南峤茶厂土鸡沱茶收藏方法，土鸡沱百科-资讯中心-韩韩H5开发

申弟兄说道

初见普洱时，我对夷吾、冰岛、老班章感到困惑。就像第一次读《莽莽大石》和《妙妙法师搬石头》一样。大地要吃苦，秦时隐让嘎遇春尹泰去应试，大禹带他去龙宁二府……能说出名字的人有七百三十二人。所以，进入红楼首先要做的就是认清名字，了解人物之间的关系。

开始泡普洱茶也是同样的道理。首先，了解名字。鲜茶/熟茶、老木茶/老茶、古传承/新传承……

我分享了100个“普洱茶术语”，建议您保存起来，以便以后可以将其用作入门普洱茶的词典。你很快就会发现.一旦进入普洱，就深如大海，像我一样出不来.哈哈哈

100个与普洱茶相关的专业术语

1.普洱生茶

是指以云南竹叶为原料直接压制成饼、沱、砖等形状的各种茶制品的总称。晒干的绿茶。

2、普洱熟茶

是指以云南晒干的绿茶为原料，经发酵、压榨而成的产品，称为熟饼、熟茶、熟砖。Otui发酵过程中形成的致密块状物称为茶叶。

3、乔木型茶树

它有明显的树干和高大的树枝，树通常可以长到3到5米以上的高度。

4、灌木茶树

无明显茎，分枝密集，多贴近地面，顶部较短，通常长至15~3m。

5.范阿伯茶树

从树高和枝条上看，它介于乔木茶树和灌木茶树之间。

6、野生茶树

是指未经人类驯化和栽培，存在于天然林和已发育的天然林中，属于栽培茶树种的茶树。

7.台湾茶

一般来说，是指近几年或几十年政府大力推广种植的茶树，在低温带茶田密集种植，茶树密度高，茶叶产量高。也高。因为台湾茶是集约种植，所以省工，也比较容易保养。例如，修剪、施肥和喷洒是台湾茶护理的常见做法。

8.旧木车

一般来说，树龄超过100年的茶树称为“老木茶”，树龄80至90年左右的称为“古茶”。

9、汕头茶

它以特定的山或村庄命名，因此也被称为乡村茶，如老班长、冰岛、西归、义乌等山或村庄。

10.大树和小树

在普洱茶闻名的山头或乡村，当地茶农一般根据茶树的大小，即树的高度和茎的粗细，将茶树分为大树和小树。一般来说，大树长，鲜叶价格高，而小树矮，老，所以鲜叶价格相对较低。大茶和小茶都是山茶，但不是高原茶。

11、生态茶

茶树生长在良好、未受污染的生态环境中。饮用完全按照绿色食品标准控制生产过程的茶叶，对人体有益。

12.有机茶

是一种无污染、纯天然的茶叶。这种茶是按照有机农业方法生产和加工的。我们在生产过程中不使用合成肥料、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂或其他物质。我们遵守有机农业运动联合会的标准，并获得有机食品认证机构的证书。

13.大叶茶

是在云南省特殊的生态环境条件下生长繁盛的独具特色的栽培品种，分为乔木型和小型。代表性品种可分为两大类群体品种和克隆品种。“群种”主要包括凤庆种、勐库种、勐海种。“凤庆种”以临沧市凤庆县为中心，分布于郧县、永德、镇康、临沧、长宁、保山、腾冲、龙陵、德宏等地区。“孟高宗”主要分布在临沧市双江县，以及双江、临沧、昌原、景马、兰昌、墨江、孟连、西门、景谷、京东、晋源等地。“勐海种”以西双版纳勐海县为中心，主要分布在西双版纳州和思茅市。云南大叶树是云南大叶树的又一个代表品种，通过无性繁殖选出的后代主要是云冈43号、永业白胡10号、云冈14号云冈李和云桂。艾峰等，云选一号。9、云康一号37.中叶茶、小叶茶

14.普洱春茶

它是根据从初夏到初夏24个季节采摘和加工的茶叶来定义的。春茶可分为“明川茶”、“乌川茶”、“春雨茶”。春茶的特点是色泽油润、香气浓郁、滋味浓郁、甘甜、叶底柔软厚实。此外，春茶一般较肥重，毳毛较多，叶脉较细，叶缘锯齿不明显。

15、普洱茶夏茶

是以二十四节气从初夏到初秋采制的茶叶来定义的。贝夏茶采用云南大叶绿茶，于芒中至小树二十四节气期间采收。因其味道浓烈，又名“细黑条”。夏季，高温和强光照射使茶树生长迅速，产生大量的茶多酚，有助于茶叶中的碳代谢，味道苦涩。一般来说，夏茶适合制作发酵茶。茶叶富含多酚，可转化为茶黄素、茶红素和茶布朗素。夏茶的形状一般是叶轻而宽，嫩茎细长，叶对数多，叶脉粗，边缘有明显的锯齿。

