防雨水天气安全视频，雨水天气安全温馨提示图片

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四川新闻编辑魏峰

目前正值夏季汛期，气温高、湿度大，极易发生各类食物中事件。四川新闻网与四川省疾病预防控制中心、四川省健康教育中心合作，帮助市民避免常见食物中，保障汛期食品安全。本期，四川省疾病预防控制中心营养与食品健康安全研究所副所长、主任医师林莉分享了汛期健康饮食小窍门。

汛期常见食物中要避免这5种“陷阱”

四川省防疫专家介绍，汛期常见的食物中有五类“陷阱”需要避免。

由发霉谷物引起的霉菌素传播疾病。大米、小麦、玉米和其他谷物在高湿度下容易发霉。发霉的谷物在“汛期”期间在受洪水影响的地区尤其常见，食用发霉的谷物会增加人们对霉菌素传播疾病的易感性，这也是受洪水影响地区最常见的食物中现象。食用发霉谷物后通常会立即出现症状，包括头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身不适、不适和发烧。吃发霉的谷物会自动改善症状，通常不会导致死亡。可以进行对症治疗，呕吐者可以输液。

细菌性食物中。“汛期”受洪灾地区，食品加工、储存条件有限，存在病原微生物感染风险，如食用被沙门氏菌、金葡萄菌污染的动物性食品，或食用熟食等，细菌性食物中更有可能因食品污染而发生。被蜡样芽胞杆菌污染，在未充分加热的情况下长期保存。这些细菌性食物中主要引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道症状，还可能伴有发烧、头痛等症状，需要治疗。及时补充液体和电解质，必要时给予抗生素。

化学性食物中。它通常是由摄入或滥用有化学品引起的。当农药、亚硝酸盐和其他工业化学品因受影响地区环境变化和临时生活条件而未按标准储存时，它们很容易被误用作食品加工中的盐和味精，从而可能因误食而导致疾病。摄入化学物会迅速起病，典型的潜伏期为几分钟至一小时，死亡率很高。因此，及时对症治疗是必要的。包括停止摄入有物质、催吐、洗胃、灌肠、及时使用特殊解剂等。例如，亚硝酸盐中使用亚甲蓝，有机磷中使用阿托品、解磷定、解磷定，砷中使用二巯基丙醇，如果情况允许，还需要将患者送往医院抢救。

有植物引起的食物中。目前，四川省汛期最常见引起食物中的有植物是桑葚和桐油。桑葚的外观与桑葚相似。马山果含有马山素。误食马桑果后5至3小时内就会出现症状，轻者可能出现急性胃肠炎症状。严重者可出现全身瘫痪、呼吸急促、阵发性抽搐，反复抽搐后可致死亡。呼吸衰竭；桐油桐油果是油桐树的果实，桐油果中含有有物质桐油酸，如果不小心吃了桐油果，5~4小时后就会出现急性肠胃炎的症状，严重时有的可能会出现便血、手脚麻木、呼吸困难、肝肾损害等症状。

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