新疆特色炒菜，何师傅怎么做新疆鸡？

有不少人想知道新疆特色炒菜和一些关于何师傅怎么做新疆鸡？的题，下面让小编来为大家分享一下吧！

本文目录

• 1、何师傅怎么做新疆鸡？
• 2、正宗新疆米的制作步骤图解，怎么做才好吃？

一、何师傅怎么做新疆鸡？

食材鸡腿2个、土豆2个、鸡翅3个、青椒1个、红辣椒1个、洋葱半个

辅料姜一块、大蒜五片、食用油20毫升、豆瓣酱2汤匙、冰糖15克、盐1克、鸡精1个、生抽10毫升、八角两个、花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。

具体步骤

1-鸡腿、鸡翅切块，土豆去皮切块，青椒切块，洋葱切块，红辣椒切块，姜切片，蒜切片，蒜切段将干红辣椒切成段备用。

2、锅中加入适量的水，然后加入冷水，将鸡肉焯水备用。

3-锅中倒入食用油。油热后，加入八角、花椒、干辣椒、月桂叶、蒜和姜炒香。将郫县豆瓣酱放入锅中，炒至红油出。将鸡块放入锅中，翻炒均匀。加入冰糖和生抽，炒至变色。将啤酒和一碗水倒入锅中。煮沸，然后转小火煮15分钟。将土豆放入锅中，煮15分钟。

4、土豆炖的同时，把提前买好的烤馕放进烤箱，200度烤5分钟，然后取出切成八块，放在盘子里备用。

5、将青椒、红椒、洋葱放入锅中翻炒均匀，开始大火收汁。

6-加入一小勺盐调味，然后加入一小勺鸡精翻炒均匀。最后，将一大盘鸡肉放在烤好的馕上即可上桌。

二、正宗新疆米的制作步骤图解，怎么做才好吃？

材料

5根胡萝卜

羊肉/带骨羊肉500g/1kg

大米350克

洋葱一个半

海盐2茶匙

葡萄干杏干

正宗新疆米饭的煮法

大米洗净，羊肉切成带骨片；把胡萝卜切成小块！薄的！丝绸！一半洋葱和一半腌肉放在一边

锅烧热，加入油，再加一点

加入羊肉，翻炒

待羊肉变色后，加入剩下的洋葱，炒香

炒两三分钟，加入胡萝卜，翻炒。我在炒胡萝卜的过程中又加了两滴油，再加一点。

加入盐，将胡萝卜炒软，然后将汤炒出-1.如果使用电饭锅关掉炒锅的火-2.如果使用炒锅，进入下一步

将所有煮好的东西倒入电饭锅中

将洗净的米均匀地铺在蔬菜上

加入开水，以没过米饭的量为宜，不要太多。如果煮的汤已经够浓稠了，就不需要加水了。如果使用炒锅，完成这一步后，将锅盖紧，并用湿毛巾擦拭锅边。把所有漏气的地方都盖紧——最重要的一步是，如果有葡萄干或者杏干，就把它们洗干净，铺在米饭上~

然后按照电饭锅程序正常煮饭。

半炖时，用饭勺将米饭和蔬菜搅拌均匀，继续炖；如果有电饭锅那就最香了。炖好后，跳起来保温，让它炖十分钟左右就可以了。

然后拌上一些凉菜就可以吃了

尖端

所需的米饭量是平时两人份量的两倍。