羊肉丝炒大蒜最正宗的做法？

原料羊肉400克，大蒜6瓣

辅料盐适量、蛋清1个、料酒30g、白糖20g、淀粉10g、花生油适量、酱油10g、老抽5g

生产阶段

1.羊肉切的不要太薄。

2、加入料酒腌制1小时左右。

3.倒入料酒。

4.加入少许盐、糖、淀粉、蛋清。

5、挤压均匀，备用。

6.将大蒜切成薄片，放在一边。

7.将锅预热，加入适量的油。

8.将羊肉放入油中，推开。

9.将所有肉分别炒约2分钟，备用。

10.锅中加入少许油。

11.加入蒜末炒香。

12、羊肉加少许盐、白糖，加少许醋、酱油、老抽上色，再炒几下。

13.取出锅，放在盘子上。

三、炖羊肉放蒜瓣吗？

羊肉汤里可以加大蒜。大蒜性味辛温，富含大蒜素、蒜胺、维生素C、硒、磷等营养成分，味甘、性温，还富含蛋白质、胆固醇、镁、钙、锌等。烟酸、维生素等营养素无论在风味、口感还是成分上都不冲突，可以一起服用。