16.普洱秋茶

产于云南，是初秋至二十四节气白露之间采制的茶，茶质薄而有光泽，叶色微黄，因其内在品质，又称“古花茶”。比夏天喝茶还好。普洱茶秋茶和普谷花茶的汤色和滋味介于春茶和夏茶之间，香气呈波浪状，叶底柔软，常呈铜绿色。叶子轻薄，多对叶，边缘有明显的锯齿状。

17.普洱冬茶

二十四节气白露后采制的茶统称为冬茶，也称底茶。白毫叶色明亮、枯黄、脂肪低、叶多、味淡。在过去，很少有人选择它。除云南低温地区少量采摘外，云南大部分茶区出产的冬茶很少。普洱冬茶树的主要生长部位在根部，氨基酸在茶树根部合成并输送到上部。茶树经过冬眠后，冬春季节阳光弱，茶树生长缓慢，这是茶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气浓郁、滋味浓郁甘甜、叶底柔软厚实的优点。此外，春茶一般较肥、较重，毳毛较多，叶脉较细，叶缘锯齿较不明显。

18.纯茶

只有相对纯净的成分，没有绝对纯净的成分，所以说到纯茶，我们需要添加以下范围蒙库纯茶、蒙库冰岛纯茶、蒙库冰岛百年树纯茶、蒙库冰岛百年老茶古蜀土春纯茶等其中，现在的纯茶被认为是从同一棵古茶树上采摘并同时单独制作的单一茶。

19.拼茶

拼配茶又称拼配茶、拼配茶、拼配茶等，是将各种茶叶按一定比例混合制成的茶，以保持茶风味和品质的稳定性。普洱熟茶的拼配可根据各等级茶叶的品质要求，将不同等级、不同目数、品质相近的茶叶按比例混合，使不同目数的茶叶相互借鉴。扬长避短，调整质量，提高质量，保证货物外观和货物质量数天的绝对稳定。

20.蟹腿

它是一种寄生在老茶树上的寄生虫。它的颜色是绿色的，形状像蟹腿。它具有浓郁的梅子香味，并含有多种有机物质，因此营养价值很高，因此可以药用，对治疗消炎和胃肠道疾病有特效。

21.六大古茶山

义乌、义邦、格登、芒吉、满川、玉乐。

22.购买6辆车

布朗、巴达、南诺、南桥、孟松、景迈。

23.太阳落山了

茶叶，也称为日萎，是新鲜采摘的，并在阳光下干燥一段时间。现代也已采用热风萎蔫。

24.让我们冷静下来

一些水分从新鲜叶子中流失。排水过程中会形成一些芳香物质。

25.结论

普洱生茶加工的原料是云南竹叶千日绿茶。晒干的绿茶大多是用锅炒制成的，大叶种含水量高，因此高温很快使酶活性失活，必须搅拌茶以防止多酚。氧化。让一些水蒸发，这样更容易卷成条。

26.扭转

冲泡时，将茶细胞压碎，确保茶汁充分浸出。面团要根据原料的年龄灵活调整；嫩叶揉的时间短，老叶揉的时间长。基本上，你需要掌握并揉捏它，直到它的形状像条状。

27.干燥

卷好的茶叶在阳光下自然干燥，尽可能保留茶叶的有机质和活性成分。晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有助于在发酵过程中产生大量热量。

28.高压灭菌器

将干茶叶蒸熟并压入各种模具中。

29.干燥

一般来说，普洱茶的含水量应控制在10%以下。

30.普洱紧茶

根据后发酵方法的不同，普洱茶可分为“生宝”和“乔瑞”，其中“生宝”的口感更好。另外，“普洱茶”按生产阶段分为特级茶和精制茶两种，按生产工艺的差异又分为手工茶和机制茶两种。

31.普洱茶

博伊绿茶的品质特点是叶绿、汤色清亮，其制作方法经过精炼、揉捻、干燥三道工序。绿化的目的主要是通过高温破坏鲜叶的酸性，促进卷曲。目前记录方式有两种人工查杀和机械查杀。精制绿茶经过再加工后，首先经过窨制制成普洱茶花茶，其次用于制作伏伊塔茶、普洱茶砖、普洱茶。

32.男孩红茶

贝红茶的制作要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋酶活性，使茶叶中的多酚在揉捻、发酵过程中被完全氧化，形成特有的色、香、味，然后通过高温干燥破坏酶活性，从而固定形成的独特品质。品质特点是汤红、叶红。根据形状和品质的不同，茶分为红茶、小种红茶、红茶和功夫红茶三种。

