炒蛋做法，白菜炒蛋做法

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今天我就教大家做一道传统名菜“老虎蛋”。虎壳蛋是将新鲜鸡蛋用水煮沸，剥皮，然后油炸而成的蛋制品。

蛋清煎熟后，壳变得酥脆，呈深，壳上的皱纹使它看起来像虎皮，故名虎皮蛋。其蛋形美观，色泽鲜黄，风味独特，携带方便，保质期长，配面条或包子吃，美味开胃。

【虎壳蛋】

1首先准备6个鸡蛋和1根葱，将葱切成小块。加入老抽10克、香油5克、白糖5克提鲜、盐2克、鸡精2克、陈醋5克、白糖5克，搅拌均匀上色。将2个小米辣椒切成圈，然后加入酱汁中。

2、接下来，将鸡蛋放入锅中煮，加入少许盐，防止蛋壳破裂，将鸡蛋放入装有冷水的锅中，加水，盖上锅盖。煮沸，设置计时器并煮6分钟。

3.鸡蛋煮熟后，取出，用冷水浸泡一会儿，壳就很容易剥落。鸡蛋冷却后取出，在案板上滚动几下即可剥皮。剥皮并放在一边。

4、锅中加入油，待油温50%左右时，将鸡蛋放入锅中，轻轻摇匀，用勺子推一下，防止鸡蛋粘锅底。保持小火煎约3分钟。当鸡蛋表面变成金、蛋白出现皱纹时，取出，用清水浸泡20分钟左右，鸡蛋就完成了。皮肤肿胀并出现虎斑。

520分钟后，鸡蛋表面布满豹皮斑点。将鸡蛋切成小块，放在盘子里，均匀地倒入准备好的酱汁，撒上葱花。随时待命。

技术要点

1、煮鸡蛋时加盐可以防止鸡蛋破裂。

2、煮鸡蛋如果用冷水泡，蛋壳很容易剥落。

3.将煎好的鸡蛋泡在水里，防止形成斑点。

这是阿佩。感谢您对食品一号的支持。每天都有家常菜可供参考，喜欢做饭的朋友也可以看看。

请准备3个鸡蛋

切碎的葱

将红辣椒粉和盐放入小碗中，加入适量开水溶解，然后将鸡蛋摊开，加水打软。

将切碎的葱和调味水加入鸡蛋中，搅拌均匀。

锅中加入油，油热后加入鸡蛋，煎至金。

一、粉丝炒鸡蛋的正确做法？

材料粉丝120克，鸡蛋1个，生抽，盐1勺，花生油少许，适量，葱适量。

实践

1、锅中烧开少许凉水，加入少许香油和盐，加入米粉，煮约2分钟。将煮好的米粉和水倒入筛子中，沥干水，然后打入鸡蛋，锅中加入食用油，倒入鸡蛋水。用铲子将其打碎并放在一边。

2-接下来，将米粉倒入锅中，稍微翻炒。一面煎熟后，翻面再煎。然后倒入鸡蛋、葱和。加少许盐，在锅边淋上生抽翻炒均匀。

二、做出来有壳的鸡蛋做法？

主要成分

10个鸡蛋

赋形剂

酱油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，香茶适量。

1级

将鸡蛋从冰箱中取出，放入冷水中浸泡30分钟。

第2步

锅中放入冷水，用小火煮沸，煮10分钟，然后取出，用冷水浸泡。

步骤3

将蛋壳敲均匀。

步骤4

锅中倒入水，加入花椒、八角、盐、酱油、香茶，烧开后关火，盖上锅盖，焖24小时即可。

本文为大家介绍的炒蛋做法，以及白菜炒蛋做法相应知识，就解到这里了，希望对各位有所帮助。