丽江豆芽机器家用，做豆芽机器

捆绑

每个人都有自己的温暖和品味。

丽江的冬天

香肠和培根成为主角

我现在感觉被治愈了。

古人云“冬蜂蜡风腌，贮藏过冬”。在物资匮乏的寒冷天气里，古老的食品储存方法通过盐和时间的催化来保存肉类，从而创造出松软香浓的口感。

这个时候，丽江的农家院似乎整夜都把阳台、晾衣架上挂满了香肠、腊肉。

“过年一定要有猪头、猪尾巴，一是祭祀祖先，二是象征新年的开始和结束，这是美好的新年愿望。”是过年必备的食品。擅长烹饪的丽江人早在农历十二月就开始准备。

制作腌肉是农耕时代中国人节省时间的秘诀。丽江作为南方丝绸之路和茶马古道的必经之路，来往的马帮众多，普通食品难以携带，咸肉难以保存。这是最好的食物。

丽江特殊的地理位置，四面环山，冬季干燥多风，早晚温差大，都是自然干燥腌肉、香肠的条件。

在制作方法上，丽江人只用蒸馏酒和盐来调味。最好的腌制肉类是排骨、五花肉、三明治肉。腻。

首先，将整块猪肉用浓酒精擦匀，放入大容器中，撒上盐，腌制均匀，然后在屋内找通风良好的地方晾干。

自然风干的培根，光是看着它的红色和乳白色就让人感觉很好吃，但是当你把它切成红白片吃的时候，却非常美味。这两种肉是培根无与伦比风味的绝佳搭档。

正如他在《舌尖上的中国》中形容腊肉的那样，“它是盐的味道，是山的味道，是风的味道，是阳光的味道，更是时间的味道，是人的情感的味道。”

“在你的餐桌上品尝”

相比其他咸肉，【排骨】可以说是俘获了大多数丽江游客的心。

排骨是纳西族名菜“三叠水”第三叠——“暖叠”中的主菜。正宗的丽江排骨锅里有西红柿、豆芽、土豆、韭菜根等蔬菜，所以不需要添加任何调料，让排骨锅味道十足。

乳白色的汤汁鲜美，煮熟的蔬菜的自然味道在口中融化，吃完后满嘴都是浓郁的肉味，一点也不油腻。

“香肠”是丽江最常见的腌肉。

在广藏市场，您可以同时买肉、切肉、在广藏街头小贩那里购物。丽江的香肠制作没有标准的配方。盐、油、红辣椒粉、白酒的比例根据经验和口味调整。

蒸是最简单的香肠烹饪方法。蒸好的香肠色泽红白，带有淡淡的酒香。

无论是香肠还是排骨，调料中都蕴藏着火的味道、烟的味道、阳光的味道、风的味道，尤其是在冬天，更是一道暖心的佳肴。

在漫长的进化历史中，冬季腌肉一直在各民族之间流传下来。无论我们现在的生活多么富裕、多么繁荣，这些简单的味道仍然让我们怀念。今年你家里的调料都准备好了吗？

编辑李玉婷

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