33.普洱太阳红

是以云南大叶种鲜叶为原料，经晒红工艺制成的红茶。

34.普洱绿茶

博伊绿茶是一种轻度发酵茶，经过萎凋、炒青、炒青、干燥、干燥等五道工序制成，具有绿茶“叶绿”的特点。红边。”是一种介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，具有绿茶的甜味和红茶的色香味，但没有绿茶的苦味和红茶的涩味。茶香气纯正，汤色清澈，爽口。

35.普洱茶

普黄茶是一种轻发酵茶，基本工艺与绿茶相似。生产要经过杀青、压延、泛黄、干燥四道工序。黄茶的制作工艺特点是通过揉捻、加热使茶叶变黄的过程来改变茶叶的品质。

36.男孩红茶

贝红茶是将“贝茶”鲜叶制成一芽五至六片叶，再经过发酵、揉捻、堆积、干燥四道工序而成。生产的特点是，经过腌制、卷制和储存24天后，叶色变成油状黑色。品质特点是叶色油黑，汤橙。主要用于制作紧压茶。

37.普洱白茶

普白茶是云南省的一种萎凋、微发酵的大叶茶，其品质特征是茶叶表面有白色绒毛，颜色洁白略带绿色。其特点是不破坏酶的活性，不促进氧化，不炒不揉，顺其自然。鲜叶枯萎后，风干。白茶以鲜叶为原料，一般为一芽二叶，其特点是色泽银白、香气纯正、色泽淡黄、味甜。虽然从技术上讲它不是普洱茶，但月光白等茶商将其归类为普洱茶并以此出售。

38.紫芽茶

紫芽茶是由于茶叶长期受紫外线照射，花青素含量过高而发生的变异。芽和叶通常是紫色的。普洱茶紫茶专指采用普洱茶工艺制成的茶制品。

39.男孩杜鹃花茶

是云南大叶茶树品种中的特有品种，花蕾、叶、茎呈紫色，形状紫黑色，茶叶紫红色，滋味绵软、清香。普洱茶紫鹃茶特指采用普洱茶工艺制成的茶产品。

40.云南阿姆查

具体来说，是指在马台、邦东等茶叶重点产区，在古茶树与岩石共存的环境下，按照普洱茶工艺制作的产品。

41.普洱茶膏

采用云南特有的大叶种茶叶加工发酵后，采用特殊方法将茶叶纤维从茶汁中分离出来，并将所得茶汁进行再加工，还原更高水平的固体速溶茶。

42.沃队

普洱熟茶制作过程中的发酵过程也是决定熟茶品质的关键。它促进茶酶的作用，并通过水分和热量的作用发挥作用。茶叶经过一定程度的改良后，发酵时间约为40——50天。

普洱茶根据制作方法分为生茶和生茶！

生茶如果自然采摘，发酵，存放数年，茶会变得更加柔软。熟茶采用科学的人工发酵方法，使茶叶熟化，口感滑爽可口。以1973年以后为分界点。生茶泡出的水呈绿色，茶泡出的水呈金。

由于成品普洱生茶形状不同，大致可分为散茶和紧压茶两种。

散茶是指生产后不经过压制、成型等任何加工步骤而制成的茶叶。传统工艺的生茶和现代工艺的熟茶都属于散茶的范畴。目前市场上销售的鹿茶主要有普洱茶、金凤茶、贡波茶等。紧压茶经过两步成型和压榨，分为饼茶、塔茶、砖茶和工艺茶。车。

普洱茶按等级分类如下。

普洱茶分为上、中、下三个等级。采摘茶叶时，叶和芽同时采摘，一般是茶枝末端数第三片叶子。1叶1芽、2叶1芽、2叶1芽。分级时，等级越高，芽较多，等级越低，叶、茎较多。

根据品牌类型，有

中国茶普洱、戴普洱、下观塔茶、七云南、金生号、八角亭、老同宗、福树、龙源号、澜沧古茶、白莲普洱、龙仁、树尖、天红、菜农茶、君中号、拉瓦布袋、福源昌、普门茶业、蒙顿茶膏、茶马史诗、蒙库荣氏、枫牌、知味、榆林古茶馆等。

根据山的类型，有

按产地山分类，将临沧、普洱、西双版纳普洱古茶山——座，以澜沧江为界划分为江内六大古茶山（游乐、格登、依邦、芒植、满转）。曼萨现俗称“义乌茶原产地”和长江以外的六座新茶山南糯、南桥、孟松、景迈、布朗、巴达。时至今日，游乐、格登、伊邦、芒植、曼转、曼萨六大古茶山仍以不同的版本存在。这些成为历史上的“六大车山”。现在的义乌，有乐，葛。邓、易邦、曼娟、曼萨。究其原因，是道光年间，随着满枝、甲步、一空等茶山逐渐衰落，义乌茶山取而代之。